Пивная вечеринка на носу: готовим луковые колечки в кляре. Как приготовить луковые кольца Из чего делают луковые кольца
Луковые кольца в панировке, кляре – это достаточно простое блюдо, однако очень трудоемкое, так как за один заход можно поджарить не более четырех – пяти штук, больше не ляжет на сковороду. Их подают как на праздничный стол, так и в качестве самой бюджетной, но вкусной закуски.
Себестоимость низкая, потому что потребуется лишь крупный лук, кляр и рафинированное масло. Можно экспериментировать и использовать просто сухари, муку, сметану, сыр, зелень и любые другие продукты.
Это блюдо имеет необычный вкус, скажем так, специфический, но практически каждый, кто пробовал, считает его интересным. Предлагаем приготовить хрустящие луковые кольца в кляре по рецептам с фото, представленным в данной статье.
Традиционный рецепт закуски
Классический способ приготовления луковых колечек – это нарезка крупных колец, толщиной пять – семь миллиметров, разъединение их, обмакивание в кляр, а затем – обжарка во фритюре.
Начинаем готовить луковые кольца в кляре. Сначала приготовьте кляр, так как он должен постоять минут пятнадцать перед использованием.
Взбиваем яйцо с мукой и очищенной водой комнатной температуры, чуть-чуть подсаливаем, ставим в холодильник.
Лук очищаем, срезаем слегка одну сторону, чтобы луковица хорошо лежала на доске, и вы не поранили свои пальцы. Лучше брать большие головки – так будет меньше отходов.
Шинкуем колечки толщиной пять миллиметров, разъединяем и с каждого снимаем пленку. Это долгий процесс, но в итоге вы не пожалеете – кляр будет держаться прочно.
В кипяток вливаем уксус, затем окунаем на пять минут наши кольца, чтобы ушла лишняя горечь.
Наливаем масло в сотейник, хорошо разогреваем. В мисочку насыпаем муку, обваливаем лук, окунаем в кляр и жарим до коричневатого красивого цвета.
Это займет буквально несколько минут.
Выкладываем готовое блюдо на салфетки, чтобы ушел лишний жир, и можно подавать к столу.
Луковые кольца в сметанном кляре
Кольца лука образуют идеальное сочетание с мясом, к тому же они отлично справляются с задачей декора на тарелке, так как золотистая корочка и идеальная форма выглядят весьма аппетитно.
Составляющие:
- Лук – 4 шт.;
- Сметана домашняя – 4 ст. л.;
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 5 ст. л.;
- Соль – 0.5 ч. л.;
- Масло оливковое – 5 ст. л.
Изготовление: двадцать минут.
Калорийность: 133 Ккал/100 г.
Для приготовления таких колец в кляре разделяем в две миски охлажденные желтки и белки. Первые соединяем с густой домашней сметаной и тщательно вымешиваем, а вторые взбиваем в пышную пену с добавлением щепотки соли.
Лук шинкуем кольцами и разделяем. Смешиваем белковую массу с желтковой. Осторожными движениями, не прекращая процесс, порциями всыпаем муку. Старайтесь, чтобы не появилось комков. Подсаливаем, добавляем по желанию специи, приправы. Кляр должен получится густоватым и не сразу стекать с ложки.
Берем маленькую кастрюлю, наливаем масло и подогреваем. Когда появятся пузырьки, можно окунать полуфабрикаты в мучную смесь и жарить.
Степень готовности нужно определять по цвету. Шумовкой аккуратно вынимаем изделия и кладем на бумажные полотенца. Если у вас остался кляр, быстренько нашинкуйте еще лука и завершите приготовление. К луковым кольцам в кляре из сметаны отлично подходит домашний кетчуп или томатный соус ну и, конечно же, свежее живое пиво.
по нашему рецепту получится сочным и вкусным, добавьте в блюдо любимые специи и наслаждайтесь.
Читайте как приготовить плов в мультиварке из баранины. Наши пошаговые фото помогут вам сделать .
Пышное тесто на пирожки которое приготовить можно очень быстро. .
Как приготовить луковую закуску в пивном кляре
Пиво может быть не только напитком под луковые кольца, но и одним из ингредиентов для кляра. За счет него блюдо получается ароматным и хрустящим.
