Гречка вареная состав на 100 грамм. За и против вареной гречки. Калорийность вареной гречки на молоке

Витаминный и микроэлементный состав гречки очень богатый, в том числе каша обогащена витаминами В1, В2, В3, В6, В9, Е, фосфором, калием, магнием, кремнием, хлором, серой, кальцием, железом, натрием, цинком, марганцем.

Калорийность отварной гречки на 100 грамм, если в нее добавлено масло, возрастает незначительно. Так, в 100 граммах такого блюда с добавлением 5 г сливочного масла содержится всего 130 ккал. Блюдо считается очень полезным благодаря наличию в нем витаминов группы В, Е, C, D и А.

Калорийность вареной гречки без соли на 100 грамм

Калорийность отварной гречки без соли на 100 грамм 88 – 90 ккал. Это блюдо показано при нарушениях в работе желудка, кишечника, повышенной склонности к отекам, метеоризму.

Калорийность гречки с молоком на 100 грамм

Калорийность гречки с молоком 1,5 % на 100 грамм 151 ккал. Блюдо содержит 6,7 г белка, 2,2 г жира, 27 г углеводов.

Польза отварной на воде гречки

Польза вареной гречки достаточно велика и проявляется в следующем:

невысокая калорийность гречки на 100 грамм делает крупу диетическим блюдом. Гречка содержит в больших количествах медленные углеводы, поэтому помогает на долгое время избавиться от чувства голода;

крупа показана при диабете, так как не способствует повышению в организме уровня сахара;
насыщенность крахмалом гречневой каши составляет до 80 %. Содержащийся в гречке крахмал гораздо полезнее, чем картофельный, кукурузный и рисовый;
белки каши насыщены незаменимыми аминокислотами. По пищевой ценности продукт приравнивается к мясу и считается хорошей альтернативой гороху и фасоли;
медики рекомендуют включать гречку в рацион питания при заболеваниях печени, гипертонии, высоком холестерине;
давно известны полезные свойства каши для повышения иммунитета, профилактики гастрита, язвы;
при регулярном употреблении в пищу гречки укрепляются стенки капилляров;
пожилым людям отварная гречка помогает ослабить проявления артрита, атеросклероза, ревматизма.

Вред вареной гречки

Вред вареной гречки проявляется крайне редко и связан, прежде всего, с несбалансированным потреблением продукта. При перееданиях гречкой могут возникать запоры, нарушения в работе кишечника, желудка, желчного пузыря, желудочные спазмы.

Не исключены аллергические реакции на кашу. Частой причиной таких аллергий является индивидуальная непереносимость белков каши.

Не стоит переедать гречкой с кефиром. Такое сочетание продуктов рекомендовано в очень ограниченных количествах при высокой кислотности желудка и сахарном диабете.

Если вы регулярно кушаете отварную гречневую кашу с большим количеством сливочного масла, то в перспективе можете столкнуться с такими нарушениями здоровья и самочувствия, как лишний вес, повышение уровня холестерина в крови, сбои в работе ЖКТ, в том числе тошнота, диарея, тяжесть в желудке.

Гречка известна как сытный, но низкокалорийный продукт. Она быстро варится на воде, превращаясь в полезную кашу. Калорийность этого продукта интересна людям, которые следят за своим весом и правильно питаются.

Калорийность

Гречка имеет свойство сильно развариваться в воде. Можно подсчитывать калории по количеству сухого продукта, либо узнать калорийность конкретного блюда. В 100 граммах сухой гречки в среднем содержится 313 ккал. После варки она разбухает в воде примерно в три раза. В 100 граммах вареной без добавок гречки в среднем содержится 103 ккал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Польза гречки

Гречка содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для здоровья человека. В ее состав входят флавоноиды, фолиевая кислота и множество микроэлементов и витаминов.

Отварная гречка – частый элемент рациона страдающих диабетом людей, поскольку понижает уровень сахара в крови. Увеличение скорости метаболизма и низкая калорийность блюда позволяют сбросить лишний вес. Чтобы сохранить все полезные вещества, гречку можно не варить, а просто залить горячей водой на длительное время.

Применение гречки в народной медицине

При регулярном включении в рацион гречка способна:

очистить кишечник и печень;
снизить уровень сахара в крови;
облегчить симптомы остеоартрита;
укрепить капилляры;
избавить от депрессии путем повышения допамина.

Диета на основе гречки

Диеты на основе вареной гречневой крупы достаточно популярны. Во время ограничения питания не возникает чувства голода. Богатый витаминами и микроэлементами состав крупы не вызывает стресса у организма от нехватки каких-либо элементов питания.

Наиболее эффективная диета на основе вареной гречки рассчитана на две недели. Есть отзывы о потере за эти 14 дней более 10 кг лишнего веса.

