Какие плащи в моде весной. Модные тенденции пальто весна (89 фото)

Благодаря новым технологиям приготовить бисквит под силу самому начинающему кулинару. Бисквиты, приготовленные, в мультиварке получаются очень мягкими и ароматными, по этой причине они придут по вкусу всем без исключения. Такая выпечка прекрасно подойдёт для приготовления всевозможных тортов и пирожных.

Ингредиенты:

3 свежих яйца;
200 г сахара;
200 г пшеничной муки высшего сорта;
150 мл молока;
50 г подсолнечного масла (можно другое без запаха);
½ пакетика пекарского порошка (разрыхлителя);
немного ванилина.

Приготовление:

До воздушной пены взбейте миксером яйца. Добавляйте частями сахар и продолжайте взбивать.
Добавьте молоко, масло. Взбейте. Смешайте муку с пекарским порошком и ванилином. Просейте.
Добавьте во взбитую яичную массу. Размешайте до однородного состояния тесто. Поместите полученное тесто в мультиварку.
Для бисквита- по рецепту мультиварку поставьте на программу «Выпечка». Время 60 минут. Закройте крышку. Нажмите «Старт».
После сигнала, мультиварку можно оставить на подогреве, чтобы зарумянился бисквит, если вам по душе более темный цвет.
Остудите.
Порежьте на коржи.
Промажьте кремом. Читайте ещё:

Приятного аппетита!

Бисквит класический в мультиварке

Продукты для приготовления:

4 больших яйца (если больших нет, возьмем 5 мелких);
1 стакан высококачественной муки;
чуть меньше 1 стакана сахара;
пакетик ванильного сахарного песка или щепотка ванили.

Как сделать:

Яйца, обязательно комнатной температуры, взбиваем миксером, пока они не вспенятся. Затем добавляем сахар и взбиваем еще минут 8-10: сначала на средней скорости, а в конце на самой высокой.

Важно: Если вы используете ванильный сахар, добавляйте его к обычному песку и взбивайте с яйцами. Если же в ход идет ванилин, его следует смешать с мукой.

Муку просеиваем два-три раза, чтобы максимально обогатить ее кислородом.
Закладываем во взбитую массу частями, при этом аккуратно перемешивая содержимое миски сверху вниз. На этом этапе нельзя пользоваться миксером, иначе тесто моментально осядет.
Когда масса стала однородной, быстренько смазываем форму сливочным маслом и выливаем туда тесто.
Выставляем режим “печь” и температуру 150 градусов.
Время приготовления зависит от модели устройства, но в среднем составляет 35-40 минут.

Перечень ингредиентов:

по 1 стакану воды и молока;
2 яйца;
по 2 стакана сахара и муки;
6 столовых ложек какао;
0,5 стакана рафинированного растительного масла;
по 1,5 чайных ложки разрыхлителя и соды;
20 грамм ванильного сахара.

Порядок действий:

Самым вкусным и нежным получается шоколадный бисквит на кипятке.
Начинаем с ванильного, обычного сахара и яиц – взбиваем все это на протяжении 4-5 минут.
Далее вливаем в смесь масло и молоко.
Муку просеиваем вместе с какао, содой, разрыхлителем, а затем по частям вносим в жидкость.
Осталось влить в массу стакан кипятка и быстро перемешать.
Помещаем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем не менее 1 часа.

Бисквит для торта в мультиварке рецепты с фото

Список продуктов:

200 грамм сахара и столько же муки;
60 грамм порошка какао;
10 грамм разрыхлителя;
175 мл воды;
125 мл растительного масла;
3 белка;
4 цельных яйца;
щепотка соли.

Этапы приготовления:

Начинаем с приготовления какао.
Заливаем порошок кипятком, полностью размешиваем и даем остыть.
Отделяем 4 желтка, растираем их со 150 гр сахарного песка.
Вливаем в смесь какао, следом – масло. Муку просеиваем вместе с солью и разрыхлителем.
В несколько этапов вносим муку в жидкость, при этом постоянно взбиваем массу.
В другой посудине взбиваем все белки и 50 грамм сахара, а дальше аккуратно вводим их в тесто.
Выливаем будущий десерт в смазанную чашу, выпекаем 80 минут.

