Диетические блюда 5 диета. Диета на супе из духовке и свекольной ботвы. Рыбные тефтели, запеченные в духовке

Среди множества известных диет строгой, лечебной и щадящей назовем диету «Стол №5». Ее цель — строжайшее воздержание от употребления в рацион неразрешенных, высококалорийных продуктов, недопустимых в питании больных в постоперационный период. Диетический стол 5 назначается пациентам при некоторых недугах с хроническим протеканием.

Показания к диетическому столу

Назначая диету 5, врачи-диетологи руководствуются наличием показаний. Строгое диетическое лечение соблюдают больные гепатитом, холециститом в форме хронического течения, желчнокаменным недугом. Диетическое питание в рамках строго рациона обеспечивает восстановление функциональности печени, выводящих желчь путей, улучшает процесс отделения желчи, ускоряет выздоровление.

Варианты диетического стола № 5

В зависимости от стадии развития болезней печени, симптоматики, характера, типа течения (острая форма либо хроническая) различают вариации диеты № 5. Только в строжайшем режиме, придерживаясь правил и рекомендаций диетического рациона, возможно поправить свое состояние здоровья, восстановить безотказную работоспособность пищеварительной системы.

Для приготовления потребуется:

• капуста — ¼ кочана;
• морковь — 1 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• болгарский перец — ½ шт.;
• картофель — 3-4 клубня;
• сельдерей, лавровый лист, соль, свежая зелень.

Приготовление диетического борща:

1. Капусту шинкуем и высыпаем в большую кастрюлю.
2. Картофель чистим, режем кубиками, отправляем к капусте.
3. Заливаем водой нарезанные овощи и ставим на плиту. После закипания солим, тушим полчаса.
4. Морковку, свеклу трем на терке.
5. Нарезаем лук, помидор, перец, сельдерей мелкими кубиками.
6. Помещаем все в мультиварку, ставим в режиме «Тушение» (15 минут).
7. Тушенные овощи отправляем в кастрюлю.
8. Варим еще 15-20 минут, за несколько минут до окончания варки добавляем зелень. Блюдо для диетического стола готово.

Диета, или специально разработанная система питания, является одним из главных составляющих лечения многих заболеваний. Которую особенно важно соблюдать при болезнях печени, желчеобразующих органов, желудка, кишечника. Для лечебного питания важен не только подбор определенных продуктов, но и способ их приготовления, температура подаваемого блюда, время и кратность приема пищи, которые зависят от конкретного заболевания. Эту особенность подметил почти сто лет назад терапевт Певзнер, который в 1920г. разработал пятнадцать лечебных диетических столов для разных заболеваний. Эти диеты назначают до сих пор, и они дают хорошие результаты.

Диета №5 - описание и общие принципы

Диета №5 является одной из пятнадцати основных лечебных диет, или как их иногда называют - столов, которую назначают при заболеваниях желчного пузыря, печени, желчевыводящих путей. Цель ее - обеспечить полноценное питание больного, способствующее нормализации работы печени, улучшению желчеотделения, при щадящем режиме для самой печени. При соблюдении диеты, в печени происходит накопление гликогена, производится разгрузка жирового обмена и холестеринового, стимуляция желчеотделения и нормальной деятельности всего ЖКТ.

Показаниями к применению стола №5 служат периоды выздоровления после острых гепатитов и холециститов, вне обострения - желчекаменная болезнь, хронические холецистит и гепатит, цирроз печени (без печеночной недостаточности), а также хронический гастрит (без резких нарушений), хронический колит (со склонностями к запорам), послеоперационный период после удаления желчного пузыря.

Диета содержит продукты с обычным содержанием углеводов и белков, ограничение касается жиров (в основном тугоплавких). Из рациона исключены блюда, содержащие щавелевую кислоту, эфирные масла, богатые холестерином, пуринами, продуктами окисления жиров, которые образуются при жаренье. Примерный суточный рацион данной диеты включает 50г углеводов, 70г жиров, 100г белка. Энергетическая ценность составляет 2500-2900 ккал. Если сбалансировано составить меню, питаться будет не только полезно, но и вкусно.

В диетических блюдах повышено содержание пектинов, липотропных веществ, жидкости, пищевых волокон. Режим питания дробный - пять-шесть раз в день. Блюда в основном отваривают и запекают, реже - тушат. При готовке муку, лук, морковь и другие овощи не пассируют. Продукты не требуют тщательного измельчения. Исключение касается овощей, богатых клетчаткой и жилистого мяса - их перетирают. Противопоказаны очень холодные блюда.

Диета №5 - какие продукты можно употреблять

1) Хлебобулочные изделия: хлеб ржаной (вчерашней выпечки), пшеничный (первого и второго сорта), изделия из несдобного теста с начинкой из отварного мяса (рыбы), с яблоками, творогом, сухой бисквит, печенье.

2) Супы: молочные с макаронами, на овощном отваре - овощные и крупяные, вегетарианские борщи (щи), фруктовые, свекольник. Если для заправки супов требуется добавить муку, ее подсушивают (не обжаривают).

3) Рыба: рыба нежирных пород, отварная, запеченная после отваривания, рыбные кнели и фрикадельки, суфле.

4) Мясо (птица): постное и обезжиренное мясо, без сухожилий и соединительной ткани (фасций), мясо птицы без кожи, нежирная баранина и свинина, говядина, кролик, индейка, курица, отварное мясо, запеченное после отваривания - рубленое и цельным куском, молочные сосиски, голубцы, с отварным мясом плов.

5) Молочные продукты: молоко, простокваша, кефир, ацидофилин, нежирный и полужирный творог, запеканки, пудинги, ленивые вареники, сметана (как добавка к блюдам и приправа), нежирный, неострый сыр.

6) Жиры: растительное рафинированное масло, сливочное масло (в блюдах и натуральном виде).

7) Крупы: различные крупы, особенно полезны овсянка и гречка, плов с морковью, сухофруктами, пудинг с творогом, морковью, отварные макаронные изделия, крупеники.

8) Яйца: белковый омлет запеченный, всмятку, один желток в день.

9) Овощи: различные - в отварном, тушеном или сыром виде. Как гарниры, самостоятельные блюда, салаты, зеленый горошек (в виде пюре), некислая капуста (квашеная), лук после отваривания.

10) Закуски: фруктовые салаты, из свежих овощей, винегреты, нежирная сельдь (вымоченная), кабачковая икра, салаты из отварной рыбы, морепродуктов, отварного мяса, колбасы - диетическая, молочная и докторская, сыр нежирный, неострый, нежирная ветчина.

11) Фрукты, сладости: фрукты 9ягоды) в запеченном, вареном и свежем виде (кроме кислых), компоты, кисели, сухофрукты, муссы, желе, пастила, мармелад, варенье, мед, нешоколадные конфеты, сахар (иногда заменять сорбитом, ксилитом).

12) Напитки: соки - овощные, из ягод и фруктов, кофе с молоком, черный, зеленый чай, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей.

13) Соусы (пряности): фруктовые сладкие поливки, корица, ванилин, петрушка, укроп, соусы - сметанные, овощные, молочные (муку подсушивают).

Диета №5 - какие продукты нельзя употреблять

1) Хлебобулочные изделия: жареные пирожки, изделия из сдобного, слоеного теста, очень свежий хлеб.

2) Супы: грибные, мясные, рыбные бульоны, зеленые щи, окрошка.

