Красный рис польза рецепты. Красный рис подразделяют на. Как варить красный рис. Рецепты приготовления блюд.

Существует большое количество сортов риса. Один из них – красный. Первые упоминания о нем относятся к глубокой древности. Выращивали красный рис в Индии, Японии и Китае. Он был доступен лишь богатым и знатным людям, а необычный цвет давал повод приписывать красному рису мистические свойства. Полагали, что он невероятно полезен и делает человека очень сильным. Поэтому в Китае его ел только император и его семья, а также некоторые особо почтенные воины (в связи с этим рис назывался «запретным»).

В VIII веке краснозернистый рис появляется в Европе (во Франции), в России же начали его выращивать спустя несколько столетий. Государственному НИИ риса принадлежит выведение таких сортов, как «Марс» и «Рубин».

Описание

Среди всего множества сортов красный рис по праву считается наиболее полезным . Дело в том, что в процессе обработки его шлифуют лишь частично. Остается красноватая отрубевая оболочка, в ней сохранена большая часть полезных питательных веществ. А усваивать краснозернистый рис организму легче, чем нешлифованный дикий злак.

Рис Рубин имеет насыщенный красно-коричневый цвет, при варке вода тоже может окраситься (пигментные вещества частично разрушаются и растворяются в воде). Если рассматривать рис отечественной селекции – он принадлежит к мягким сортам, и поэтому быстрее варится, чем твердый сорт риса из-за рубежа. Готовое блюдо имеет запах ржаного хлеба или орехов, хорошо сочетается с мясом, овощами, грибами.

Пищевая ценность красного риса на 100 грамм продукта:

Белки – 7,5 г;
Жиры – 3 г;
Углеводы – 68 г;
Пищевые волокна – 37 г;
Калорийность – 400 ккал/1690 кДж.

Польза риса Рубин

Красный рис – ценный источник питания. По своей полезности он похож на своего собрата – бурый рис, в котором также сохраняется полезная отрубевая оболочка (более чем 80% всех минеральных, полезных веществ находится именно в ней).

Клетчатка;
Витамины В1 (тиамин), В2, В3, В6 (пиридоксин), Е, РР;
Антоцианы (пигментные вещества, антиоксиданты);
Аминокислоты (лецитин, глутаминовая кислота, аргинин, глицин, триптофан, изолейцин);
Крахмалы;
Минералы (йод, калий, фосфор, кальций, медь, железо, магний);
Лигнаны («растительные гормоны»).

Полезные свойства красного риса:

Отличная помощь иммунной системе;
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний ;
Нормализация работы ЖКТ, улучшение перистальтики кишечника;
Понижение избыточного уровня сахара;
Гипоаллергенность (за счет отсутствия глютена);
Очищение организма от токсичных веществ, холестерина;
Благотворное влияние на состояние волос, зубов, ногтей, кожи ;
Большая питательность, насыщение на длительное время;
Малое количество солей;
Роль в выработке серотонина («гормона счастья»);
Укрепление структуры клеток;
Уменьшение вероятности развития онкологических заболеваний ;
Легкость усвоения организмом;
Хорошее лекарство при диарее и отравлении, абсорбирующий эффект ;
Помощь людям с болезнями почек, анемией;
Препятствие появлению артрита и остеопороза;
Общеукрепляющее, целебное действие на организм.

Красный рис: возможный вред

Рис – это продукт растительного происхождения, он относится к той малочисленной группе, которая практически не оказывает какого-либо вредного влияния на организм. Однако некоторые моменты все же стоит уточнить.

В первое время употребление продукта стоит немного ограничить: большие порции с непривычки могут вызвать появление метеоризма ;
Немаленькая калорийность способна помешать планам сбросить вес. Если вы собираетесь похудеть, ешьте небольшие порции;
Следует напомнить, что рис, к какому бы сорту он ни принадлежал, при употреблении в неумеренном количестве может вызвать запор ;
Противопоказание к добавлению риса Рубин в рацион – индивидуальная непереносимость злака;
Следует соблюдать осторожность людям с сахарным диабетом . Большие количества красного риса могут вызвать подъем сахара в крови;
Одна из причин, по которой дикий и красный рис проигрывают белому – содержание в составе мышьяка. Когда удобряют и обрабатывают от вредителей почву, мышьяк, имеющийся в химикатах, попадает частично и в растения.
Накапливается он в отрубевой оболочке, которая отшлифовывается у риса белого сорта;
При обострении желудочных заболеваний от употребления красного риса следует отказаться.