Гречка запаривается кипятком в соотношении 1:3 с водой. Крупу заливают вечером, ёмкость с ней заворачивают в одеяло. К утру блюдо становится готовым к употреблению.
Ограничения на объем съедаемого блюда отсутствуют.
Нельзя добавлять никакие специи.
Последний прием пищи должен быть за 4 часа до сна.
Следует пить достаточно количество воды.
Помимо гречки можно употреблять обезжиренный кефир и принимать витамины.

Такая диета дает быстрые результаты, но должна быть прекращена при ухудшении самочувствия. Калорийность дневного рациона составляет в среднем около 1000 ккал.

В большинстве случаев диета переносится хорошо. Люди отмечают ощущение легкости и хорошее настроение. В случае, когда нет необходимости быстро избавиться от лишнего веса, можно добавлять к каше любые продукты в небольших количествах.

Иногда возникает постоянное ощущение голода или тошноты от одного и того же продукта. Допустимо периодически добавлять в рацион сырые овощи без приправ. Если не получается есть несоленую кашу, то соль нужно следует добавлять после приготовления блюда и в небольшом количестве.

Рецепты и их калорийность

Название	Рецепт	Калорийность, ккал на 100 г
Гречневая каша на воде без масла	2 стакана крупы всыпать в 3 стакана кипятка, варить 15 минут, либо в соответствии с инструкцией на упаковке; залить 2 стакана крупы тремя стаканами крутого кипятка, утеплить и оставить на 10 часов.	От 87 до 110. Точную информацию можно посмотреть на упаковке продукта, поскольку калорийность незначительно отличается у разных производителей.
Гречневая каша на воде с добавлением масла и сахара	Гречка варится обычным способом. В конце приготовления добавляется 10 грамм сливочного масла и 10 грамм сахара на 150 грамм готового блюда.	Приблизительно 120, в зависимости от жирности масла и качества гречневой крупы.
Гречневая каша на молоке	Блюдо готовится так же, как и гречка на воде. Вместо воды используется молоко.	От 140 до 160, в зависимости от жирности молока и качества крупы.
Гречневая каша с мясом	Состав: 300 г гречки; 200 г говяжего фарша; 70 г лука; 50 г моркови; 80 г растительного масла. Измельчить лук и морковь, обжарить их в растительном масле. Далее прожарить фарш, добавить гречку. Залить все водой и тушить до готовности.

Одним из основных факторов диетического питания является употребление цельнозерновых круп. Гречневая занимает лидирующее место благодаря своим вкусовым качествам и питательным свойствам. Низкая калорийность вареной гречки вместе с ее витаминными характеристиками делают кашу основной пищей большинства диет и методик здорового питания.

Конечно, крупа не считается полноценным заменителем овощей и фруктов, но вот вариантом наполнения организма углеводами гречка точно сумеет стать.

Ее главная особенность – не столько минимальное количество калорий, сколько отсутствие быстрых углеводов. Как известно, именно они приводят к скачкам уровня сахара. В этой крупе содержатся только медленные углеводы, которые позволят надолго получить ощущение сытости. Вот почему гречку рекомендуют есть на завтрак – даже приготовленная на воде каша поможет избежать чувства голода до самого обеда.

Если посмотреть, сколько калорий в сырой крупе, можно удивиться, почему же эта каша считается диетической?

Ведь в 100 граммах содержится порядка 310 ккал. Все дело в том, что гречка в процессе варки теряет свои калории за счет того, что из 100 грамм сухой крупы получается 200-300 готовой каши.

Конечно, многое зависит и от «сопутствующих» продуктов, а также бульонов, в которых варится каша.

Давайте посмотрим, сколько калорий будет содержаться в крупе, приготовленной разными способами:

Крупа, сваренная на воде, будет содержать 110 калорий.
Гречка, сваренная на молоке с добавлением сахара – 190 ккал.
Каша с добавлением грибов будет содержать около 150 калорий.
Продукт с добавлением вареной курицы и овощей добавит организму 160 ккал.
Гречка, сваренная на воде, но с добавлением 5 г масла – 135 ккал.

Как видим, самое диетическое блюдо – это крупа, сваренная на воде без добавления овощей, масла и мяса.

Сырой продукт также имеет отличия по своей энергетической ценности. Так, к примеру, самая «жирная» каша будет сварена из цельного зерна, где не нарушена структура ядриц. Меньше калорий будет у гречневых хлопьев и продела.

Считаем витамины

В том, что калорийность вареной гречки минимальна, мы убедились. Давайте посмотрим на витаминный и минеральный состав крупы, чтобы знать, какими овощами и фруктами разбавлять диету, чтобы организм получал полноценный комплекс полезных веществ.