Составляющие:
- Головки лука – 3 шт.;
- Яйца – 2 шт.;
- Живое пиво – 300 мл;
- Мука – 200 г;
- Масло – для жарки;
- Соль – щепотка.
Изготовление: полчаса.
Калорийность: 140.5 Ккал/100 г.
Как приготовить луковые кольца в пивном кляре? Итак, взбиваем вилкой куриные яйца, подсыпаем протрушенную муку, солим и добавляем светлое живое охлажденное пиво.
Хочется отметить сразу, что бутылочное длительного хранения не подойдет и темное – тоже. Погружаем миксер и на низкой скорости смешиваем массу до гомогенного состояния.
Можно конечно продолжать это делать вилкой, но времени уйдет больше, и могут остаться комки муки. Оставляем смесь постоять пятнадцать минут.
Овощи очищаем и шинкуем привычным способом – кольцами. Обваливаем в муке, окунаем в панировку и кладем обжариваться на прогретой заранее сковороде. Значительно облегчит задачу специальная фритюрница, если она имеется в наличии.
Если же нет – масла нужно наливать в посуду столько, чтобы вовремя жарки лук не касался дна, иначе будет гореть.
Кляр из чипсов
Этот довольно простой продукт можно купить в любом магазине. Изобилие на прилавках пестрит, и дети часто их просят. Но намного полезней и спокойней будет, если приготовить их на домашней кухне.
Составляющие:
- Мука – 200 г;
- Перец, соль – по вкусу;
- Куриное яйцо – 2 шт.;
- Натуральный йогурт – 200 мл;
- Лук репчатый – 3 шт.;
- Чипсы – 400 г;
- Нерафинированное масло – 100 мл.
Изготовление: тридцать пять минут.
Калорийность: 139 Ккал/100 г.
Вкуснейший кляр из чипсов для обжарки луковых колец готовится следующим образом. Смешайте яйца комнатной температуры йогурт, муку и специи, взбейте все венчиком до пюреобразного состояния.
Снимите шелуху с лука и нашинкуйте не слишком тонкими кольцами. Чипсы измельчаем в блендере или на электромясорубке как можно мельче.
В сотейник вливаем масло и прогреваем. Окунаем кольца в кляр, обваливаем их в чипсах, как в панировочных сухарях, сразу же погружаем в масло и поджариваем с двух сторон по две – три минуты.
Будьте осторожны при вынимании и закладывании лука, чтобы не получили ожог. Раскаленное масло может стрелять.
Сырный кляр + колечки лука и духовка = потрясающее блюдо для самых вредных гурманов
Закуску из луковых колец можно приготовить не только во фритюре, но и запечь в электродуховке. В некоторых случаях это лучший вариант – блюдо получается менее жирным, а вкус получается таким же, как и в предыдущих рецептах.
Составляющие:
- Лук – 3 – 4 шт.;
- Сыр – 100 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Специи, соль – по вкусу;
- Домашний майонез – 2 ст. л.;
- Масло – для промазывания;
- Мука – 3 ст. л.
Изготовление: двадцать минут.
Калорийность: 152.5 Ккал/100 г.
Опишем подробно, как сделать луковые кольца в сырном кляре в духовке. Тертый сыр, соединяем с яйцами, майонезом, подсыпаем муку, специи, соль. Если масса получится густоватой добавляем одну – две ложки кипяченой теплой воды.
Соус лучше сделать самостоятельно, в магазинном много крахмала и консервантов. На почищенных головках лука срезаем сердцевину, так кольца будут лучше разъединяться, шинкуем.
Запускаем агрегат на 150 °С. На противень выстилаем пергаментную кальку, промазываем маслом при помощи силиконовой кисточки. Обмакиваем заготовку в сырную панировку и быстро распределяем по поверхности. Погружаем запекаться на пять – семь минут, не дольше.
Рецепты соуса к луковым кольцам
Вариант 1
Взять одну луковицу, три – четыре зубчика чеснока, и пятьдесят граммов имбиря. Все продукты очистить, мелко измельчить и поджарить до коричневатого цвета на нерафинированном масле.