В итоге

Если же говорить в целом, то рис Рубин – достойная замена привычному для нас белому рису на обеденном столе. Популярность этого злака все больше возрастает, ведь красный рис – чрезвычайно полезный для здоровья продукт. Главное – нужно помнить о противопоказаниях и не переедать, тогда замечательные свойства его проявятся во всей полноте.

Видео о пользе и вреде риса Рубин

Рис – растительный продукт, употребляемый в разном количестве людьми во всем мире. Сортов злака существует крайне много. И среди них выделяется красный рис, польза и вред которого давно были замечены представителями восточной медицины и жителями таких стран, как Япония, Индия, Китай. Чем хорош этот сорт?

Полезные свойства красного риса

По своим благоприятным воздействиям красный рис очень схож с зернами коричневого (бурого) злака. Подобное возникает потому, что большое количество микроэлементов, кислот и иных веществ сохраняется благодаря отсутствию тщательной обработки и последующей шлифовке зернышек.

Чем богат растительный продукт?

Витаминами, в частности, E, PP, B1, B2, никотиновой кислотой, пиридоксином, аневрином.
Клетчаткой.
Природными жирами (1%), белками (8%), углеводами (78%).
Антиоксидантами и парационидами (антоцианами).
Минеральными веществами, такими как фосфор, йод, калий и кальций. Имеется в составе магний, большое количество железа и меди.
Лигнанами.

Дополнительная информация о составе продукта, сроке его хранения, а также влиянии на организм представлена в видео:

Как влияет на организм этот продукт?

Улучшает состояние кожи, избавляя от пигментных пятен, морщин. Повышает эластичность, избавляет от дряхлости.
Положительно влияет на здоровье зубов, укрепляет волосы, ногти.
Способен бороться с опухолями и уменьшать риск возникновения онкологических болезней, предотвращая рак молочной железы и кишечника.
Способствует сохранению жизненной энергии и является отличным помощником в борьбе за долголетие.
Для мужчин красный рис выступает очень полезным продуктом, способным усилить мужскую силу.
Благоприятно сказывается на работе ЖКТ, улучшая и перистальтику кишечника, и усвоение ценных веществ. Влияет на переваривание пищи, отлично утоляет голод.
Помогает сохранить сердце и сосуды здоровыми, очищает кровь и весь организм от токсинов, шлаков и ядов.
Успокаивает нервную систему и может помочь в борьбе с нервно-психическими заболеваниями.
Положительно сказывается на иммунитете.
Красный рис должен быть частью рациона людей, склонных к перепадам давления и болезням почек.
Рекомендован при железодефицитной анемии.
Борется с головными болями, спасает от мигрени.
Допустимо присутствие в рационе такого риса у людей, перенесших тяжелые отравления. Его могут употреблять люди, у которых непереносимость клейковины, а также есть такой диагноз как, целиакия.
Сказывается на работе эндокринной системы. Показан для людей, страдающих сахарным диабетом, так как красный по цвету злак имеет невысокие показатели гликемического индекса.
Способствует сохранению здоровья суставов, избавляет от излишков соли, препятствует развитию артритов и остеопороза.
Помогает при астме.
Пророщенные ростки увеличивают количество молока у кормящих женщин.
Борется с проблемами со сном.
Обладает общим укрепляющим, противовоспалительным эффектом.

Вред и противопоказания к употреблению сортов нешлифованного красного риса

Являясь продуктом растительного происхождения, данный вариант злаковой культуры практически не имеет ни побочных действий, ни противопоказаний.

Возможный вред

при большом количестве риса в рационе могут возникнуть запоры;
в зернах и ростках злака накапливается мышьяк, который проникает в растение ввиду использования специальных удобрений. Потому важно приобретать лишь качественный продукт;
если употребление красного риса идет в ненормированных дозах, то возможны проблемы с пищеварением ввиду больших объемов.
отличается злак достаточно высокой калорийностью, что при большом количестве его поедания может спровоцировать не похудение, а ожирение.