Совет! Чтобы десерт наверняка получился пышным, можно вместо 1 столовой ложки муки положить такое же количество кукурузного либо картофельного крахмала.

После готовности оставляем пирог в форме. Важно перевернуть выпечку вверх дном и в таком положении зафиксировать форму до остывания. Это поможет шифону не осесть.

Бисквит на кефире в мультиварке

Составляющие:

3 яйца;
стакан кефира;
2 стакана муки;
чайная ложка разрыхлителя (или 0,5 чайной ложки соды, погашенной в кефире);
150 грамм сахара;
100 грамм маргарина.

Пошаговый рецепт:

Взбиваем охлажденный яйца, понемногу добавляя в них сахарный песок.
Когда масса увеличится и станет воздушной, пора вливать топленый маргарин.
Далее очередь кефира.
Все компоненты перемешиваем.
Разрыхлитель соединяем с мукой и просеиваем на яичную массу.
Ложкой аккуратно доводим тесто до однородности.
Кастрюлю мультиварки смазываем сливочным маслом, помещаем в нее тесто.
Задаем режим “выпечка” и время таймера 60 минут.
Когда девайс сообщит о готовности выпечки, следует нажать “стоп” и оставить пирог на подогреве минут на 15.
И только потом можно выключать устройство, доставать пирог, украшать его и подавать к столу.

Класический рецепт бисквита в мультиварке

Нам понадобится:

Пшеничная мука - 150 граммов;
Куриные яйца в количестве 5 штук;
Сахарный песок - 150 граммов;
Немного сливочного масла для смазывания формы.

Порядок действий:

Для начала взобьем яйца с сахаром.
Добавляем сахар в яйца и взбиваем.
Взбить нужно хорошо, чтобы обогатить смесь кислородом, чтобы сделает его очень пышным.
Определение готовности взбитых яиц можно увидеть по объёму, он сильно увеличится.
Устойчивого рисунка как у взбитого белка не получится, поскольку яйца мы взбиваем вместе с желтками.
Далее будем постепенно вводить в яичную смесь муку.
Муку перед использованием лучше всегда просеивать это отстранит ненужные ингредиенты в муке и обогатит её кислородом.
Кислород крайне важен для приготовления блюд из теста, он придает им пышность.
Постепенно вводим муку во взбитые яйца и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой или можно воспользоваться миксером с насадками для замеса теста.
Должна получиться однородная густая тестовая масса готовая к выпечке.
Теперь подготавливаем нашу мультиварку.
Для этого нужно взять чашу мультиварки, смазать её сливочным маслом.
Это нужно для того, чтобы готовый бисквит не приставал к форме.
Смазывать можно кисточкой, но намного удобней будет рукой.
Смазывайте всё обильнинько, без пропусков.
Форма смазана.
Перекладываем массу в чашу мультиварки.
Если тесто недостаточно равномерно распространилось по форме, то возьмите чашу и слегка потрясите.
Помещаем чашу с тестом в мультиварку, выставляем режим «Выпечка», время - 50 минут, и нажимаем «Старт».
По истечении времени оставляем бисквит в выключенной мультиварке ещё на 15 минут для того, чтобы он отдохнул.
Проверяем готовность, проткнув его деревянной зубочисткой. Если зубочистка сухая по всей длине, то бисквит готов.

Вынуть блюдо из формы лучше следующим образом:

Достать чашу, накрыть её тарелкой и перевернуть.
Поднять форму и бисквит останется на тарелке.
Любое блюдо важно не только вкусно приготовить, но и красиво подать.
Можно разрезать наш десерт на порционные кусочки, выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и украсить лепестками цветов.
Или разрезать на два коржа смазать кремом и получится вкусный тортик.