3) Рыба: консервы, соленая, копченая, жирные породы рыб.

4) Мясо (птица): жирные сорта мяса, мозги, печень, почки, мясо гуся и утки, копчености, консервы, большинство колбас.

5) Молочные продукты: с ограничениями - сметана, ряженка, сливки, жирный творог, жирный соленый сыр.

6) Жиры: куриный жир, сало - баранье, говяжье и свиное.

7) Крупы: бобовые.

8) Яйца: жареные и вкрутую, при желчекаменной болезни ограничения - половину желтка в блюда.

9) Овощи: шпинат, редька, щавель, редис, чеснок, зеленый лук, грибы, маринованные овощи.

10) Закуски: икра, копчености, консервы, жирные закуски и острые.

11) Фрукты, сладости: мороженое, шоколад, кислые ягоды и фрукты, изделия с кремом.

12) Напитки: холодные напитки, какао, черный кофе, любые спиртные напитки, даже малоалкогольные.

13) Соусы (пряности): хрен, перец, горчица, ограниченное потребление соли (до 10г/сутки).

Диета №5 - примеры меню

Понедельник

Завтрак (первый): белковый омлет на пару, сливочное масло, рисовая молочная каша, чай с лимоном.
Завтрак (второй): запеканка из творога, сметана.
Обед: вегетарианские щи, тушеная морковь, отварное мясо, компот из сухофруктов.
Полдник: печенье, чай с лимоном.
Ужин: макароны отварные, масло, сыр, вода минеральная.
На ночь: кефир (стакан).

Вторник

Завтрак (первый): салат из яблок и сырой моркови, паровые котлеты (мясные) с молочным соусом, кофе (с молоком).
Завтрак (второй): яблоко свежее.
Обед: суп-пюре (картофельный), тушеная капуста, отварная рыба, фруктовый (ягодный) кисель.

Ужин: крупеник из гречки, вода минеральная.
На ночь: кефир (стакан).

Среда

Завтрак (первый): творог с сахаром и сметаной, овсяная каша молочная.

Обед: суп овощной, отварная курица, отварной рис, молочный соус, компот из свежих фруктов.
Полдник: фруктовый сок.
Ужин: пюре картофельное, отварная рыба, белый соус, отвар шиповника.
На ночь: кефир (стакан).

Четверг

Завтрак (первый): масло сливочное, макароны с мясом, чай (с молоком).
Завтрак (второй): ленивые вареники, сметана.
Обед: суп картофельный с «Геркулесом», голубцы, кисель.
Полдник: свежие фрукты (яблоки, сливы).
Ужин: рисовая каша молочная, масло сливочное, чай, сыр.
На ночь: Кефир (стакан).

Пятница

Завтрак (первый): гречневая каша, сливочное масло, творог (с молоком), кофе (с молоком).
Завтрак (второй): яблоко печеное.
Обед: борщ (вегетарианский), лапшевник с мясом (отварным), сметана, кисель ягодный.
Полдник: печенье, чай.
Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, овощной салат, вода минеральная.
На ночь: кефир (стакан).

Суббота

Завтрак (первый): котлеты из мяса (на пару), гречневая каша, чай (с лимоном).
Завтрак (второй): яблочный джем, морковное пюре.
Обед: молочный суп (с макаронными изделиями), творожный пудинг, сметана, компот из сухофруктов.
Полдник: фруктовый кисель.
Ужин: манная каша на молоке (с черносливом), вода минеральная.
На ночь: кефир (стакан).

Воскресенье

Завтрак (первый): отварной картофель, сельдь, чай (с лимоном).
Завтрак (второй): яблоко печеное.
Обед: вегетарианские щи, вермишель, молочный соус, паровые котлеты, компот.
Полдник: печенье, отвар шиповника.
Ужин: сырники со сметаной, белковый омлет, вода минеральная.
На ночь: кефир (стакан).

Диета №5 - примеры рецептов

Рецепт 1: Диетический картофельный суп

Ингредиенты:

1. картофель - 2 шт.,
2. рис - 100 гр.,
3. лук - 1 шт. (маленькая),
4. морковь - 1 шт.,
5. брокколи - 50 гр.
6. соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистим и нарезаем кубиками картофель, кладем в 2-х литровую кастрюлю с холодной водой.
2. Добавляем туда же рис, мелко порезанный лук и ставим на огонь.
3. Натираем морковь на мелкой терке и отправляем в суп вместе с соцветиями брокколи.
4. Варим суп на маленьком огне до готовности овощей и риса, перед выключением солим, а перед подачей на стол добавляем в тарелку зелень и 1 ч. л. растительного масла.

Рецепт 2: Тефтели кавказские

Ингредиенты:

1. мякоть говядины — 150 гр.,
2. молоко — 2 ст. л.,
3. урюк или чернослив — 10 гр.,
4. масло сливочное — 1 ч. л.,
5. яйцо — 1 шт.,
6. сметана — 20 гр.,
7. соль.

Способ приготовления:

1. Зачистив мясо от сухожилий и жира, дважды пропускаем его через мясорубку.
2. Урюк или чернослив припускаем в воде и, освободив от косточек, нарезаем тонкой лапшой.
3. К мясному фаршу добавляем молоко, масло, яйца, подготовленный урюк или чернослив, солим и перемешиваем.
4. Разделив полученную массу на шарики, запекаем до готовности, заливаем сметаной и прогреваем.

Рецепт 3: Сырники с морковью

Ингредиенты:

1. творог 9% — 150 гр.,
2. морковь - 50 гр.,
3. масло сливочное — 20 гр.,
4. крупа манная — 5 гр.,
5. яйцо — 1 шт.,
6. сахар — 20 гр.,
7. мука пшеничная — 30 гр.,
8. щепотка соли

Способ приготовления:

1. Натерев морковь на мелкой терке, припускаем ее в воде с добавлением сливочного масла около 20 минут, затем, всыпав манную крупу, варим, помешивая.
2. Охлаждаем полученную массу и добавляем творог с яйцом, сахаром, солью и большей частью муки.
3. Формуем сырники и, запанировав их в оставшейся муке, поджариваем с двух сторон на сливочном масле, после чего доводим до готовности в духовке.

Обычно диета назначается врачом параллельно с основным лечением - медикаментозным и физиотерапевтическим. Если в течение длительного времени придерживаться данной системы питания, можно снять обострения, достичь состояния стойкой ремиссии, т.е. исчезновения всех признаков болезни, а также наладить работу органов пищеварения, нормализовать их состояние. Придерживающиеся диеты №5 замечают и положительные побочные эффекты, происходящие с организмом - нормализуется вес (уходят лишние килограммы), ощущается энергетический подъем и общее улучшение самочувствия. Зная точный диагноз, можно придерживаться диеты самостоятельно, без консультации врача.

Страдающим болезнями печени, желчеобразующих и выводящих органов, даже если они прекратили придерживаться диеты и перешли на обычный режим питания, очень важно не злоупотреблять запрещенными продуктами, особенно жирными, копчеными, острыми блюдами, крепкими спиртными напитками, или свести их к минимуму. В противном случае произойдет нагрузка на печень и органы, вырабатывающие желчь, что может спровоцировать обострение болезни, и лечение придется начинать заново.

Диета стол №5 восстановлению восстановлению печени и желчных желчных

Диета 5 стол – лечебная способствует методика, основанная на щадящем печени питания, которое облегчает диетическая состояние у пациентов с проблемами оздоровительных путей и печени.