В маленькой кастрюле отдельно смешать рюмку белого вина, столько же соуса сои, четверть стакана любого сока, чуть-чуть томата и сахара. В полученную массу выкладываем поджаренные овощи и доводим до кипения, все время помешивая.
В половине стакана воды разводим две столовые ложки картофельного крахмала, тонкой струйкой вливаем в бурлящий соус, протушиваем пять минут и отключаем. Даем немного стыть и процеживаем на марлю.
Соус к луковым колечкам в кляре готов. Если вам не нравятся какие-либо компоненты, их можно убрать.
Вариант 2
В железную мисочку налейте пятьдесят миллилитров коровьего молока, доведите до кипения, добавьте два натертых плавленых сырка, двадцать граммов масла и специи по вкусу. Проварите до полного растворения все компонентов. В конце, когда соус практически остынет, добавьте измельченный свежий базилик.
Вариант 3
Существуют менее замысловатые способы приготовления соусов к луковым кольцам, обжаренным в кляре. Так, например, достаточно смешать в одинаковых соотношениях майонез и сметану, добавить любую зелень и чеснока.
По этому принципу соедините мед, горчицу, майонез, немного кетчупа барбекю. Тщательно перемешайте. Готово!
Блюдо достаточно жирное, и не стоит увлекаться при его поедании, может пострадать ваш организм.
Портятся луковые кольца в кляре достаточно быстро, поэтому не нужно затягивать и оставлять их на следующий день. Нельзя сказать, что они будут вредными или невкусными, просто утратят свою сочность и хрустящую корочку.
Можно сделать еще вкусней: в серединку луковицы вставить кусочек сыра или бекона, поместить на несколько минут заготовку в морозилку, обмакнуть в кляр и поджарить во фритюре. Вкус будет просто невероятным!
Приятного аппетита!
Луковые кольца в кляре – популярная стран Европы и США. Они подаются практически во всех заведениях быстрого питания и считаются бюджетной закуской, так как готовятся из самых доступных ингредиентов. Луковые кольца можно подать как самостоятельную закуску к пиву или как дополнение к основным мясным или рыбным блюдам. Колечки лука в кляре, обжаренные в большом количестве масла, получаются хрустящими и ароматными. Их лучше всего кушать, окуная в подходящий по вкусу , например, сметано-чесночный. Если у вас намечается вечеринка, попробуйте приготовить по это незатейливое блюдо. Пусть ваши гости также оценят пошаговое приготовление луковых колец с фото , и насладятся их ароматом и необычайным вкусом.
Ингредиенты для приготовления луковых колец в кляре
Пошаговое приготовление луковых колец в кляре с фото
Луковые кольца подают в тёплом виде с пикантным соусом к пиву или к основным блюдам. Приятного аппетита!
Золотистые и хрустящие луковые кольца – одна из самых часто заказываемых современных барных закусок. Исследователи кулинарной истории утверждают, что оригинальное блюдо первыми начали готовить американцы около сотни лет назад. Подавалась эта ароматная вкуснятина к мясу, рыбе или овощам. Но тонкие колечки лука, приготовленные в кляре, так понравились посетителям кафешек и фаст-фуд ресторанов, что очень быстро превратились в самостоятельную позицию и стали почти обязательным атрибутом, дополняющим традиционные меню и пенные слабоалкогольные напитки.
Как приготовить луковые колечки
Вам понадобится:
- Лук белый – 4 шт крупных
- Яйцо – 2 шт
- Мука пшеничная – 4 ст.л
- Молоко 3,5 % жирности – 2 ст.л
- Масло подсолнечно рафинированное – пол чайной ложки для кляра и 200-4 00 мл для обжарки
- Соль, перец и специи – по вкусу
- Яйца взбить венчиком в глубокой емкости , влить молоко и добавить муку. Ингредиенты тщательно перемешать до однородности и удалить образовавшиеся комочки. Посолить, поперчить, всыпать необходимые специи и еще раз хорошенько перемешать. Готовый кляр должен иметь среднюю густоту.
- Луковицы очистить от шелухи и нарезать аккуратными кольцами толщиной около 0,5 см.
- На сковородку с высокими бортами налить подсолнечное масло так, чтобы кольца лука плавали в нем свободно и не соприкасались ни со стенками посуды, ни друг с другом.