Ведь полезна гречка не столько диетическими характеристиками, сколько наличием таких витаминов как:

B1 и B2 – в одной порции каши будет находиться около 40% от суточной дозы этих витаминов.
PP, который отвечает за энергию, обменные процессы и состояние волос.
Железа – в 100 граммах содержится почти 50% от суточной нормы. Это полезное вещество необходимо организму для правильного метаболизма и крепкого иммунитета.

Также в порции гречневой каши содержится кальций, что полезен для костной системы, крепких зубов и волос. А вот таких витаминов как А и С в крупе вы не найдете. Так что, придерживаясь гречневой диеты, добавляйте в свой рацион фрукты и овощи, которые изобилуют именно этими витаминами. Можете смело употреблять крупу с морковью, зеленью, а в качестве перекуса использовать грейпфрут, апельсин и киви.

И еще один плюс гречневой крупы – это большое количество белков. В 100 граммах содержится около 12 г протеинов. Это значит, что, если вы занимаетесь спортом, да еще и придерживаетесь диеты, такая кашка станет вашим незаменимым помощником – она способна восстановить мышечную ткань и выступать полноценной заменой животного белка.

Отсутствуют в продукте и вредные насыщенные жиры. Кстати, диетологи рекомендуют для лучшего усвоения добавлять в блюдо ложечку растительного масла. Так вы получите и полезные углеводы, и необходимое количество полинасыщенного жира.

Гречневая крупа издревле считается царицей круп за свои многочисленные полезные свойства, богатый витаминный состав, содержание микроэлементов и приятный вкус. Спортсмены ценят ее за высокое содержание протеина. Особым спросом эта крупа пользуется у худеющих людей, так как калорийность гречки, особенно без соли и масла, довольно маленькая. Если вы тоже следите за фигурой и ведете ежедневный подсчет употребленных калорий, то вам следует знать, какая калорийность у гречки в вареном виде на воде с добавление соли и сливочного масла.

Сколько калорий в сухой и вареной гречке

Выделяют два вида гречневой крупы: продела (расколотое зернышко) и ядрица (целый злак). Сразу отметим, что калорийность вареной гречки не будет отличаться в зависимости от ее вида. Так что варианты, сколько в гречке ккал, меняются исключительно в зависимости от способов приготовления.

Калорийность гречки в сухом виде высокая - 308 ккал на 100 грамм продукта. Соответственно калорийность столовой ложки гречки в сухом виде - 77 ккал на 25 грамм. Многие измеряют гречку маленькими ложками, поэтому им нужно знать, сколько калорий в чайной ложке гречки. Ответ - 24,6 ккал на 8 грамм продукта.

В процессе варки энергетическая ценность крупы снижается. Калорийность гречки в готовом виде намного меньше - всего лишь 90 ккал на 100 грамм. Отметим, что это калорийность гречки на воде, приготовленной без добавления дополнительных ингредиентов.

Если вам нужно узнать, сколько калорий в стакане вареной гречки, то следует учитывать объем емкости. Например, стакан 250 мл - это 210 грамм. Соответственно, калорийность гречки на воде будет составлять примерно 189 ккал.

Калорийность порции гречки также рассчитывается в зависимости от размера порции. В среднем в одной порции готовой гречки - 60 грамм или примерно 54 ккал. Именно это и есть калорийность тарелки гречки. Низкая энергетическая ценность и сытность блюда вареная гречка делают подобный прием пищи весьма щадящим для талии.

Как видите, калорийности гречки на 100 грамм маленькая, а польза от этой крупы большая: выводит вредный холестерин, тяжелые металлы из организма, улучшает обмен веществ, повышает уровень допамина, насыщает организм витаминами, минералами, аминокислотами, понижает уровень сахара в крови, улучшает жировой обмен.

Калорийность гречки с другими продуктами

Калорийность порции гречки отварной или на пару сама по себе небольшая. Как мы уже сказали, калорийность гречки вареной на воде без соли - 90 ккал на 100 грамм. Однако в сочетании с другими продуктами питания обогащается не только ее вкус, но и повышается калорийность гречки в 100 грамм.

Чтобы посчитать, сколько калорий в вареной гречке с солью, маслом, нужно просто сложить калорийность гречки на пару или на воде и количество энергетической ценности добавляемых продуктов. Однако стоит учитывать, что сами специи не влияют на появление новых единиц, их вред лишь в распалении аппетита. Так что питательность гречки вареной на воде с солью не слишком изменится по сравнению с пресной.

Например, если варить кашу не на воде, а на молоке, то калорийность гречки на молоке возрастет в зависимости от процента жирности ингредиента. Помните: вместе с улучшением вкусовых качеств через дополнительные компоненты гречка вареная может быстро перестать быть пунктом диетического меню.