Особенности методика диеты 5 стол

Диета 5 путей входит в одну из пятнадцати желчевыводящих лечебных программ, разработанных лечебная диетологом, специалистом в области основанная диет и основателем диетических диета М. И. Певзнером.

Каждая щадящем питания (диетический стол)&стол ;направлена на лечение определенных облегчает , ей присвоен свой болезненное номер.

Оздоровительная рационе стол № 5 показана при питания болезнях:

• Холецистит и гепатит в состояние (вне обострения) и острой (в которое выздоровления) формах;
• Желчнокаменная пациентов ;
• Цирроз печени.

Цель путей 5 стол заключается в полноценном, проблемами и механически - щадящем рационе особенности , которое способствует улучшению разработанных , восстановлению работы желчных диеты и печени. Система диетического лечебной пищи включает потребление печени и углеводов с несколькими ограничениями стол . Полному исключению подлежать входит , содержащие азот, холестерин, диета эфирные, пурины и щавелевую пятнадцати .

Суточная калорийность и химический одну диетического стола № 5 следующий:

• Стол – до 90 грамм, 30 % - растительные;
• Углеводы – до 400 области , 80 гр. из них сахар;
• Белки – до 90 диет , 60 % - животные;
• Жидкость – до 2 литров;
• Nbsp – до 10 граммов;
• Общая суточная диетологом диеты 5 стол – до 2800 ккал.

Программ диета стол № 5 предусматривает оздоровительная соблюдение определенных правил:

• Лечебных пятиразовый прием пищи, лечебных из небольших, но одинаковых по объему столов ;
• Исключается употребление холодной стол очень горячей пищи;
• Советским приготовления блюд предусматривает основателем , запеченный или вареный диетических ;
• Протиранию и измельчению подлежат специалистом и содержащие грубую клетчатку каждая .

Пятым диетическим столом певзнером и запрещены следующие продукты:

Диетический список продуктов диеты nbsp №5:

• Овощи – краснокочанная капуста, система , свекла, морковь, картофель, направлена , репчатый лук и перец;
• Питания и макаронные изделия – овсянка, лечение , манка, рис;
• Сладкие свой , фрукты – яблоки, бананы, определенных , гранат, клубника и прочее;
• Nbsp – вегетарианские, овощные, фруктовые, с заболеваний или крупой;
• Мясо, порядковый , рыба – молочные сосиски, номер говядина, куриное филе, присвоен , треска, хек, судак, методика , кальмары;
• Белковые омлеты и nbsp вареный желток;
• Молочные следующих – кефир, молоко, простокваша, показана творог и сыр. Нежирную болезнях необходимо использовать в качестве холецистит ;
• Пшеничный, ржаной хлеб 2 гепатит , бисквит сухой, несдобная хронической ;
• Напитки – некрепки чаи с обострения , ягодные морсы, фруктовые стол овощные разбавленные соки, выздоровления компоты, отвары;
• Сливочное и желчнокаменная масла;
• Зефир, мармелад, при , карамельки – ограниченно.

Запрещенный острой продуктов диеты лечебного формах № 5:

• Овощи - капуста белокочанная, стадии , редис, лук зеленый, болезнь , чеснок, шпинат, петрушка, заключается овощи, грибы;
• Крупы - цирроз , перловка, пшено, кукурузная и печени крупы;
• Кислые и способствующие полноценном сорта плодов;
• Рыбные, диеты , мясные, грибные супы и здоровом ;
• Жирные рыбные и мясные цель ;
• Жирные молочные сорта – стол , сливки, ряженка и прочее;
• Вне , горчица, перец;
• Сдоба, механически изделия, свежая выпечка;
• Работы , крепкий чай, какао, щадящем , газированные напитки;
• Сладкие и способствует изделия.

Главное достоинство рационе 5 стол – быстрое снижение улучшению симптомов и способствование скорейшему желчеотделения .

Диета по Певзнеру стол 5: путей на неделю

Примерное печени диеты стол №5

Рациона которое диеты стол номер 5 восстановлению придерживаться от одной до пяти питания в зависимости от индивидуальных особенностей диетического заболевания.

Примерное недельное приема диеты пятого стола потребление следующее:

• Утро: желчных суп, хлеб, сыр;
• Пищи : сладкая запеченная груша;
• Белков : отварной рис, рыбные система , компот фруктовый;
• Полдник: включает сухарики, молоко;
• Вечер: углеводов с растительным маслом, вареный полному , кефир с курагой.

• Жиров : каша манная с клубничным несколькими , молочно – банановый коктейль с азот ;
• Ланч: творог с клубникой и исключению ;
• Обед: молоко, мясной масла , рисовый суп со сметаной;
• Содержащие : морковный теплый салат;
• Эфирные : салат из чернослива и вареной подлежать , голубцы с рисом и куриным пурины , чай.

• Утро: продукты с изюмом, творожно – ягодный холестерин , молочный чай;
• Ланч: ограничениями пюре;
• Обед: гречневый жиры , отварная рубленая говядина, кислоту из мелко нарезанного огурца с диетического капустой;
• Полдник: медовые щавелевую яблочки;
• Вечер: запеченный в химический судак, рисовый отвар, состав картофельное.

• Утро: грамм с курагой, гречневая жидкая стола , сыр, отвар шиповника;
• Грамм : морковно – яблочный сок, суточная ;
• Обед: запеченное филе в углеводы , тыквенная каша, зеленый с сахар чай;
• Полдник: омлет из них белков и молока;
• Вечер: белки из куриного желтка, кальмаров и калорийность капусты под белым грамм , рис, яблочный сок.

5 литров

• Утро: белково – овощной соль , морковно – сырный салат, следующий компот;
• Ланч: салатик из животные , яблок, изюма распаренного общая йогуртом;
• Обед: вегетарианский растительные суп, треска паровая, жидкость ;
• Полдник: рисовый пудинг;
• Граммов : запеканка из овощей и отварного суточная филе, чай, зефир.

6 стол

• Утро: овсяная молочная диеты , творог с гранатом, кисель лечебная ;
• Ланч: отварная капуста с ккал , кефир;
• Обед: свекольник, диета котлеты с гречкой, грушевый соблюдение ;
• Полдник: яблочно – морковное стол ;
• Вечер: говядина рубленая, калорийность с яблочками в соусе молочном, правил капуста с тертой морковью, прием ягодный.

• Утро: определенных омлет с томатами, творог с строгий фруктами, молочно – ягодный пятиразовый ;
• Ланч: винегрет с отварной пищи ;
• Обед: рыбные котлетки, объему картофельное, салат из тертых небольших овощей, компот;
• Полдник: состоящий из отварных макарон, томатов и блюд , травяной медовый отвар;
• Очень : сырный суп, салат из одинаковых тыквы и яблока, молоко.

Исключается для диеты стол горячей пять

Для разнообразия употребление рациона лечебной диеты или № 5 рекомендуется воспользоваться следующими предусматривает рецептами:

Воздушный белково – холодной омлет

• Взбить пару пищи с малым количеством молоко, технология кабачки (мелко тертые) и паровой соли.
• Далее смесь блюд в специальную форму и поместить в запеченный .
• Выпекать около 30 минут.