- Поддеть вилкой колечко лука, мокнуть его в кляр и несколько секунд подержать над тарелкой, давая стечь лишнему тесту. Потом опустить в хорошо разогретое, кипящее масло. Когда первая сторона покроется золотистой корочкой, перевернуть и поджарить вторую сторону.
- Готовые румяные кольца выложить на бумажное полотенце и дать впитаться излишкам масла. Подать к столу вместе с зеленью и майонезным соусом.
Совет: Луковые кольца румянятся практически мгновенно, поэтому в процессе приготовления никуда не отходите от сковородки и внимательно следите за уровнем огня. Иначе ваше блюдо подгорит и потеряет не только внешнюю привлекательность, но и нежный приятный вкус.
Луковые кольца в пивном кляре
Вам понадобится:
- Лук репчатый – 4 шт
- Яйцо – 2 шт
- Мука – 0,5 ст
- Пиво светлых сортов – 0,5 ст
- Соль, молотый перец, специи – по вкусу
- Масло подсолнечное – для жарки
- У луковиц удалить шелушки и порезать тонкими кольцами толщиной не более чем полсантиметра .
- Белки и желтки хорошо взбить в отдельных емкостях , потом соединить с мукой, добавить предварительно охлажденное пиво, соль, специи, перец и осторожно перемешать.
- Колечки лука сначала обвалять в муке, затем окунуть в кляр и поместить на сковородку в раскаленное кипящее масло.
- Быстро обжарить с двух сторон до красивого светло-золотого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
- В горячем виде подать на стол с салатом, майонезным соусом или кетчупом.
Луковые кольца в пивном кляре
Совет: Если хотите, чтобы колечки лука получились более острыми, добавьте в кляр молотый красный или кайенский перец.
Как готовить луковые кольца дома: видео-рецепт
Несмотря на всю простоту приготовления являются одной из самых популярных закусок к пиву. По вкусу они могут составить достойную конкуренцию чипсам, сухарикам, орешкам и . На сегодняшний день их можно встретить в меню многих баров, пабов, клубов и кафе. К тому же луковые кольца в кляре в отличие от покупных закусок к пиву являются совершенно безопасными для здоровья.
Возможно вы удивитесь, узнав о том, что эта закуска популярна не только у нас, но и в Америке. Если верить истории, то жареные луковые кольца оnion rings подавали к основному гарниру из или рыбы сто лет назад. Позже блюдо стало самостоятельной закуской к пиву.
Кроме того, американцы любят фаршировать фаршем колечки лука, а после обжаривать их в кляре, во фритюре. Представьте, как это вкусно, хоть, увы, и очень калорийно и никак не полезно для фигуры.
Хрустящие луковые кольца в кляре распространены и в странах Европы. Луковые кольца в кляре по классическому рецепту готовятся на основе кляра, приготовленного из яиц, воды или молока и муки. Для обжаривания луковых колечек можно использовать и другие виды кляра, а их как известно достаточно много. Подойдет кляр на минеральной воде, майонезе, сметане, с добавлением сыра, специй, кетчупа.
Луковые кольца в кляре к пиву традиционно обжариваются во фритюре, в то время как некоторая из их разновидностей, а именно луковые кольца в панировке могут как обжариваться в масле, так и запекаться в духовке. Повторить любой из рецептов может даже самый неопытный человек в области кулинарии. Все, что нужно для приготовления хрустящих луковых колец в кляре – это приготовить кляр по одному из рецептов, нарезать колечками лук, обмакнуть в нем луковые кольца и обжарить в масле. На приготовление такой закуски уйдет минимум времени, кроме того она вкусна и обходится в копейки. Но учтите, что поедается она так же быстро, как и готовится, поэтому смело можете готовить сразу большую партию.
Сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов жареных луковых колец в кляре. Первым предлагаю рассмотреть пошаговый рецепт приготовления луковых колец в несколько необычном кляре с добавлением дрожжей, благодаря дрожжам луковые кольца получатся с очень пышной корочкой теста, которую сложно получить с любым другим кляром. Очень рекомендую попробовать именно этот рецепт.