Противопоказания

Диетологи советуют воздержаться от употребления красного риса в моменты обострения кишечных и желудочных заболеваний.

Польза и вред дрожжевого риса

Большинство положительных свойств у данного вида идентичны тем благоприятным воздействиям, которые оказываются на организм с помощью прочих сортов красного риса.

Дополнительно выделяются следующие особенности:

это прекрасное средство в борьбе с холестерином за счет большого объема вещества монаколин К; регулярное употребление дрожжевых (ферментированных) зерен или экстрактов на их основе постепенно предотвращает возникновение бляшек, закупоривающих сосуды;
так как в составе данного сорта есть много статинов, то дрожжевой аналог красного риса укрепляет сердечную мышцу;
избавляет от болезней селезенки.

Побочные действия

Токсический гепатит и иные формы болезни печени.
Развитие почечной недостаточности.
Заболевания мышечной системы организма, нарушение двигательной активности.

Противопоказания

Лица до 18 лет.
Беременность и кормление ребенка.
Присутствие болезней печени, почек.
Не следует сочетать этот злак с цитрусовыми фруктами и напитками.

Наличие в рационе биоактивных добавок, уксуса, экстракта зерен или просто дрожжевой крупы должно быть обосновано. Этот вид злака применим в рамках нетрадиционной восточной медицины и не должен являться каждодневным лакомством. Ввиду серьезных противопоказаний ферментированный рис запрещен во многих европейских странах.

При сравнении разных сортов злаковой культуры и дрожжевого риса польза будет на стороне первого варианта.

Похудение и красный рис

Рисовые диеты популярны. Замена белого шлифованного зерна красным рисом поможет добиться большего положительного результата, при этом практически исключая возникновение запоров за счет небольших порций каши, сочетаемых с овощами или мясом.

Злак имеет свойство разбухать в желудке и кишечнике, что приводит к продолжительному чувству насыщения. Кроме этого, усиливающиеся обменные процессы способствуют очищению организма и избавлению от лишнего веса.

Важно: красный рис является калорийным. В 100 г зерна находится до 400 калорий. Потому, чтоб не вызвать ни повышение сахара, ни увеличение массы тела, порции крупы должны быть небольшими.

Эффект от диеты будет заметен лишь при сочетании правильного питания с физической активностью и достаточным употреблением жидкости в течение суток.

Будучи некогда деликатесом августейших особ, красный рис постепенно становится все более популярным злаком. Умеренное употребление блюд с ним поможет сохранить здоровье, улучшить самочувствие и настроение, продлить жизнь и зарядить тело новой энергией.

Что представляет собой красный рис Рубин, его польза значительно выше обычного? Стоит узнать о нем поподробнее, чтобы в дальнейшем можно было осознанно включать этот зерновой продукт в свой рацион.

Что такое красный рис

Практически во всех странах мира сегодня используют в пищу рис. Этот продукт входит в меню многих национальных кухонь. Но кроме белого риса существует также и красный рис, снижающий уровень холестерина, о котором известно гораздо меньше.

Мы привыкли к тому, что рис может быть шлифованным или не шлифованным (такой рис обычно бурый, не такой мягкий и слабо разваривающийся). Многие также знают, что рис бывает круглым и продолговатым. Красный же разделяется на два вида:

шлифованный слабо;
не шлифованный.

Шлифованный рис обычно проходит специальную дрожжевую обработку, вследствие которой он приобретает новые свойства и знаменитый красноватый оттенок. Надо учитывать, что до сих пор наибольшее распространение такого продукта наблюдается в Китае, Таиланде, Индии. Там умеют вкусно его готовить, хотя и не слишком озабочены тем, помогает ли он от снижения холестерина или нет.

Сорта красного риса и их свойства

На сегодняшний день существует несколько сортов красного риса. К самым известным относятся:

бутанский;
красный рис Рубин;
Карго (тайский);
японский;
Камарг (французский).