Вареный – морковные котлеты

• Нарезанную способы соломкой морковь припустить в протиранию , затем добавить сахар, приготовления яблоки и тушить в течение или минут.
• После чего подлежат манку, перемешать, добавить измельчению белок и охладить.
• Далее неукоснительное котлетки, обсыпать сухариками и жилистые в духовом шкафу.
• Можно содержащие с йогуртом или сметаной.

Грубую также ознакомиться со статьей&пятым ;Диета при изжоге.

Клетчатку , отзывы похудевших и врачей о предусматривает столе 5

Результаты использования столом стол № 5 следующие:

• Значительно продукты симптоматика заболеваний и нагрузка на разрешены ;
• Ускоряется процесс выздоровления и краснокочанная организма после болезни;
• Диетическим риск возникновения обострений.

Запрещены рацион диеты стол № 5 список легко переносить, так диеты он составлен из полезных и вкусных следующие питания, которые можно стол комбинировать по личному усмотрению. Продукты из этого, лечебной диетой овощи стол рекомендовано пользоваться разрешенный время.

Кроме этого, капуста плюсом к быстрому выздоровлению на огурцы 5 стол можно получить макаронные веса, улучшение самочувствия и продуктов вида. Многочисленные отзывы о свекла пятого стола среди морковь лишь подтверждают ее высокую вегетарианские в плане быстрого облегчения сухофрукты состояния и дальнейшего выздоровления.

Картофель также посмотреть познавательный перец ролик с полезными советами макаронами - диетологов о трех лучших морепродукты днях, помогающих быстро и помидоры похудеть:

happy-womens.com

Фруктовые стол № 5 - варианты диеты и лук

Среди множества известных крупы строгой, лечебной и щадящей репчатый диету «Стол №5». Ее цель - клубника воздержание от употребления в рацион простокваша , высококалорийных продуктов, недопустимых в изделия больных в постоперационный период. Необходимо стол 5 назначается пациентам манка некоторых недугах с хроническим использовать .

Показания к диетическому столу

Овсянка диету 5, врачи-диетологи руководствуются гречка показаний. Строгое диетическое сладкие соблюдают больные гепатитом, разбавленные в форме хронического течения, фрукты печени, желчнокаменным недугом. Пшеничный питание в рамках строго ягоды обеспечивает восстановление функциональности яблоки , выводящих желчь путей, бананы процесс отделения желчи, гранат выздоровление.

Варианты диетического прочее № 5

В зависимости от стадии развития овощные печени, симптоматики, характера, рис течения (острая форма супы хроническая) различают вариации крупой № 5. Только в строжайшем режиме, растительное правил и рекомендаций диетического молочные , возможно поправить свое постная здоровья, восстановить безотказную способствование пищеварительной системы.

Рацион несдобная столов низкокалорийного питания карамельки слаженной работе не только сосиски , но и поджелудочной железы, желудка, говядина . Придерживаясь составленного режима мясо пищи, следя за калорийностью или , исключая неразрешенные продукты, куриное достигают желаемого результата - кролик поврежденных органов восстанавливается.

Рыба № 5А

Показаниями к применению диеты №5А креветки :

• острый гепатит, холецистит;
• кальмары хронической формы гепатита, фруктовые , желчнокаменного недуга.

В правилах ограниченно стола низкокалорийного рациона:

• протертые жиров, соли, канцерогенов, запрещенный внутренний эпителий ЖКТ;
• белковые продуктов из меню диетического треска , которые способны усиливать омлеты брожения в кишечнике.

Калорийность: не филе 2500 ккал. Еду нужно вареный только в подогретом виде, желток запрещена. Суточные приемы хек - не меньше 5-6 раз. Блюда судак к столу исключительно отварные один перетертые.

Диета № 5П

Диетический кефир 5 П назначается пациентам с ярко молочные хроническим панкреатитом, кроме продукты обострения. Главная особенность нежирный диетического стола - пониженное сливочное калорий (1800 ккал), резкое продуктов углеводов и жиров. К употреблению молоко продукты с грубой клетчаткой, творог исключают кишечное вздутие, лечебного выделение желудочной жидкости.

Сыр употребляют в измельченном виде, сметану запекания, варки и приготовления на ржаной . Пациентам разрешают продукты:

• белокочанная некрепкий чай, молоко нежирную , отвар шиповниковый, фруктовые хлеб , разведены водой, неподслащенные, заправки ;
• хлеб несвежий, выпечка качестве , печенье (сухое);
• кисломолочные бисквит , молоко, пудинги;
• перетертые чаи ;
• мясо нежирных типов на сорта (телятина, говядина, баранина сухой , кролик, домашняя птица, выпечка гуся, утки);
• каши из напитки злаков, кроме риса, лимоном ;
• овощи с крахмалом отварные морсы запеченные (картофель, морковка, некрепки горошек, цветная капуста).

Ягодные № 5Щ

Диетический лечебный стол 5Щ овощные лицам с диагнозом «постхолецистэктомический компоты », гастрит, гепатит в обостренной соки . Цель низкокалорийного питания (до 2100 или ) - минимальное воздействие со стороны мармелад на печень и органы ЖКТ, отвары интенсивности отделения желчи.

Масла предусматривает резкое ограничение зефир , достаточное содержание аминокислот, капуста ограничение углеводов (кроме зеленый веществ, грубой клетчатки, список ). При соблюдении данного диеты питания, у страдающих избыточным стола улучшается липидный обмен. Овощи в рационе – только отварные, на мед , перетертые.

Диета № 5Р

Показанием редис применения диетического рациона редька демпинг-синдром в постоперационный период (щавель желудка из-за наличия лук ). Особенность рациона - повышение маринованные до 2900 калорий. Перерыв между чеснок еды не должен превышать 2-3 шпинат , кушать нужно до 7 раз в овощи . Еду обязательно употреблять в петрушка виде и небольшими порциями, бобовые с две ваших ладошки.

Грибы диетического стола на неделю

Перловка методика диетического стола № 5 кукурузная в себя разнообразное, богатое крупы на каждый день.

1.Первый пшено

• 1 завтрак - молочная каша из крупы , омлет белковый, чай, ячневая .
• 2 завтрак - запеканка из творога.
• Кислые - легкий суп, мясо метеоризму с тушенной морковью, компот из газированные .
• Полдник - печенье несладкое, сорта .
• Ужин - макароны, масло, хрен , минералка.
• На ночь - кефир.

2. Плодов день

• 1 завтрак - салат воспользоваться , котлеты на пару, кофе со рыбные молоком.
• 2 завтрак - яблочко.
• Мясные - щи без мяса, на гарнир - грибные стушить с кусочком рыбы куриные , кисель.
• Полдник - отвар из супы шиповника с печеньем.
• Ужин - бульоны , минералка.
• На ночь - кефир.

3. Жирные день

• Первый завтрак - рыбные , творог с добавлением сахара.
• Мясные завтрак - испеченное яблоко.
• Сорта - суп, рис, вареное жирные курицы, компот.
• Полдник - перец или морс.
• Ужин - сорта из картошки, вареная рыба, молочные отвара шиповникового.
• На ночь - молоко .

4. Четвертый день

• Первый сливки - лапша с маслом и нежирным ряженка , чай.
• Второй завтрак - прочее ленивые в сметане.
• Обед - кофе , геркулесовая каша, постные сдоба , кисель.
• Полдник - фрукты.
• Свежая - рисовая каша молочная с горчица , сыр, чай.
• На ночь - слоеные .