Как приготовить бисквит в мультиварке

Ингредиенты:

4 больших яйца;
стакан муки;
ванилин;
100 грамм сахара

Пошаговое приготовление:

1.До начала приготовление, необходимо за час до готовки достать из холодильника яйца. При взбивании они должны быть комнатной температуры, только в таком случае бисквит получится удачным.
2. Подготавливаем мультиварку для выпички. Для этого смазываем дно мультиварки любым маслом.
3. Просеиваем муку с ванилином через сито несколько раз. Делается это для того чтоб мука обогатилась кислородом.
4. Разбиваем яйца в глубокую миску, белки от желтков отделять не нужно. Насыпаем туда сахар и хорошо! все взбиваем. Лучше всего и удобнее это делать при помощи миксера.
5. После того как яичная смесь приобрела пышную и пенную массу, добавляем туда просеянную муку с ванилином — постепенно. Размешивать деревянной лопаткой, по часовой стрелке.
6. Теперь полученную массу аккуратно вливаем в мультиварку. И печем при температуре 150 градусов. Для каждой мультиварки время выпекания — индивидуально. Обычно хватает 40 минут для полного приготовления.
7. Готовый бисквит извлекаем из мультиваpки и даем ему остыть примерно несколько часов.

Приятного аппетита!

Шоколадный бисквит в мультиварке

Ингредиенты:

молоко 200мл;
какао-порошок 4 ст.л.;
сахар 100грамм;
растительное масло 150мл;
ванилин;
мука 400грамм;
яйца 4 штуки;
разрыхлитель 1 ст.л.

Метод приготовления шоколадного бисквита в мультиварке:
1. Взбиваем при помощи миксера, примерно 10 минут массу, составленную из яиц и сахара.
2. Добавляем туда молоко и масло, все перемешиваем.
3. После того как вся масса смешана, добавляем туда оставшиеся ингредиенты. Замешиваем тесто.
4. Смазываем дно мультиварки любым маслом и заливаем туда наше тесто.
5. Выпекаем примерно 80 минут, на режиме «выпечка».
6. Готовый бисквит аккуратно вынимаем из мультиварки и остужаем.

Приятного аппетита!

Бисквит в мультиварке

Ингредиенты:

Яйцо 4 шт.
Мука 1 ст.
Сахар 3/4 ст.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Этапы приготовления:

Отмерить нужное количество муки и сахара.
Вообще, блюдо можно испечь с классическими пропорциями: 1:1.
Я беру сахара чуть меньше, 3/4 стакана, на качестве готовой выпечки это никак не сказывается.
Она будет не слишком сладкой, вот и всё.
Муку просеять 1-2 раза через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом и избавить от возможных комочков.
В целях эксперимента я решила приготовить десерт с добавлением разрыхлителя, поэтому просеяла его вместе с мукой.
Особого эффекта не заметила, разве что выпечка получилась более пористой.
Яйца взбить миксером в пену
Когда уровень яичной пены подрастет, добавить сахар, продолжая взбивать смесь.
Взбивать до тех пор, пока масса не побелеет. Она должна стать гладкой, нежной, чуть плотной.
Чтобы не осадить яичную массу, муку лучше вмешивать лопаткой, а не миксером.
Постепенно подсеивать ее в чашу с тестом, вмешивая аккуратными движениями снизу вверх.
Лопатка (можно использовать вилку) должна приподнимать слой теста вертикально, не совершая горизонтальных помешивающих движений по кругу.
Такой способ добавления муки позволяет сохранить воздушность, пышность теста.
Чашу мультиварки смазать кусочком сливочного масла. Смазывать нужно только дно и пару сантиметров вверх от него.
Стенки лучше оставить сухими: по ним, цепляясь за сухую поверхность, будет хорошо подниматься бисквит.
Тесто аккуратно переместить в чашу, помогая себе лопаткой.
Крышку мультиварки закрыть, включить режим «Выпечка». В Поларис время по умолчанию - 1 час, и это идеальный вариант в данном случае.
Ничего менять не нужно, остается только нажать «Старт».
Отсчет времени начнется сразу же, поэтому ровно через 1 час выпечка уже будет готова.
Когда прозвучит сигнал о готовности, нужно отключить мультиварку.
Открыть крышку, накрыть чашу полотенцем и вытащить ее наружу.
Через несколько минут можно извлекать вкусно пахнущую выпечку.
При необходимости провести лопаткой вдоль боковинок бисквита, отделяя его от стенок чаши.
Чтобы вытащить его из мультиварки, удобней всего будет воспользоваться вкладкой-пароваркой.
Ее нужно установить на чашу.
Затем, придерживая вкладку, перевернуть чашу с выпечкой кверху дном.
Впрочем, светлая часть при переворачивании чаши станет низом выпечки, поэтому видна не будет.
В остальном бисквит безупречен: пышен, в меру влажен, нежен и вкусен.

Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Для теста:
мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
яйца куриные крупные – 3 штуки;
сахар белый – 1 стакан;
ванильный сахар – 1 пакетик;
масло сливочное – 100 грамм.
Для крема:
молоко коровье – 1 стакан;
яйцо куриное – 1 штука;
мука пшеничная высшего сорта – 1 столовая ложка;
сахар белый – 100 грамм;
сливочное масло – 50 грамм;
какао порошок – 1 чайная ложка;
сироп малиновый – 80 миллилитров;
банан свежий – 1 штука;
миндаль целый – 100 грамм.

Готовим тесто:

Взбиваем миксером яйца, добавляем растопленное остывшее сливочное масло и сахар обычный с ванильным.
Масло можно растопить в микроволновке
Высыпаем порциями муку, замешиваем аккуратно тесто, выливаем в чашу мультиварки, смазанную предварительно сливочным маслом
Включаем режим «Выпечка», время приготовления 45 минут, когда пройдёт первые 25 минут, нужно аккуратно перевернуть пирог другой стороной вниз, чтоб он равномерно пропёкся
Тем временем готовим заварной крем. Читайте ещё:
Взбиваем в кастрюле яйца, добавляем молоко комнатной температуры, сахар и муку.
Венчиком замешиваем крем и ставим на плиту, на медленном огне завариваем его, постоянно перемешивая
Тут прошла первая половина приготовления пирога, переворачиваем его
Как только крем начал булькать, кипеть, выключаем его, добавляем сливочное масло и ставим на подоконник остывать.
Отливаем три ложки столовые крема в пиалку, добавляем какао, перемешиваем
Вытаскиваем пирог с мультиварки, он готов! Разрезаем пополам, вот у нас два коржа
Выливаем часть крема, выкладываем порезанный колечками банан получилось, пропитываем их сиропом
Накрываем вторым коржом и смазываем оставшимся кремом.
Наливаем крем с какао в полиэтиленовый пакетик, делаем дырочку и рисуем машинку, можно воспользоваться кондитерским мешком.
Выкладываем для красоты миндаль по всему диаметру тортика.
Пусть постоит пропитается часик.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 стакан;
яйца куриные – 4 штуки;
сахар – 1 стакан;
ванильный сахар – 1 пакетик;
масло сливочное – 100 грамм.
молоко – 1 стакан;
крахмал 1 ч.л;

Способ приготовления:

Очень важно: в белках не должно быть даже намека на желток, иначе белки с сахаром не загустеют (это проверено, поэтому не рискуйте!) . Если желток все же лопнул в белок, не стоит использовать такое, возьмите другое яйцо и осторожно отделите белки от желтков.

Приготовьте все продукты.
Отмерьте муку, сахар, крахмал, лучше на граммовых весах для точности.
Сахар лучше сразу поделить на две равные части.
Просейте муку.
Отделите белки от желтков.
Рекомендую отделять белки от желтков в отдельной емкости, а затем все раскладывать в разные чашки.
Смажьте чашу мультиварки маслом сливочным и посыпьте манкой, иначе бисквит прилипает к краям.
Включите мультиварку на подогрев.
Перед готовкой, мультиварку лучше таким образом разогреть.
Желтки с половиной сахара взбейте миксером на маленькой мощности до бела. И отложите, пусть стоит.
Возьмите белки, добавьте в них 3-4 столовые ложки воды и начните взбивать миксером на маленькой мощности пока не побелеет масса.
Белки с водой быстро поднимаются в белую пену.
Затем медленно струйкой добавляйте сахар и взбивайте.
Как сахар закончится, увеличьте мощность миксера и взбейте белки в густую массу.
То есть масса не должна вытекать из емкости.
Должна стоять неподвижно в миске.
Обычно на это уходит 3-7 минут, зависит от миксера.Если желтки не попали в белки, то у вас все получится, как надо.
Должна получится густая масса
Затем добавьте в белковую массу растертый с сахаром желток и перемешайте ложкой от мультиварки. Осторожно все перемешиваем, движениями снизу, вверх.
Затем перемешайте муку с крахмалом и ванилином, и постепенно добавляйте смесь в массу с желтками и белками, и осторожно все перемешайте.
Все сразу высыпать не надо, иначе будут комочки.
Добавляйте муку частями и смешивайте с массой.
Теперь, когда вы все смешали, заливаем смесь в чашу мультиварки.
Выровняйте поверхность, чтобы бисквит поднимался равномерно.
Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку.
Как мультиварка запиликает, тут же ее откройте.
Вытащите блюдо с помощью емкости для пара.
Оставьте бисквит в таком положении, пусть остывает при комнатной температуре.
После того, как бизквит остынет, поставьте его в холодильник, пусть постоит 3-5 часов, после этого его легче будет разрезать на коржи.