А теперь давайте посмотрим, как приготовить луковые кольца в кляре — пошаговый рецепт с фото .
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 300 гр.,
- Яйца — 1 шт.,
- Сметана 20% жирности — 2 ст. ложки,
- Специи: черный молотый перец, карри, куркума, паприка,
- Соль — по вкусу,
- Холодная вода — 50 мл.,
- Дрожжи прессованные — 1 ч. ложка,
- Мука пшеничная — 100 гр.,
- Растительное рафинированное масло — 300-400 мл.
Луковые кольца в кляре – рецепт
Итак, готовим луковые кольца в в домашних условиях. Лук очистите от кожуры. После этого луковицы нарежьте тонкими кружочками вдоль, толщиной до 0,5 см.
Приготовьте кляр. В небольшую миску вбейте яйцо.
Добавьте сметану.
Перемешайте кляр.
Добавьте влажные дрожжи.
Снова перемешайте кляр. Дайте ему постоять 5-10 минут. Через большое сито просейте в миску с ингредиентами кляра пшеничную муку.
Перемешайте кляр еще раз.
В небольшом сотейнике разогрейте подсолнечное рафинированное масло. Как только оно станет горячим, можно начать обжаривание луковых колец. Кольцо лука окуните в кляр. Достаньте его вилкой.
Выложите в кипящее масло. Окуните в кляр следующе колечко лука. Делать все нужно быстро, так как жарятся они очень быстро. Чтобы самые первые опущенные в масло луковые кольца в кляре не подгорели можно на время снять кастрюлю с огня или же убавить огонь до минимума. Сразу после попадания в горячее масло кляр на луковых кольцах увеличится в объеме.
Как только луковые кольца станут золотистыми их можно доставать из кастрюли (сотейника).
Луковые кольца в кляре во время жирки впитывают большое количество масла и чтобы хоть как то от него избавится, рекомендуется их выкладывать на тарелку накрытую салфетками.
Луковые кольца в кляре. Фото
Предлагаю рассмотреть и другие рецепты луковых колец в кляре. Начнем с луковых колец в кляре по классическому рецепту.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 400 гр.,
- Яйца — 2 шт.,
- Молоко — 50 мл.,
- Мука — 150 гр.,
- Черный молотый перец — щепотка,
- Соль — по вкусу,
- Подсолнечное масло.
Луковые кольца в кляре – классический рецепт
С помощью острого ножа нарежьте очищенные луковицы колечками. В миску налейте молоко. Вбейте яйца, соль и черный перец. Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте кляр. Окуните в кляр колечка лука и выложите их в горячее масло. Кольца лука обжаривайте до золотистого цвета.
Очень вкусными получаются и луковые кольца с сыром в кляре .
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 5-6 шт.,
- Твердый сыр — 50 гр.,
- Яйца — 1 шт.,
- Мука — 100 гр.,
- Молоко — 50 гр.,
- Панировочные сухари — 50-70 гр.,
- Соль — по вкусу,
- Растительное масло.
Луковые кольца с сыром в кляре – рецепт
Тонкими кольцами нарежьте лук. Натрите на мелкой терке сыр. В миску с молоком вбейте яйцо. Добавьте тертый сыр и соль. Перемешайте. Всыпьте муку после чего кляр снова перемешайте. Для обжаривания луковых колец в сырном кляре нагрейте подсолнечное масло. В миску насыпьте панировочные сухари. Опустите колечко лука в кляр, после чего обваляйте в панировочных сухарях. Выложите в кипящее масло. Луковые кольца с сыром в кляре обжарьте до появления золотистой корочки. Готовые колечки лука выложите на пергамент или салфетки, которые впитают лишнее масло.
Попробуйте приготовить также и луковые кольца с фаршем в кляре по-американски. Для приготовления этого блюда можно использовать разные виды фарша – куриный, свиной, говяжий или смешанный.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 6-7 шт.,
- Твердый сыр — 100 гр.,
- Фарш — 300 гр.,
- Специи и соль – по вкусу,
- Минеральная вода — 3 ст. ложки,
- Мука — 100 гр., для кляра + мука для обваливания около 50 гр.,
- Яйца — 2 шт.,
- Подсолнечное масло.