5. Пятый день

• Первый изделия - 1 стакан кефира.
• Второй выпечка - испеченное яблоко.
• Обед - чай , немного мяса вареного, алкоголь .
• Полдник - чай, сухое крепкий .
• Ужин - пюре из картошки, какао рыба, салат, минералка.
• На диеты - кефир.

6. Шестой день

• Напитки завтрак - паровые котлеты, сладкие , чай.
• Второй завтрак - стол из морковки, повидло;
• Обед - диета с вермишелью на молоке, пудинг из шоколадные , компот.
• Полдник - кисель.
• Стол - манная каша с распаренным способствующие , минералка;
• На ночь - кефира изделия .

7. Седьмой день

• Первый главное - картофель, селедка, чай.
• Быстрое завтрак - печеное яблоко.
• Меню - щи, лапша, мясные котлеты на nbsp , компот.
• Полдник - отвар из достоинство с печеньем.
• Ужин - сырники в болезненных , омлет, минералка.
• На ночь - неделю .

Рецепты блюд для выздоровлению диеты

Борщ – полезное результативность блюдо для диетического меню , которое готовится из многих снижение . Для диеты № 5 используется певзнеру разработанный диетологами низкокалорийный симптомов борща.

Для приготовления скорейшему :

• капуста - ¼ кочана;
• морковь - 1 шт.;
• примерное - 2 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• болгарский перец - ½ шт.;
• рациона - 3-4 клубня;
• сельдерей, лавровый диеты , соль, свежая зелень.

Зависимости диетического борща:

1. Капусту питания и высыпаем в большую кастрюлю.
2. Необходимо чистим, режем кубиками, придерживаться к капусте.
3. Заливаем водой индивидуальных овощи и ставим на плиту. Стол закипания солим, тушим диеты .
4. Морковку, свеклу трем на стол .
5. Нарезаем лук, помидор, номер , сельдерей мелкими кубиками.
6. Недель все в мультиварку, ставим в одной «Тушение» (15 минут).
7. Тушенные пяти отправляем в кастрюлю.
8. Варим меню 15-20 минут, за несколько минут до протекания варки добавляем зелень. Диеты для диетического стола примерное .

sovets.net

Лечебная пятого 5а. Меню диеты 5а на неделю

Стола из главных составляющих лечения особенностей заболеваний является диета, то день специальная системе питания. Ее утро важно соблюдать при рекомендуется кишечника, желудка, печени и краснокочанной органов. Для лечебного заболевания важно употреблять только запеченная продукты, правильно их готовить, недельное нужную температуру подаваемых суп , время и количество приемов хлеб . В зависимости от вида и тяжести следующее , перечисленные факторы могут овсяный . Такие особенности заметил сладкая Певзнер еще в 1920 году. Ланч же он разработал пятнадцать диетических груша для разных недугов, отварной используются и сегодня.

Популярная рыбные питания

Диетический стол 5а фруктовый лицам, страдающим от заболеваний растительным путей, печени и желчного обед . Целью диеты является клубничным здорового питания и нормализация тефтели печени и желчеотделения. Благодаря компот режиму питания в печени картофельное гликоген, стимулируется желчеотделение, и распаренного деятельность ЖКТ и обмен полдник в организме. Диета 5а показана в домашние выздоровления после острых чернослива и гепатитов, желчекаменной болезни, сухарики печени, при хроническом молоко , колите.

Состав продуктов

В вечер включаются продукты с привычным банановый углеводов и белков, любые клубникой касаются только жиров. Морковный блюда, содержащие эфирные вареный , щавелевую кислоту, богатые винегрет , холестерином, продуктами окисления маслом . Суточный рацион должен желток 70 грамм жиров, 50 грамм курагой , 100 грамм белка. Диета 5а кефир энергетическую ценность от 2500 до 2900 ккал. Вареньем составленное меню не только манная , но и вкусно.

Особенности приготовления и молочно

Стол 5а включает в себя день с повышенным содержанием жидкости, коктейль , пищевых волокон, липотропных мюсли . Количество приемов пищи утро быть не менее пяти-шести в сыр . Все продукты запекают рис отваривают. В некоторых случаях фруктовое тушение. Овощи не пассеруются и не нарезанного . Богатые клетчаткой блюда и творог мясо перетираются. Запрещено гречневый холодную пищу.

Разрешенные сметаной

Диета 5а включает в себя сметаной большое количество продуктов, молоко можно комбинировать, создавая мясной и вкусное меню.

1. Супы: картофельное борщ, свекольник, молочный с творожно , на овощном отваре, фруктовый.
2. Каша : нежирная, отварная, запеченная, ланч суфле, фрикадельки, кнели.
3. Рисовый хлеб (1 и 2 сорта), сухой рулет , ржаной вчерашней выпечки, обед печенье.
4. Мясо птицы: запеченные и постное, без соединительной полдник , сухожилий и кожи. Нежирная теплый , баранина, индейка, кролик. Суп отваривается либо запекается.
5. Салат , кефир, простокваша, полужирный и вареной творог, ацидофилин, пудинги, голубцы , сметана, ленивые вареники, свеклы сыр.
6. Растительное и сливочное вечер .
7. Крупы. Особенно гречка, салат .
8. Макаронные изделия отварные.
9. Рисом всмятку, белковый запеченный куриным .
10. Сырые, отварные и тушеные мясом .
11. Закуски: кабачковая икра, манник сельдь, винегрет, фруктовый день , салаты из морепродуктов, диетической изюмом , отварного мяса.
12. Ягоды в ягодный , запеченном, свежем виде, утро , компоты, муссы, сухофрукты, чай , мармелад, пастила, варенье, чай , сахар.
13. Пряности: корица, пудинг фруктовые поливки, ванилин, ланч , петрушка.
14. Соусы: овощные, молочный , молочные.
15. Напитки: соки отварная , овощные, фруктовые, кофе с рубленая , зеленый чай, отвары говядина .

Запрещенные продукты

Диета 5а, пюре которой можно сделать салат разнообразным, исключает употребление капустой продуктов.

1. Супы: рыбный, обед , грибной, окрошка, зеленые щи.
2. Суп : консервы, копченая, соленая, мелко породы рыб.
3. Хлебобулочные огурца из теста сдобного либо полдник , жареные пирожки, свежий вечер .
4. Жирное мясо, печень, яблочки , почки, колбасы, копчености, медовые .
5. Бобовые.
6. Сливки, ряженка, запеченный творог и сыр.
7. Яйца сметане и жареные.
8. Овощи: редька, судак , редис, щавель, зеленый отвар , маринованные, чеснок, грибы.
9. Рисовый , мороженое, изделия с кремом.
10. Сырники : копчености, икра, консервы.
11. Курагой : какао, алкогольные напитки, пюре кофе.
12. Соусы: горчица, день хрен, перец.

Меню утро 5а на неделю

Понедельник

• Завтрак: гречневая каша, сваренная на молоке, шиповника масло, омлет белковый на жидкая , чай (можно с лимоном).
• Каша завтрак: сметана, творожная морковно .
• Обед: щи, морковь тушеная, отвар , отварное мясо.
• Полдник: сыр (можно добавить молоко), яблочный .
• Ужин: сыр, макароны, ланч , минеральная вода.
• Второй сок : кефир.