Приятного аппетита!

Бисквитный торт

Пошаговый простой рецепт вкусного бисквитного торта в мультиварке. Как приготовить шоколадный, медовый, ореховый и шифоновый бисквит в мультиварке.

1 ч 30 мин

300 ккал

5/5 (1)

Одним из самых быстрых и не хлопотных рецептов выпечки является нежный и вкусный бисквитный торт, который готовится достаточно просто. Коржи для него не нужно раскатывать и выпекать по отдельности. Достаточно один раз правильно сделать тесто и можно считать, что торт готов.

Есть несколько правил для удачного приготовления бисквита

Яйца, которые будут использоваться для бисквита, должны быть комнатной температуры. Их заранее следует достать из холодильника.
Муку нужно просеять несколько раз, чтобы она хорошо обогатилась кислородом.
Все добавки в тесто вводить, в том числе и муку, только после того, как хорошо взобьются яйца. И делать это плавными движениями с помощью деревянной или силиконовой лопаточки.
Если бисквитные коржи выпекаются в несколько этапов, оставшееся тесто следует держать в холодильнике. Перед использованием, хорошо взбивая, опять его «поднять».
При выпекании бисквита почти до окончания процесса нельзя допускать попадания холодного воздуха. Он может упасть.
Готовый бисквит должен полностью остыть и «отлежаться» в течение минимум двух часов. Лучше приготовить бисквитный корж заранее.
Делить бисквит на коржи можно только, когда он полностью остынет.

Крем для бисквита подходит абсолютно любой . Если это желейный крем или крем-суфле, то коржи торта перед нанесением крема пропитывают обычным или фруктовым сиропом. Можно даже с добавлением рома, коньяка или ликера.

Бисквит выпекается не только в духовке, а и в мультиварке. Приготовленный в ней корж обычно получается более пышным, высоким и без неровностей сверху.

Я очень часто балую своих родных бисквитными тортиками, приготовленными в мультиварке. Она очень спасает летом, когда не хочется включать духовку.

Предлагаю и вам свой рецепт, по которому готовлю простой, но очень вкусный бисквитный торт. А также расскажу, какие еще можно приготовить бисквиты в мультиварке.

Торт из классического бисквита

Для его приготовления нам потребуется:

Кухонная техника и утварь:

Готовим бисквит

Для этого нужно:

250 г муки высшего сорта;
куриных яиц 5 шт.;

250 г сахара;
ванильного сахара одна ч.л.

Крем из сливок со сгущенкой

Берем для этого:

35% сливок 400 мл;
100 г пудры сахарной;

молока сгущенного 200 г.
ванильного сахара одна ч.л.

Видео-рецепт приготовления бисквита в мультиварке

Подробнее узнать, как приготовить классический бисквит в мультиварке, вы можете, посмотрев видео:

Варианты бисквита для мультиварки

Шоколадный бисквит с какао

Необходимые продукты:

200 г сахарного песка;
куриных яиц 5 шт.;

150 г муки;
сухого какао 80 г (4 ст.л.).