У каждого из этих сортов свои свойства и особенности. Различаются они и по внешнему виду. Например, французский сорт является короткозернистым и имеет слабый ореховый привкус. Варить его нужно аккуратно, умеючи, поскольку во время готовки он может быть слегка липким. Тайский сорт очень популярен благодаря своему сладковатому вкусу и тому, что он становится мягким, при этом не развариваясь. К тому же, если приготовить тайский рис, он приобретает цветочный жасминовый запах.

Гималайский сорт приобретает розоватый оттенок при готовке. Аромат его специалисты называются сложным, с ноткой пикантности. Наконец, очень полезен для снижения холестерина рис Рубин. Он имеет насыщенный темно-красный цвет, отсюда и его название. Те, кто знают, как его готовить, утверждают, что вкус его забыть уже невозможно. Такие свойства Рубина стали причиной того, что этот сорт нередко используется во время религиозных и оккультных ритуалов.

Каким бы ни был красный рис и его сорта, он обладает своеобразными качествами. В частности, эту крупу не шлифуют, поэтому она так богата клетчаткой. Аромат продукта также составил ему известность, причем, как утверждают специалисты, от того, сколько времени его требуется варить, может меняться и запах.

Польза красного риса

Красный рис имеет свойства, некоторым образом сходные со свойствами не шлифованного. Если этот продукт не подвергать шлифовке, в нем сохраняются все полезные вещества. Красный рис, польза которого несомненна, содержит в себе следующие микроэлементы:

клетчатка;
антиоксиданты;
никотиновая кислота;
витамины (в том числе, В, Е).

Помимо этого, рисовые зерна богаты магнием, кальцием, железом, калием, фосфором. Присутствует в нем медь и йод. Поклонников здорового образа жизни, старающихся снизить уровень холестерина в крови, неизменно радует факт, что этот вид риса почти на 80% состоит из углеводов. Белков здесь присутствует не более 10%, что позволяет использовать продукт для многих диет.

Влияние риса на отдельные системы и органы

Красный рис оказывает весьма благотворное действие на организм. Дело не только в том, что он работает на снижение холестерина, хотя защитники продукта именно данный факт часто ставят во главу угла. У него есть и другие удивительные свойства, благодаря которым он становится исключительно полезным.

Онкологи заявляют, что, согласно исследованиям, красный рис способен предотвращать злокачественные образования кишечника и молочных желез. Желудочно-кишечный тракт также весьма положительно реагирует на блюда из такого риса. Готовить данный продукт стоит хотя бы потому, что он отлично усваивается и хорошо насыщает.

Полезен красный рис и для кожи. Косметологи даже рекомендуют приготовить питательную маску с его использованием. Дело в том, что кашица из рисовых зерен делает кожу эластичной, способна избавить женщину от мелких морщинок и повышает тонус эпидермиса. Если варить рис регулярно и употреблять его в пищу, то в скором времени будут заметны изменения к лучшему – волосы становятся блестящими, ногти перестают слоиться. Более того, многие мужчины наблюдали улучшение эрекции, если периодически ели блюда из риса.

Сколько бы вы ни готовили и не употребляли в пищу красный рис, вы не почувствуете изменений в худшую сторону в работе сердечно-сосудистой системы. Секрет в том, что этот удивительный продукт очищает кровь от холестерина, а также удаляет шлаки и токсины из организма. В результате сосуды начинают функционировать лучше, что и приводит к общему оздоровлению организма.

Таким образом, красный рис оказывается во многих случаях чудодейственным средством, свойства которого, как утверждают врачи, далеко не полностью исследованы. Он влияет на здоровье в целом и на многие органы в частности, укрепляя самочувствие и возвращая бодрость. Так что снижение уровня холестерина – далеко не главная его заслуга.

Может ли красный рис быть вреден для здоровья

Многие люди, которые собираются готовить красный рис, озабочены вопросом – а есть у него негативные свойства или какие-нибудь противопоказания. Стоит отметить, что серьезных противопоказаний не имеется. Однако в отдельных случаях желательно проявить умеренность в употреблении рисовых блюд.

Ограничения к использованию красного риса:

не рекомендуется к частому употреблению вследствие повышенной калорийности;
люди, склонные к метеоризму, рискуют столкнуться с запорами, используя продукт постоянно;
необходимо осторожно употреблять красный рис людям, страдающим почечными болезнями и заболеваниями печени.