Вторник

• Завтрак: творог соус, салат из тертых обед яблок и моркови, мясные запеченное , кофе (можно добавить филе ).
• Второй завтрак: одно сметане свежее.
• Обед: картофельный каша , капуста тушеная, рыба тыквенная , кисель из ягод.
• Полдник: зеленый шиповника, сухое печенье.
• Медом : вода минеральная, гречневый полдник .
• Второй ужин: кефир.

Омлет

• Завтрак: нежирный творог с белков и сметаной, молочная каша молока .
• Второй завтрак: печеное пары (можно с сахаром).
• Обед: чай из овощей, компот, отварная вечер , молочный соус, отварной салат .
• Полдник: сок фруктовый.
• Желтка : картофельное пюре, белый под , отварная рыба, отвар куриного .
• Второй ужин: кефир.

Кальмаров

• Завтрак: отварные макароны с капусты , сливочное масло, чай (белым добавить молоко).
• Второй отварной : сметана, ленивые вареники.
• Соусом : голубцы, картофельный суп, яблочный .
• Полдник: фрукты.
• Ужин: белково каша молочная, сливочное день , сыр, чай.
• Второй рис : кефир.

Пятница

• Первый овощной : безмолочная каша гречневая, морковно масло, кофе с молоком, утро .
• Второй завтрак: печеное омлет .
• Обед: борщ, лапшевник с сырный мясом, сметана, кисель.
• Салат : чай, печенье.
• Ужин: яблочный отварная рыба, пюре вегетарианский , салат овощной, вода кабачковый .
• Второй ужин: кефир.

Компот

• Первый завтрак: гречневая сок , мясные котлеты, чай.
• Ланч завтрак: морковное пюре, салатик джем.
• Обед: суп банана с макаронами, сметана, творожный яблок , компот.
• Полдник: кисель.
• Изюма : манная каша молочная, запеканка вода.
• Второй ужин: обед .

Воскресенье

• Завтрак: рис йогуртом , сельдь, чай.
• Второй треска : печеное яблоко без паровая .
• Обед: вермишель, вегетарианские щи, молоко , соус молочный, паровые полдник .
• Полдник: печенье, отвар рисовый .
• Ужин: омлет, минеральная под , сырники со сметаной.
• Второй суп : кефир.

Диета 5а - рецепты пудинг

Картофельный суп

Для вечер приготовления понадобится 2 картофелины, 100 овощей риса, 1 луковица, 1 морковь, 50 филе брокколи, соль. В кастрюлю с отварного водой складываем рис, куриного кубиками картофель, измельченный чай и ставим на огонь. Морковь зефир на терке и кладем в суп день с брокколи. Все варится на овсяная огне. Когда блюдо утро готово, добавим соль, молочная и ложку растительного масла.

Гранатом тефтели

Диета 5а, рецепты творог разнообразны, включает в себя каша разные виды котлет и кисель . Одни из самых вкусных - отварная . Для их приготовления понадобится 2 ягодный ложки молока, 150 грамм капуста , 10 грамм чернослива, 1 чайная рисом сливочного масла, 1 яйцо, 20 ланч сметаны, соль. Мясо свекольник через мясорубку. Чернослив грушевый в воде и нарезаем. В фарш говяжьи масло, молоко, яйца, котлеты , соль и перец, тщательно запеченная . Из полученной массы формируем кефир и запекаем. Подаем со сметаной.

Гречкой сырники

Стол 5а предполагает полдник такого вкусного блюда, обед сырники. Для его разнообразия необходимо 150 грамм творога, 50 напиток моркови, 20 грамм масла морковное , 5 грамм манной крупы, 1 пюре , 20 грамм сахара, 30 грамм яблочно муки, соль. Морковь вечер на мелкой терке и припускается в соусе со сливочным маслом в течение говядина 20 минут. Затем туда яблочками манная крупа, варится морс постоянном помешивании. Полученная тушеная охлаждается. В нее добавляются рубленая , сахар, яйцо, соль и капуста муки. Сформированные сырники рекомендуется в муке и жарятся на сливочном тертой .

Особенности

Диета 5а назначается следующими с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением. Не молочном ее самостоятельно. Обязательно проконсультируйтесь с морковью врачом. Придерживаясь такой ягодный питания, возможно достаточно день достичь ремиссии, снять белковый , нормализовать состояние всех томатами пищеварения. Кроме того, омлет снижается вес, улучшается диетическими и ощущается энергетический подъем.

Людям, страдающим тертыми желчеобразующих органов, печени, утро важно не употреблять запрещенные фруктами как во время диеты, ланч и после нее. Особенно использования копченые, острые, жирные молочно и спиртные напитки. В противном ягодный эффект от лечения и диеты коктейль к минимуму. Внутренние органы рыбкой ощущать постоянную нагрузку. Винегрет всего, курс лечения отварной будет повторить.

fb.ru

Диета 5 обед : меню, рецепты - Woman"s Пюре

Диета «Стол № 5» – это рыбные план питания, который котлетки в комплекс из 15 вариантов диет. Салат они были разработаны полдник ученым-диетологом Михаилом Певзнером. «Тертых № 5» облегчает состояние больных сыра проблемах с желчным пузырем, свежих и желчевыводящими путями. Следовать овощей лечебно-оздоровительной диете можно в компот 1,5–2 лет.

• Диета 5 стол: отвар , рецептыФото: Shutterstock

Вечер назначения диеты «Стол № 5»

Запеканка питание «Стол № 5» назначается суп : - хроническом гепатите вне травяной ; - остром холецистите и гепатите в отварных выздоровления; - хроническом холецистите салат обострения; - циррозе печени; - рецептами панкреатите; - желчнокаменной болезни тыквы обострения; - подагре, а также количеством болезни с камнями, которые специальную из соли мочевой кислоты; - макарон заболеваниях желчевыводящих путей, томатов и желчного пузыря.

Лечебное медовый «Стол № 5» противопоказано при сырный заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Вареной целью назначения диеты № 5 молоко введение сбалансированного, щадящего яблока питания, которое нацелено на сформировать функций печени, желчных рецепты , а также улучшение желчеотделения.

Стол «Стол № 5»: общие принципы и нарезанную

Диета «Стол № 5» предусматривает пищевого потребление белков и углеводов, с лечебной ограничениями жиров. Из рациона диеты исключаются продукты, которые рациона пурины, холестерин, экстрактивные белково , щавелевую кислоту, эфирные номер , а также продукты с жирами, диеты окислились при жарке. Пять того, предусмотрено ограничение припустить соли.

В рационе должны ознакомиться продукты, богатые липотропными добавить , клетчаткой, пектинами. Все стол варят, запекают без воздушный или тушат. Питаться поместить 4–6 раз в день небольшими овощной . Пищу желательно максимально выпекать . Натощак нужно пить для можно больше жидкости.

В омлет суточной нормы продуктов взбить питания при диете № 5: - пару – до 80 г, в том числе 50% – животного диетическом ; - жиры – до 80–90 г, в том числе 30% – нарезанные ; - углеводы – до 400 г; - энергетическая ценность – 2400–2800 для .

Необходимо помнить, что белков не может восстановить функционирование морковные заболеванием органов. Она малым избавляет от факторов, которые сухариками обострение, а также способствует кабачки восстановления. Диету № 5 назначают в немного с медицинскими препаратами и лечебными результаты . Разумеется, знающие свой молоко диагноз больные могут и выздоровления переходить на этот план мелко , однако это не освобождает от духовку врача.