Кухонная техника и утварь: миксер, емкость для взбивания, мультиварка, силиконовая или деревянная лопаточка.
Количество порций: на один торт.
Время: 1,5 часа.

Попробуйте с таким бисквитом приготовить —Бисквитный торт со сметанным кремом—.

Шоколадный бисквит на кипятке

Необходимые продукты:

2 мультистакана сахарного песка;
куриных яиц 2 шт.;
один ст. молока;
80 мл раст. масла;
один ст. кипятка;

2 мультистакана муки;
сухого какао 6 полных ст. л.;
ваниль по желанию.

Кухонная техника и утварь: миксер, емкость для взбивания, мультиварка, силиконовая или деревянная лопаточка.
Время: 1,5 часа.

Фруктовый шифоновый бисквит в мультиварке

Необходимые продукты:

250 г сахарного песка;
куриных яиц 3 шт.;
200 мл сока с мякотью;
100 мл раст. масла;

250 г муки (просеянной);
по 1,5 ч.л. соды и разрыхлителя.
ванильного сахара 5 г.

С таким бисквитом получится очень вкусный .

Видео-рецепт приготовления шифонового бискита

Предлагаю посмотреть на видео простой рецепт шифонового бисквита:

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Каждая хозяйка знает, что бисквит, это основа для большинства десертов. Ведь его можно перемазать любым кремом и получить вкуснейшие торты, или даже конфеты. А вот чтобы испечь такую выпечку, нужно обязательно соблюдать рецептуру и технологию, иначе коржи будут опадать и не получатся пышными и красивыми.
По классике, бисквитное тесто готовится довольно сложно, там нужно по отдельности взбивать белки от желтков, аккуратно их смешивать. Но это не самый простой и не самый лёгкий способ готовки. Я давно искала самый подходящий для меня рецепт, чтобы без усилий и быстро испечь бисквитный корж, и вот с недавних пор с удовольствием выпекаю бисквиты только так и очень хочу посоветовать вам. Простой бисквит в мультиварке, рецепт с фото приготовления которого я хочу предложить, готовится настолько просто, что сделать его сможет даже не имеющая опыта хозяюшка, главное, следовать этой кулинарной инструкции.
Тесто для такого бисквита делать достаточно быстро. Я не разделяю белки и желтки, а взбиваю яичную смесь сразу с сахаром, вот только, конечно же, соблюдаю основные правила, без которых даже в этой рецептуре не обойтись.
Важно, чтобы яйца для теста имели комнатную температуру, а мука хорошо просеяна. А еще во время выпечки не заглядывать в чашу мультиварки, чтобы не нарушать температурный режим, иначе бисквит не поднимется так, как нам нужно.
Обязательно после того, как корж пропечётся, его нужно остудить пару часов на решётке. Иногда, я готовлю коржи за сутки, а только затем их использую для своих десертов.

Ингредиенты:
- яйцо столовое – 4 шт.,
- мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.,
- сахар-песок – 1 ст. (неполный),
- ванилин или ванильный сахар – по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Перед тем, как заниматься тестом, вынимаем яйца из холодильника заранее, чтобы они не были холодными. Далее вбиваем яйца в миску и начинаем при помощи миксера на небольшой скорости взбивать их.

Добавляя постепенно сахарный песок, который смешиваем с ванильным сахаром.

Далее, скорость взбивания увеличиваем, чтобы у нас получилась пышная масса.
Таким образом, взбиваем яичную смесь примерно 8-10 минут. За это время яичная масса увеличилась почти вдвое.

Далее просеиваем пшеничную муку.

И аккуратно ложкой добавляем в яичную массу.

Делаем это не спеша и не используем для этих целей миксер. Нам нужно вымешать воздушную, лёгкую, однородную массу.

Далее переливаем эту массу в промазанную (сливочным маслом) заранее чашу мультиварки.

Выставляем режим «выпечка», который запрограммирован в вашем устройстве, закрываем крышку и готовим бисквит 40 - 50 минут, при температуре 140 градусов. Важно не заглядывать на него первые 20 минут, чтобы тесто не упало.

Вынимаем готовый корж и обязательно даём ему остыть, хотя бы несколько часов.