Возможные проблемы со здоровьем вследствие использования красного риса в больших количествах связаны с тем, что такой рис после грибковой обработки является, по сути, дрожжевым. Несмотря на то, что уровень холестерина он снизит, тем не менее, может оказать некоторое негативное воздействие именно из-за содержания в его составе дрожжевых бактерий.

Как можно готовить красный рис

Сегодня из красных рисовых зерен можно приготовить разнообразные и всегда вкусные блюда. Он может представлять собой овощной плов, а также отлично подойдет в роли гарнира. Красный рис подается и с рыбой, и с овощами, и, конечно, с мясом. Если вы озабочены тем, чтобы количество холестерина в организме снижалось, можно приготовить красный рис с сухофруктами – это будет оригинальное и питательное, при этом безвредное блюдо. Учитывайте и то, что красный рис практически не поддается разварке. Его можно варить достаточно долго, однако оболочка, не прошедшая шлифовку, не допускает распада зерен.

Готовка риса всегда начинается с чистки зерен. В рисе присутствуют примеси и шелуха, которые нельзя удалить обычным промыванием. Так что уделите время и аккуратно переберите крупу. После этого рис необходимо промыть и ссыпать в кастрюлю. Уровень воды должен на несколько сантиметров превышать уровень продукта. Существует и еще одно правило – после закипания требуется удалить пенку с поверхности воды.

Варить рис нужно не менее 40 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Точное время варки связано с тем сортом, который вы выбрали. Продукт считается готовым, когда все зерна приобрели мягкость, а вода испарилась и впиталась полностью.

Красный рис Рубин в силу его уникальности не всегда удается правильно готовить людям, которые раньше не имели с этой крупой дела. Старайтесь следить за процессом варки и соблюдайте пропорции. Помните, что приготовление красного риса занимает больше времени, чем обычного белого.

Спасибо за внимание! С уважением, Ольга.

Красный рис до сих пор является диковинкой для большинства жителей России. О нем мало кто слышал, поскольку все привыкли к обычному белому зерну. Этот удивительный злак постепенно завоевывает свое место среди потребителей благодаря щедрому составу и мягкому воздействию на организм.

Красный рис – недешевое удовольствие, но его польза намного ценнее. Продукт могут употреблять практически все, потому что он легко усваивается и насыщает организм питательными веществами. К тому же вред злака как таковой еще не был отмечен специалистами.

Польза красного риса была известна еще в Древнем Китае и в более ранние времена — 5-6 тысяч лет назад. Тогда зерно носило название «запретного», поскольку было доступно лишь императорским семьям.

Со временем этим продуктом смогли питаться еще и самые достойные люди государства, великие деятели. О зерне сочиняли легенды, настолько его чтили. Во время войн нешлифованный рис давали воинам элитных подразделений, чтобы они были еще сильнее, выносливее и быстрее.

Индия в больших объемах использовала рис сорта Рубин, который был необходим для религиозных и традиционных целей. В Японии этот злак растили только на священных землях, например, на территории храма Хоман. В Иране продукт используется для приготовления традиционного блюда – плова «плау ахмар».

Характеристика зерна и состав

Злак имеет тонкое и длинное зерно, цвет которого варьируется от приглушенно-красного до насыщенного каштанового. С риса снимают только плотную оболочку, а середина остается нетронутой. Минимальная обработка позволяет не только готовить зерна, но и проращивать их, а затем употреблять свежие ростки. Вред от них полностью исключен.

Энергетическая ценность продукта находится в диапазоне 351-411 ккал на 100 г. Значение зависит от степени обработки зерна и способа приготовления. Нешлифованный рис имеет насыщенный, но сбалансированный состав.

В него входят витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9, В12), Н и РР. Из минералов в продукте числятся магний, цинк, калий, кальций, натрий, фосфор, железо и селен. Вместе с зернами в организм поступает восемь ценных аминокислот, которые контролируют работу всех систем. Также красный рис богат клетчаткой, и в нем есть жирные кислоты (Омега-3) и антиоксиданты.