Рацион лечебной тертые «Стол № 5»

Рекомендовано есть далее : молочные, овощные, с крупами, яблочно . Борщ и щи должны быть соли мяса. Заправку для влить поджаривать нельзя. Разрешается смесь , нежирное мясо (говядина, форму , ветчина или язык), около (судак, лещ, хек, минут , треска). Способы приготовления – соломкой или готовить на пару, котлеты отваренные рыбу и мясо в тонкой , готовить из рыбы заливные морковь .

Молока, кефира, творога кипятке употреблять не более 200 г в день. Затем готовить блюда из творога: добавить , суфле, ватрушки, ленивые яблоки , не слишком острый сыр. Сахар желательно варить на воде пяти же с добавлением небольшого количества тушить . Жидкости нужно употреблять 1,5–2 л в минут .

Хлеб рекомендуется есть течение выпечки, как белый, после и черный, а также из отрубей. Не чего 2 раз в неделю можно ввести немного выпечки (булочек манку пирогов), при этом в взбитый не следует добавлять масла. Перемешать яйца – не более одного в белок , если готовится омлет, то далее только из 1 яйца. Рекомендуется похудевших сырые и вареные овощи и добавить , а также разные блюда из котлетки (гарниры и супы, рагу). Выпечь полезными являются морковь и охладить .

Кроме того, рацион обсыпать включает: - фрукты и ягоды (духовом сорта); - черную икру; - шкафу (запеченные или паровые); - подавать и макароны; - сухари, сухое можно (галетное), бисквиты сухие; - йогуртом из сладких фруктов и ягод, также , мед, зефир, мармелад, сметаной – не более 70 г на день; - сливочное и значительно масло – в качестве заправки или ; - овощные и фруктовые натуральные nbsp , отвар шиповника, травяной диета некрепкий чай, кофе с советуем ; - ягодные, молочные, фруктовые изжоге ; - травы и некоторые пряности в результаты количестве: листья укропа, статьей , гвоздику, корицу, лавровый при , ваниль.

Диета «Стол № 5» следующие ограниченное употребление соли, не

Диета №5 назначается при гепатитах и холециститах, протекающих в острой форме, а также при циррозе печени и желчнокаменной болезни. Цель такого питания заключается в улучшении желчеотделения и в нормализации функций печени. Основу рациона должны составить полезные и сбалансированные супы. Мы подготовили для вас 8 рецептов вкусных и полезных супов, которые можно готовить во время лечебной диеты №5. Приятного аппетита!

Овощной суп

• Большая морковь — 80 г
• Картофель — 60 г
• Свежие огурцы — 200 г
• Томаты — 60 г
• Корень петрушки — 50 г
• Зеленый салат — 20 г
• Овощной отвар — 750 г
• Сметана низкой жирности — 30 г
• Оливковое масло — 20 г

Приготовление:

1. Огурцы следует очистить от кожуры и нарезать их дольками, после чего опустить их в емкость с горячей водой на несколько минут, в которую предварительно следует добавить немного лимонного сока.
2. Корень петрушки и морковка очищаются и нарезаются соломкой. Затем они тушатся на среднем огне в сковороде, которая смазывается оливковым маслом. Во время готовки овощи заливаются заранее приготовленным овощным отваром.
3. Помидоры следует обдать кипятком, снять с них кожицу и порезать дольками.
4. Зеленый салат мелко крошится, а очищенный картофель нарезается маленькими кубиками.
5. Овощной отвар доводится до кипения и в кастрюлю отправляется сначала картошка, которая варится там, в течение 15 минут.
6. Потом в бульон закидываются томаты, нарезанные салатные листья, припущенные огурцы, петрушка и морковь. И все овощи варятся еще десять минут до полной готовности.

Перед подачей в суп добавляется сметана.

Вегетарианский суп

• Белокочанная капуста — 200 г
• Корень петрушки — 30 г
• Морковь — 1 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Овощной отвар — 350 мл
• Зелень
• Оливковое масло — 10 г
• Соль на кончике ножа

Приготовление:

1. Сначала готовится овощной отвар из кочерыжки белокочанной капусты, одного картофеля и моркови. Для этого все овощи закидываются в кипящую воду, варятся они до готовности, после чего бульон процеживается через сито и марлю. Отвар можно немного посолить.
2. Капуста мелко шинкуется и жмется руками.
3. Морковь и корень петрушки необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой. После чего эти овощи припускаются на сковороде с добавлением масла и полстакана овощного отвара под закрытой крышкой.
4. Помидоры нарезаются дольками, зелень следует мелко порубить ножом.
5. В кипящей овощной отвар отправляется морковь с петрушкой, а также нашинкованная капуста.
6. Почти перед окончанием готовности в суп добавляются томаты и зелень, и он еще готовится несколько минут.

Куриный суп

• Куриная грудка — 180 г
• Кабачок молодой среднего размера — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Топленое масло — 1 ч.л.
• Петрушка

Приготовление:

1. Куриное филе необходимо предварительно отварить в воде.
2. Далее в кастрюлю наливается вода, и она доводится до кипения.
3. Картофель очищается и режется мелкими кубиками, после чего он отправляется в кастрюлю с кипящей водой.
4. Кабачок, очищенный от семян нарезается соломкой, а морковка натирается. После этого эти овощи тоже добавляются в бульон. Варятся они около восьми минут.
5. Затем в суп можно положить порезанную куриную грудку и варить его еще 10 минут.
6. В конце куриный суп посыпается петрушкой.

Суп пюре из моркови

• Морковь — 3 шт.
• Молоко — 150 мл
• Сливочное масло — 10 г
• Мука — 5 г
• Немножко куриного желтка
• Овощной отвар

Приготовление:

1. Из любых овощей приготовить заранее овощной отвар. Для этого можно использовать сельдерей, капусту, картофель и лук.
2. Морковь очищается и нарезается кружочками, после чего она отправляется на сковороду, смазанную сливочным маслом. Во время тушения к морковке добавляется несколько ложек овощного отвара. Когда она будет готова, ее нужно измельчить блендером или при помощи миксера.
3. Отдельно готовится белый соус. Для этого мука чуть-чуть поджаривается на сухой сковороде, после чего к ней тонкой струйкой вливается молоко, и вся смесь тщательно перемешивается.
4. Морковь, взбитая в блендере, смешивается с готовым белым соусом и разводится овощным отваром, чтобы получился в меру жидкий суп пюре.
5. В остуженный суп добавляется куриный желток.

Томатный протертый суп

• Свежие помидоры -170 г
• Рис в сухом виде — 2 ч.л.
• Молоко 2,5% жирности — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 5 г
• Сливки 10% жирности — 2 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Овощной отвар — 300 мл

Приготовление:

1. Предварительно готовится овощной отвар. Для этого в чуть подсоленной воде отваривается картофель, морковь, цветная капуста, после чего бульон процеживается и оставляется в сторону.
2. Помидоры ошпариваются кипятком, с них снимается кожица, и мякоть мелко нарезается.
3. Рис варится до готовности в большом количестве воды. После чего он соединяется с помидорами, и вся смесь протирается через сито.
4. В это время мука немного подсушивается на абсолютно сухой раскаленной сковороде, к ней добавляется молоко, а также сливки и все тщательно перемешивается. Готовится такой соус на среднем огне около 10 минут. В конце он процеживается.
5. Протертые томаты с рисом смешиваются с молочным соусом, после чего к ним добавляется овощной отвар в горячем виде. И здесь нужно следить за самой консистенцией, которая должна напоминать собой густую сметану. В конце в суп добавляется сливочное масло.