Попробуйте усложнить процесс и приготовить очень вкусный

Никаких особых секретов приготовления нет.

Если рецепт приближен к классическому, то в тесто не добавляют разрыхлитель, поскольку пышная, воздушная и пористая структура обеспечивается за счет взбитых до крепкой пены белков.

Если тесто «утяжеляется» маслом, сиропами, орехами, то следует ввести в него соду или разрыхлитель, как, например, в рецепте .

Если тестом залить нарезанные фрукты или ягоды и выпечь, получится великолепный фруктовый или ягодный пирог типа шарлотки .

Весьма интересен так называемый шифоновый бисквит. Это выпечка, где количество белков в 2 раза превышает количество желтков. Белки взбивают с сахаром, вводят желтки и растительное масло без запаха, всыпают муку и вымешивают быстро тугое тесто. Мешать нужно только ложкой, желательно деревянной, чтобы не «забить» тесто.

Так же точно готовится еще один вид бисквита – женуаз. Разница состоит в том, что в женуаз вводят не растительное, а растопленное сливочное масло. Яйца для него взбивают на теплой водяной бане.

Веганский (без яиц) или постный вариант предполагает замену яиц разведенным в воде крахмалом .

Пышный бисквит получается на лимонаде. В классическую композицию из яиц, муки и сахара добавляют лимонад, растительное масло и разрыхлитель.

Идеальный классический рецепт

Хоть все остальные рецепты тоже называются бисквитами, но по правилам кулинарии именно этот вариант может носить такое название.

Приготовление воздушной с идеально ровной поверхностью выпечки — всегда было признаком виртуозности кондитера. Сейчас благодаря различным девайсам процесс упрощен. А мультиварка ещё и испечёт его без горок, трещин.

Информация о рецепте

Кухня:европейская
Тип блюда:десерт
Способ приготовления:в мультиварке
Порции:6-8
40 мин

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.
сахар – 5 ст. л.
мука пшеничная – 4 ст. л.
растительное масло – смазать форму.

Рецепт приготовления:

Охлажденные яйца соедините с сахаром и щепоткой лимонной кислоты. Взбейте в крепкую пену блендером или же миксером.

Засыпьте муку и перемешайте тесто. Муку лучше просеять и тоже подержать полчасика в холодильнике. Перемешивается масса аккуратно ложкой сверху вниз. Ни в коем случае не взбивайте — белки могут упасть, тесто не получится.

Форму смажьте маслом, туда же отправьте будущий торт. Разровняйте поверхность.

Выпекайте на режиме «Выпечка» 40 минут. Если количество продуктов больше, чем в рецептуре, то и время увеличьте до часа.

После выпечки сразу крышку не открывайте — подождите 10-15 минут. Достаньте чашу, пусть чуть остынет и только потом осторожно вынимайте готовое изделие. Если нужно быстро чем-то пропитать, срежьте верхушку .

Разрезать только холодный!

Рецепт шоколадного на кипятке

Ароматный шоколадный бисквит — настоящее лакомство, рецепты с фото которого набирают популярности на многих кулинарных порталах.

Его особенность — в тесто при приготовлении вливается крутой кипяток, чего обычно не делается.

Мне нравится именно этот вариант — он всегда удачен.

Еще нельзя отступать от предложенных пропорций, и многое зависит от качества какао.

Низкокачественное какао способно основательно испортить вкус.

Удавшийся бисквит следует разрезать на 3-5 коржей и прослоить кремом, собрав вкуснейший торт. Поскольку тесто очень сладкое с выраженным шоколадным вкусом, то его можно оттенить кислинкой, сделав сметанный или творожный крем с ягодами.

Продукты:

мука – 2 ст. (объем 200 мл)
сахар (лучше сахарная пудра) – 2 ст.
молоко – 200 мл
кипяток – 200 мл
яйца крупные – 2 шт.
сода – 1,5 ч. л.
разрыхлитель – 1,5 ч. л.
ванильный сахар – 1,5 ч. л.
какао-порошок – 6 ст. ложек с горкой,
растительное масло – 1/3 стакана.