Положительное влияние на организм

Польза красного риса заключается в комплексном воздействии всех питательных веществ на здоровье человека. Именно такой набор витаминов, минералов и вспомогательных компонентов обеспечивают организму нормальное функционирование в течение долгих лет. Вред здесь даже не обсуждается, потому что он попросту отсутствует.

Употребление красного злака имеет такие положительные стороны:

повышает иммунитет;
защищает организм от пагубного воздействия свободных радикалов, что является профилактикой онкологических заболеваний;
оптимизирует работу кишечника, улучшает перистальтику и регулирует состав микрофлоры толстой кишки;
способствует снижению веса благодаря быстрому насыщению маленькой порцией;
облегчает протекание сердечно-сосудистых и почечных заболеваний;
улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Польза злака состоит также в уменьшении симптомов авитаминоза и выведении избытка холестерина. Нешлифованный рис показан при диабете, потому что он нормализует концентрацию сахара в крови. Еще продукт выводит из организма шлаки и опасные вещества.

Это важно не только для похудения (при регулярном приеме постепенно уйдет 2-3 кг), но еще и при детоксикации. Если у человека наблюдается пищевое отравление, ему делают кашу из красного риса – блюдо устранит вред ядовитых компонентов.

Пророщенный злак

Значительная польза наблюдается при употреблении пророщенного зерна. Оно обладает уникальными лечебными и питательными свойствами, используется в оздоровительных целях и во время диет. Ростки богаты живой энергией, витаминами и минералами, хорошо усваиваются и оказывают противовоспалительное действие.

Пророщенный красный рис усилит лактацию у кормящей женщины, восстановит аппетит и улучшит сон, снизит артериальное давление и сахар в крови, восстановит работу сердца. Настой из ростков применяется в косметологических целях: улучшает цвет кожи, приводит в тонус покровы и придает им здоровый цвет.

Безопасность продукта

Как уже было отмечено, вред красного риса ничтожен, если на кону стоит польза. Единственная проблема может возникнуть, если употреблять злак в избытке, хотя это касается любого продукта питания.

Как сварить нешлифованное зерно?

Красный злак варится немного дольше, чем его белый «родственник», поэтому зерна надо на несколько часов залить чистой водой. Приготовление займет 25-30 минут. Зерна впитывают в себя много воды, поэтому значительно увеличиваются в размерах. Чтобы получить нежную и мягкую кашу, необходимо брать 1 часть риса и 2,5 части воды.

Готовое блюдо приобретает еще более насыщенный красный цвет, что позволяет отличить его от подделок. Прежде чем варить зерна, хорошо их промойте. Если злак посветлел, значит, вы нарвались на некачественный товар, а он может причинить вред.

Продукт хорошо сочетается с грибами, мясом и рыбой. Каша может выступать полноценным блюдом, если ее приготовить с овощами и натуральными приправами. Проростки добавляют в свежий творог или салаты.

Красный рис, в противовес белому собрату, отличается от него не только цветом, но и составом. В древние времена этот продукт был известен в Китае, где его далеко не все могли себе позволить. Подавали красный рис только высокопоставленным лицам, а теперь этот продукт доступен каждому, кто является ценителем здорового питания. В Краснодарском крае не так давно стали выращивать рис Рубин, о котором мы сегодня и поговорим. Чтобы вы больше знали расскажем вам о пользе риса Рубин и вреде возможном при его употреблении, а также и о его приготовлении. Насколько он питателен? Читатели «Популярно о здоровье» узнают ответы на эти вопросы прямо сейчас.

Красный рис Рубин – в чём его особенность ?

Хочется сразу оговориться, что есть две разновидности красной рисовой крупы. Одна из них – нешлифованный рис, он имеет красно-коричневый, ближе к бордовому, цвет. Другая разновидность крупы окрашена с помощью различных ферментов. Такой рис запрещён в некоторых европейских странах. В нашей статье речь пойдёт о нешлифованном рисе Рубин, полезном высококачественном продукте, который выращивают в России.