Луковые кольца с фаршем в кляре – рецепт
Лук очистите от кожуры. Нарежьте его толстыми колечками толщиной в 2 см. Любой мясной фарш приправьте специями. Посолите и перемешайте. Небольшими кубиками нарежьте лук. В небольшую тарелку налейте газировку. Вбейте яйцо. Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте кляр. В кольцо из лука выложите фарш. Сверху положите кусочек сыра. Накройте фаршем. Налейте в кастрюлю растительное масло. В миску насыпьте муку. Фаршированный лук обваляйте в муке. Окуните в кляр. Снова обваляйте в муке. Обжарьте фаршированные луковые кольца в кляре в горячем фритюре примерно по 3 минуты.
По какому бы из рецептов вы не приготовили луковые кольца в кляре, подавать их лучше всего с соусом. К ним отлично подойдет сливочный, чесночный, томатный, сметанный соус, соус табаско. Приятного вам аппетита. Буду рада, если эти рецепты луковых колец в кляре вам понравились и пригодятся.
Кто изобрел эту простую и очень вкусную закуску, так и осталось неизвестным. Может быть, это был американский фермер или канадский золотоискатель. Как бы то ни было, сейчас вкусные колечки подают едва ли не во всех уважающих себя и клиентов пивных Соединенных Штатов, Канады и Австралии. Это незамысловатое блюдо завоевало большую популярность и во многих других странах. Как сделать луковые кольца в домашних условиях? Об этом вы узнаете из нашей статьи.
Как подавать?
Перед тем, как сделать луковые кольца, решите, как и с чем вы будете их подавать. Вариантов всего два:
- закуска к пиву;
- горячее блюдо.
Такая закуска одинаково хорошо подходит как к темным, так и к светлым сортам. Что касается горячего блюда, то в таком качестве колечки стали использовать сравнительно недавно, но новое кушанье пришлось по душе многим посетителям пабов. Отличным дополнением станет какой-либо оригинальный соус.
Как делать луковые кольца – в кляре или просто так?
Есть довольно много вариантов приготовления луковых колечек. Популярность блюда обусловлена и тем, что никаких заморских пряностей здесь не нужно – ингредиенты самые простые, почти все, что требуется, найдется в любом холодильнике или кухонном шкафу.
Дома можно приготовить колечки двумя способами:
- в кляре;
- в панировке.
Первый способ занимает несколько больше времени. Если гости уже в пути – лучше ограничиться кольцами в панировке. Это тоже очень вкусно. Но не рассчитывайте, что можно просто вывалить лук на сковородку и бежать открывать двери.
Важно! Процесс все же займет какое-то время, тем более, что за раз пожарить все кольца не получится – на сковородку их можно укладывать только в один слой, причем, желательно, чтобы кружочки не касались друг друга, иначе — они подгорят.
Как делать луковые кольца в кляре?
Прелесть луковой закуски заключается еще и в том, что можно смело экспериментировать, делать разные виды кляра, готовить всевозможные соусы. Единственное, что вам понадобится в любом случае – растительное масло. Оно обязательно должно быть:
- рафинированным;
- дезодорированным.
Важно! Если вдруг такого не оказалось, можно, конечно, использовать и любое другое, но результаты могут вас удивить. Вероятнее всего, вы почувствуете сильный масляный привкус, а сами колечки окажутся очень жирными. Впрочем, некоторым такой вариант тоже нравится.
Какие продукты нужны?
Ответ на вопрос, как готовить луковые кольца в домашних условиях, вы найдете в своей собственной кухне. Вам могут пригодиться:
- сметана;
- томатная паста;
- томатный сок;
- куриные или перепелиные яйца;
- сливочный сыр;
- молоко;
- чесночный порошок или головка чеснока;
- уксус;
- перец молотый;
- мука;
- конечно же, несколько крупных луковиц.
Самый простой кляр
Если предполагается кляр, с него и надо начинать, потому что он должен немного постоять. Минут пятнадцать-двадцать, но за это время вы успеете нарезать лук. Вам нужны:
- 1 сырое яйцо;
- 1 стакан муки;
- 2 стакана воды комнатной температуры;
- миска;
- миксер.
Как готовить кляр:
- Насыпьте муку в миску.