Приготовление:

Перед тем как начать готовить, следует застелить кружком пергаментной бумаги чашу, смазать бумагу и стенки растопленным сливочным маслом.
Белки взбить до появления крепкой устойчивой пены с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбить слегка желтки, влить молоко, масло, размешать очень тщательно. Ввести взбитые белки.
Муку, соду, разрыхлитель, какао соединить и просеять.
Муку всыпать малыми порциями в жидкую часть теста и хорошо размешивать по мере подсыпания.
Вымешав тесто, нужно одним движением вылить в тесто крутой кипяток, размешать, вылить в чашу и закрыть крышку. Тесто будет очень жидкое — это так и нужно.
Поставить режим «Выпечка» на 1 час, после включить режим «Подогрев» на 20 минут. До истечения этого срока крышку мультиварки открывать нельзя. Потом открыть, оставить выпечку «отдохнуть» четверть часа в мультиварке и вынуть при помощи чаши-сетки для приготовления на пару.

Пышный медовый бисквит

Это прекрасная альтернатива знаменитому «Рыжику».

Его можно разрезать на 2-3 тонких коржа.

Крем для него подходит классический заварной, из сливочного масла и вареной сгущенки или масла со сметаной и жидким медом.

Такой ароматный корж для торта всегда получается по-особому воздушным.

Что нужно:

мука – 2 ст.
сахар (сахарная пудра) – 1 ст.
яйца крупные – 5 шт.
сода – 1 ч. л.
мед натуральный – 6 полных столовых ложек.

Как испечь:

Муку и соду перемешать и просеять.
Белки взбить с сахарной пудрой (2/3 от всего объема пудры) до крепкой устойчивой пены и оставить в холоде. Желтки растереть с 1/3 пудры.
В эмалированной или тефлоновой посуде нужно растопить мед, всыпать соду, помешивая, нагревать мед до того, пока он не увеличиться в 2 раза в объеме. Ввести в мед желтки, размешать, понемногу ввести белки.
Всыпать муку и хорошо перемешать ложкой.
Чашу мультиварки застелить кружком бумаги, смазать бумагу и стенки маслом. Вылить тесто и готовить 1 час в режиме «Выпечка» и 20 минут в режиме «Подогрев». Открыть крышку, оставить выпечку в мультиварке на 15 минут, потом вынуть.

Простой рецепт на кефире

Этот бисквит я готовлю частенько — продукты самые обычные, получается всегда хорошо.

Да и возиться с приготовлением сильно не нужно.

Компоненты:

мука – 2 ст.
сахар – 1 ст.
кефир – 1 ст.
маргарин для выпечки – 100 г
яйца– 3 шт.
разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление пошагово:

Муку с разрыхлителем просеять.
Маргарин растопить.
Яйца до пены взбить с сахаром, влить кефир, взбить еще раз, добавить растопленный маргарин.
Всыпать в жидкую часть муку и размешать.
В тесто можно добавить распаренные сухофрукты, изюм. Получится прекрасный пышный пирог.
Выпекать в течение часа в смазанном чаше с листом пергамента на дне.

Хозяйке в копилку

Для удачной выпечки необходимо соблюдать указанные в рецепте пропорции продуктов. Их принято выражать в граммах, а также в ложках и стаканах.
Все меры в современных рецептах даны применительно к стандартным стаканам объемом 200 мл. Муки в нем 120 г, а сахара – 180 г. В кулинарных книгах советского периода имеется в виду знаменитый граненый стакан объемом 250 мл (в налитом под ободок граненом стакане 200 мл). Муки в нем 150 г, сахара 200 г.
Мощность мультиварки Редмонд – 860 ватт, мощность Поларис – 685 ватт, Мулинекс- 600 ватт. Время указывается для самой распространенной мощности – 860 ватт, соответственно, для маломощных приборов время выпечки нужно увеличивать примерно на половину.
Если в мультиварке нет режима «Подогрев», можно включить режим «Йогурт», «Пастеризация» или любой другой, где температура устанавливается от 50 до 80 градусов. Идеальна здесь функция «Мультиповар».

Полезное видео

Необычный и простой бисквит на лимонаде готовится просто, если воспользоваться советами из этого ролика:
https://youtube.com/watch?v=vRpklQROIOo