Калорийность гречки вареной с солью без сливочного масла - 103 ккал на 100 грамм. Если дополнительно добавить масло, то калорийность гречки отварной с маслом будет составлять 120-150 ккал на 100 грамм. Отметим, что точную калорийность гречки отварной на воде с маслом вы можете посчитать самостоятельно в зависимости от количества, вида и производителя продукта, который вы добавляете.

Для улучшения вкусовых свойств вареной гречки на воде можно использовать рецепт с овощами и растительным маслом. Питательность кушанья составит всего 73 ккал на 100 грамм. А вот гречка на воде с овощами и курицей перейдет в разряд тяжеловесов: 150-160 единиц.

Популярность гречневой крупы обуславливается не только тем, что калорийность вареной гречки довольно низкая, но и тем, насколько уникальный и богатый состав гречки на 100 грамм. В него входят витамины, минералы, аминокислоты, играющие жизненно важную роль для организма человека. В статье мы рассмотрим состав гречки: белки, жиры, углеводы, количество и соотношение которых особенно важно для спортсменов и худеющих людей.

Пищевая ценность гречки на 100 грамм

Пищевая ценность гречки по сравнению с другими злаками выделяется соотношением белков, жиров и углеводов. Пищевая ценность гречки в 100 грамм содержит:

Жиры - 0,9 гр;
Белки - 3,5 гр;
Углеводы - 15,9 гр;
Вода - 73,3 гр;
Ненасыщенные жирные кислоты - 0,2 гр.

Спортсменов чаще всего интересует, сколько белков в гречке. В сухом виде в этой крупе 12,6 грамм белков на 100 грамм продукта. Химический состав вареной гречки содержит 3,5 грамм белка.

Другая ценность состава гречки на 100 грамм - низкое содержание насыщенных жиров, отсутствие холестерина, сахара, большое количество клетчатки, медленных углеводов, дающие ощущение сытости на долго время. Именно поэтому гречневые диеты очень популярны во всем мире. Спортсмены также ценят эту крупу за питательную ценность отварной гречки.

Пищевая ценность гречки в готовом виде очень высокая, ее сравнивают даже с мясом. Количество аминокислот в этой крупе сопоставимо с горохом, фасолью и другими бобовыми продуктами питания. Белки в гречке содержатся практически в таком же количестве, как в яйцах или сухом молоке.

Гликемический индекс гречки - 55 единиц из 100. Это говорит о том, что при употреблении крупы уровень сахара в крови возрастает не быстро. Как результат - усвоение питательных веществ без откладывания излишков в качестве жира.

Для удобства представляем таблицу с указанием пищевой ценности сухой гречки на 100 грамм:

Состав гречки на 100 грамм

Химический состав гречки поражает не меньше, чем пищевая ценность гречки в 100 г. Витамины, макро и микроэлементы, полезные для организма человека, в большом количестве присутствуют в этой крупе.

Состав гречки сырой и вареной богат витаминами группы B, необходимыми для белкового, углеводного, липидного и водно-солевого обмена. Эта группа витаминов важна для мозга, нервной системы. Состав гречки по сравнению с другими крупами особенно богат на витамин P, необходимый для сердца, щитовидной железы, стенок артерий. Состав гречки отварной не содержит клейковину (глютен), что особенно важно для людей с аллергическими реакциями на данное вещество. В других крупах (пшеница, рожь, овес, ячмень) клейковина содержится.

Энергетическая и пищевая ценность гречки вареной на воде высокая из-за правильного баланса биохимического состава. Рекомендуем регулярно включать крупу в рацион для нормализации пищеварения, очищения организма, восстановления баланса микроэлементов. Особенно это важно для похудения, состав гречки будет полезен и для людей, страдающих ожирением, диабетом, атеросклерозам, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и ЖКТ.

Детально изучить химический состав гречки на 100 грамм можно с помощью таблицы:

Витамин PP	4,2 мг
Витамин E	6,65 мг
Бэта-каротин	0,01 мг
Витамин A (РЭ)	2 мкг
Витамин B1 (тиамин)	0,43 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,2 мг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,4 мг
Витамин B9 (фолиевая)	32 мкг
Витамин E (ТЭ)	0,8 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	7,2 мг
Железо	6,7 мг
Цинк	2,05 мг
Йод	3,3 мкг
Сера	88 мг
Хлор	33 мг
Фосфор	298 мг
Калий	380 мг
Натрий	3 мг
Магний	200 мг
Кальций	20 мг
Медь	640 мг
Марганец	1,56 мг
Селен	8,3 мкг
Хром	4 мкг
Фтор	23 мкг
Молибден	34,4 мкг
Бор	350 мкг
Кремний	81 мг
Кольбат	3,1 мкг
Никель	10,1 мкг