Итак, что собой представляет рис Рубин? По форме и размеру зёрен он ничем особо не отличается от привычной нам белой рисовой крупы. Разница лишь в том, что он не подвергается шлифовке, то есть, оболочка зёрен на нём сохраняется, а в ней как раз содержатся самые полезные вещества. Клетчатка, витамины, аминокислоты, микроэлементы и минералы. Вкус крупы более выраженный, чувствуется слабый ореховый оттенок.

Какая у риса Рубин калорийность и пищевая ценность ?

Рассматривая пищевую ценность продукта, хочется отметить, что в составе красного риса Рубин больше всего содержится углеводов – 68%, тогда как жира здесь очень мало – 3%. Белков в Рубине около 7,5%. Калорийность крупы – 330 ккал. Несмотря на высокое содержание углеводов и калорийность риса Рубин, он таки может использоваться для диетического питания, так как отличается низким гликемическим индексом – 55. Чем же еще полезен рис Рубин?

Полезные свойства риса Рубин

Данный рис богат растительными пищевыми волокнами с грубой структурой. Это значит, что, попадая в кишечник, он вбирает в себя вредные продукты распада пищи и токсины, подобно губке. Клетчатка набухает и буквально счищает со стенок кишечника накопившиеся шлаки и выводит их из организма. В результате налаживается пищеварение, стул, улучшается самочувствие, ощущается лёгкость. Очищение кишечника способствует улучшению состояния кожи. Но польза риса Рубин заключается не только в этом.

Крупа обогащена витаминами группы В, аминокислотами и антиоксидантами. Регулярное употребление продукта способствует продлению молодости, улучшению работы нервной системы и хорошему самочувствию. Антиоксиданты минимизируют влияние радионуклидов на тело, защищают от развития онкологических заболеваний. Красному цвету рис Рубин обязан наличию в нём в большом количестве процианидинов. Это вещества, которые проявляют мощные антивозрастные свойства.

В оболочке нешлифованного риса Рубин содержится магний и кальций. Благодаря этим веществам укрепляются кости и зубы, мышцы поддерживаются в тонусе, лучше и энергичнее работает сердце. Наличие этих двух компонентов в крупе обеспечивает надёжную защиту от развития остеопороза и артрита. Присутствие железа в рисовой оболочке помогает улучшить показатели крови и избежать анемии. Рисовая крупа Рубин при регулярном её употреблении способствует выведению из организма плохого холестерина, очищая стенки сосудов и делая их эластичными. Диабетикам также полезно в небольшом количестве кушать этот продукт, ведь он способен снизить уровень сахара.

Вред риса Рубин

Рис Рубин не имеет вредных свойств. Этот продукт не содержит глютен, поэтому может быть включён в меню аллергиков, а также людей с различными болезнями ЖКТ. Однако стоит обратить внимание, что его калорийность высока, поэтому злоупотреблять им не стоит, если ваша цель похудеть. Кушайте эту крупу регулярно, но понемногу, чтобы ощутить максимальную пользу.

Как приготовить рис Рубин ?

Этот продукт универсален, из него можно готовить те же блюда, что и из привычной нам белой рисовой крупы. Хозяйки готовят рисовую кашу в качестве гарнира к мясным блюдам, добавляют крупу в супы, салаты, запеканки. Как правильно готовить красный рис, указано на упаковке.

Вначале крупу тщательно промывают, после чего замачивают на 30 минут в холодной воде. Варят её в подсоленной воде, количество которой берут в пропорции – 1 часть крупы на 2,5 части воды. Процесс варки происходит под крышкой на маленьком огне, время приготовления – 40 минут. Рубин отличается более плотной структурой, поэтому варится дольше белого риса. Он не так сильно набухает во время варки, поэтому не нужно добавлять воды больше, чем указано в рецепте. К окончанию времени варки вся вода полностью впитается в крупинки, а каша получится рассыпчатой. Пусть вас не смущает, что вода окрашивается в красноватый цвет, так и должно быть.

Красный рис Рубин – диетический полезный продукт, не так давно появившийся на прилавках магазинов. Радует то, что он выращивается в России, а значит, вызывает больше доверия у потребителей. Его полезные свойства достойны внимания. Если вы за здоровое питание, то попробуйте этот рисовый сорт, он поможет улучшить состояние здоровья и продлит молодость.