- Вылейте туда же сырое яйцо и перемешайте
- Влейте воду и немного перемешайте.
- Взбейте все это миксером.
- Поставьте на четверть часа на полку холодильника.
Режем колечки:
- Перед тем, как резать колечки, луковицу необходимо тщательно очистить.
- Лучше срезать немного одну сторону, чтобы удобно было шинковать и при этом не пораниться.
- Нарежьте колечки шириной примерно 0,5 см.
- У каждого кольца разъедините слои.
- Снимите пленку.
Важно! Пленку снимать долго и утомительно, но без нее кляр будет держаться лучше.
Как жарить луковые кольца в домашних условиях?
Собственно жарка – процесс не особенно сложный, но требующий внимания и аккуратности:
- Нагрейте до кипения примерно 2 стакана воды.
- Влейте в кипяток пару ложек пищевого уксуса (9%).
- Опустите в раствор кольца приблизительно на пять минут.
- Налейте масло на сковороду с высокими бортами и хорошо разогрейте.
- В миску насыпьте муку.
- Обваляйте колечки.
- Окуните по очереди 4-5 колец в кляр.
- Положите их на сковородку.
- Жарьте до появления коричневой корочки.
Важно! Готовые кольца сначала лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир, а уже потом – на блюдо.
Сметанный кляр
Луковые кольца всегда жарят одинаково, а вот кляры могут быть разными. Давайте поговорим о том, как сделать луковые колечки в сметанном кляре. Помимо лука, муки и масла (лучше оливкового), вам потребуются:
- 4 ст. л. сметаны.;
- 3 яйца;
- соль.
Для этого рецепта желтки от белков нужно отделить. Делается это просто:
- Поставьте на стол миску и чашку.
- Разбейте яйцо так, чтобы скорлупа раскололась на 2 примерно равные части.
- Переливайте содержимое яйца из одной половинки скорлупы в другую над миской.
- Дождитесь, пока весь белок выльется, а желток положите в чашку.
- Охладите желтки и белки.
- В чашку, где находятся желтки, выложите сметану (она должна быть густой).
- Тщательно перемешайте.
- В миску с белками добавьте чуть-чуть соли и взбейте.
- Смешайте то, что находится в миске и в чашке.
- Муку всыпьте несколькими небольшими порциями, продолжая перемешивать.
- Добавьте специи, если вы их любите.
- Дайте кляру постоять минут пятнадцать, за это время подготовьте лук.
Важно! Луковые кольца в сметанном кляре – отличный гарнир к мясу. Можно добавить томатный соус.
Пивной кляр
Пиво и пивной кляр отлично дополняют друг друга. Луковые кольца получаются особенно ароматными. Для этого рецепта вам понадобится 3-4 головки лука и следующие продукты:
- 2 яйца;
- стакан муки;
- 1,5 стакана светлого пива;
- соль.
Важно! Блюдо готовится в течение примерно получаса.
Как и всегда, приготовление начинаем с кляра:
- Муку лучше предварительно просеять, а пиво – подержать в холодильнике.
- Взбейте яйца (желтки и белки разделять не нужно).
- Небольшими порциями добавьте муку.
- Тщательно все перемешайте, чтобы масса получилась однородной.
- Подсолите.
- Влейте пиво.
- Перемешайте содержимое миски миксером на низкой скорости.
- Дайте кляру постоять минут пятнадцать, пока вы готовите все остальное.
Важно! Для этого рецепта годится только живое светлое пиво – бутылочное с большим сроком хранения не подходит, темное – тоже.
Кляр из чипсов
Еще один интересный способ приготовить дома луковые колечки – в кляре из чипсов, то есть фактически из картофеля. Вам нужны:
- стакан муки;
- 2 яйца;
- соль;
- перец молотый;
- 400 г чипсов;
- 200 г йогурта.
Готовить лучше в большой миске. Вам пригодятся также вилка и миксер:
- В миску вылейте яйца – белки вместе с желтками.
- Добавьте туда же йогурт, перемешайте.
- Постепенно добавьте муку, не забывая непрерывно перемешивать, чтобы не образовались комки.
- Посолите, при желании — добавьте специи.
- Хорошенько все перемешайте, чтобы получилось что-то вроде пюре – это удобнее делать миксером, но можно также венчиком или вилкой.
- Лук нарежьте, как и для любого рецепта луковых колец.
- Масло вылейте в глубокую сковородку и подогрейте.
- Кольца окуните в кляр.
- Обваляйте их в чипсах, а затем положите в сковородку и жарьте до появления ровной коричневой корочки.
Томатный кляр
Сделать такой можно из томатного сока или пасты. Лучше — если есть сок. Пасту надо предварительно развести:
- Поместите в стакан 1 столовую ложку томатной пасты.
- Долейте почти до верха воду комнатной температуры.
- Перемешивайте, пока паста не растворится.
Кроме томата и лука, нужны еще:
- 3 г дрожжей;
- немного сахара;
- немного специй;
- растительное масло.
Кляр готовится так.
- Дрожжи смешайте с сахаром.
- Томатный сок немного подогрейте – он должен быть чуть теплее комнатной температуры.
- Сок вылейте в смесь дрожжей и сахара.
- Добавьте чайную ложку масла.
- Всыпьте муку.
- Перемешайте ингредиенты.
- Оставьте кляр на полчаса на столе (в холодильник ставить не надо).
Важно! Жарятся колечки так же, как и в любом другом кляре.
Луковые кольца в духовке
Это блюдо можно сделать и в духовом шкафу. Кляр может быть любым, но лучше всего запекается сырный.
Важно! У приготовления в духовке – свои преимущества, кольца получаются не такими жирными, как в масле, так что их сразу можно подавать на стол.
На 4 луковицы среднего размера вам понадобятся:
- 100 г сыра;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. майонеза “Провансаль” или домашнего;
- стакан муки;
- соль, специи – по желанию.
Их кухонной утвари, помимо мисок, вилки и миксера, вам нужна еще терка:
- Натрите сыр.
- Выложите его в миску.
- Вылейте туда же 2 сырых яйца и перемешайте.
- Добавьте майонез.
- Насыпьте муку.
- Добавьте соль и перец.
- Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Прогрейте духовку до 150º С.
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- Кольца обмакните в сырный кляр и разложите на противень.
- Запекайте колечки в духовке не более семи минут.
Колечки без кляра
Это – самый простой рецепт. Не надо ничего перемешивать, возиться с кляром и ждать, пока он отстоится:
- Нарежьте лук кольцами.
- Слои разъедините.
- Снимите пленку.
- Обваляйте каждое колечко в панировочных сухарях.
- Поджарьте до ровного коричневого цвета.
Соусы к луковым кольцам
Луковые колечки, конечно, хороши и сами по себе. Можно их есть и с магазинными соусами:
- кетчупом;
- сырным;
- сметанно-грибным;
- чесночным.
Но ничто не мешает порадовать своих гостей-гурманов самодельными соусами к этому блюду. Например, такими.
Винно-имбирный
Для его приготовления нужны:
- 1 маленькая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 г имбиря;
- нерафинированное растительное масло;
- 100 г белого вина;
- 100 г соевого соуса;
- 100 г любого сока;
- 1 ч. л. томатной пасты;
- сахар;
- 2 ст. л. крахмала;
- 100 г воды.
Как готовить:
- Для начала лук, чеснок и имбирь тщательно очистите и измельчите.
- Обжарьте до коричневого цвета на растительном масле.
- В отдельную кастрюльку вылейте белое вино и соевый соус.
- Добавьте сок.
- Добавьте томатную пасту и сахар.
- Выложите в кастрюлю содержимое сковороды и перемешайте.
- Доведите смесь до кипения.
- Разведите крахмал в воде.
- Влейте его тонкой струйкой в кипящий соус.
- Варите 5 минут и снимите с огня.
- Дайте кастрюле остыть.
- Процедите содержимое через марлю.
Молочный соус
Для него понадобятся:
- 50 г молока;
- 2 плавленых сырка;
- масло растительное;
- специи.
Убедились, что приготовить луковые кольца в домашних условиях проще простого, к тому же, такое блюдо может быть очень разнообразным? Тогда вперед к новым свершениям! Ваши кулинарные таланты непременно оценят и домочадцы, и гости!