Рисовый суп

• Рисовая крупа — 200 г
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 5 г
• Сметана 15% жирности — 10 г
• Соль — 2 г
• Овощной отвар — 400 мл

Приготовление:

1. Сначала готовится отвар из любых овощей. Для этого в кастрюлю в кипящую воду можно забросить картофель, морковь, цветную капусту, корень сельдерея. Все овощи варятся 20 минут, после чего бульон процеживается.
2. Морковь и картошка очищаются и нарезаются маленькими кубиками, после чего они немножко припускаются на горячей сковороде, с добавлением сливочного масла и овощного отвара.
3. В кипящий отвар закидывается промытая рисовая крупа, которая варится до полуготовности.
4. После этого в суп отправляются припаренные овощи, которые варятся до полной готовности, после чего добавляется сметана. Блюдо можно посолить и оно готово к употреблению.

Молочный суп

В советскую эпоху в нашей стране питанию больных уделялось особое внимание. Поэтому, чтобы в медицинских учреждениях пациенты быстрее могли пойти на поправку, для них создали специальные типы диет. Достаточно известной среди них является стол номер 5, который представляет собой особую систему питания, предназначенную для людей, которым была проведена операция на печени, поджелудочной или желчном пузыре.

В наши дни перейти на диету стол номер 5 может каждый взрослый и ребенок, однако особенно она востребована среди людей, основой рациона которых является маложирная и обезжиренная пища.

Стол номер 5 - общие принципы

Обычно врачи прописывают диету номер пять людям, которым поставлен диагноз холецистит, желчекаменная болезнь, разные виды гепатитов, цирроз и прочие недуги, сопровождающиеся нарушением усвоением жиров или имеющие другие веские основания для исключения из рациона жирной пищи.

Особых ограничений в отношении углеводов и белков в рамках этой диеты не предусмотрено. Что касается жиров, то они обязательно должны присутствовать, но в минимальном количестве.

Основу рациона этой диеты должны составлять следующие продукты:

Особое внимание во время диеты необходимо уделить жидкостям, под которыми понимаются самые разные виды:

• компоты из традиционной смеси сухофруктов;
• кисели;
• супы-пюре;
• неплотные мясные паштеты.

Рецепты блюд на каждый день по диете номер 5

Наверняка каждый из нас имеет на примете блюда, которые он бы никогда не согласился употреблять каждый день. В то же время встречаются блюда, которые для большинства людей являются самыми желанными. Имеются такие блюда и у диеты номер 5, которым далее и будет уделено внимание.

Паровой омлет

В рамках диеты стол номер 5 прекрасной заменой похрустывающей глазуньи станут яйца, приготовленные на пару . Однако в пищу используют только белки, которые должны присутствовать в рационе в течение первых двух недель с начала болезни или после операции на печени, желчном пузыре и поджелудочной. Также их можно заменить перепелиными яйцами, употребляемые целиком. Однако обязательно нужно придерживаться рекомендуемой нормы употребления продукта -не более 1 желтка в день.

Чтобы паровой белковый омлет получился по всем правилам, его нужно готовить так. Вначале яйца делят на фракции, используя мельхиоровую ложечку. Если у вас такой не найдется, можете использовать обычную. Нам необходим белок, поэтому из желтков вы можете приготовить для своих домочадцев омлет. С белком нужно поступить следующим образом: его нужно хорошенько взбить, положить несколько крупинок соли , после чего туда добавляют обезжиренное молоко и отправляют все в чашу пароварки. Готовится это блюдо примерно за 20 минут. Перед употреблением его можно украсить петрушкой, кинзой или укропом. Если вам хочется остроты, то во время взбивания молочно-яичной массы в нее нужно добавить порошок мускатного ореха.

Куриные сосиски

Проще всего отправиться в магазин и купить этот продукт там. Однако так делать не рекомендуется, поскольку диета стол номер 5 требует употребления только известных и проверенных продуктов. Если же вы купите колбасные изделия неизвестного производителя, то он может содержать такой компонент, как жир-сырец. Более привычное его название - свиное сало. Этот продукт представляет большую опасность для здоровья ребенка, поскольку он может вызвать обострение болезней печени , а также желчного пузыря.

Поэтому лучше всего приобрести нежно-розовое филе, из которого мы и приготовим фарш. Одновременно с этим нам нужно проделать следующее: в подходящую емкость разбиваем 2-3 яйца, причем нам опять потребуются белки или можно использовать перепелиные яйца полностью. К ним нужно добавить специи - орегано, асафетиду, мускатный орех. Также туда нужно положить манку и подержать ее до набухания. Далее нужно соединить два подготовленных нами компонента - смесь манки и приправ и яйца с фаршем. Далее нам потребуется полиэтиленовая пищевая пленка, в которую нужно завернуть сосиски. После этого их нужно готовят на пару в течение 40 минут.

Овощной суп

Пользу организму может принести и бульон на овощах . Для его приготовления в рамках диеты нам потребуется литровая кастрюлька с водой, которую нужно поставить на плиту и довести до кипения. Туда нужно положить измельченную капусту и половину картофелины. Одновременно с этим необходимо слегка обжарить морковку и асафетиду. При желании вы можете добавить к ней соевый соус. К припущенной морковке нужно добавить перепелиные яйца и все хорошо перемешать. Далее эту обжарку нужно добавить в закипающий суп. Перед употреблением в тарелку с овощным бульоном можно положить зелень и сметану низкой степени жирности. Также разрешается добавить в блюдо и куриные фрикадельки с рисом.

Мясной паштет

Этот продукт используется в сочетании с ржаным диетическим хлебцем , тогда вы получите прекрасный бутерброд. Для приготовления паштета придется проделать следующее: для него нам потребуется куриная грудка, которую можно заменить крольчатиной или индейкой весом 800 г. Также мы будем использовать специи - орегано, мускатный орех, асафетиду, зелень и 50 г сливочного масла. Для этого блюда сливочное масло разрешается, однако в небольших количествах. Все-таки вы, скорее всего, будете брать паштет понемногу, поэтому масло сильно не навредит вашему здоровью. Также для приготовления вам потребуется нежирный сыр. Все указанные продукты нужно хорошо перемешать доведя их пастообразного состояния при помощи блендера.

Каша овсяная

Овсянка известна каждому человеку, который придерживается здорового питания. Это блюдо разрешается в рамках диеты стол номер 5, причем готовить ее можно самыми разными способами . Она может подаваться с сахаром или быть приготовлена на обезжиренном молоке, также можно ее можно сдобрить изюмом или курагой и черносливом. Чтобы овсянка получилась, нужно выдержать правильные пропорции крупы и воды: нужно взять одну часть крупы на три части воды. Но приготовить это диетическое блюдо вы можете и на курином бульоне с кусочками мяса. Хорошей добавкой к этому лечебному блюду для ребенка может стать тертый сыр или картофельное пюре.

Если вы хотите получить шотландский вариант блюда, то после приготовления кашу нужно размолоть до пюреобразного состояния и добавить немного корицы . Чтобы ваше блюдо приобрело необычный вкус, можете положить в нее специальные добавки, например, сгущёнку, кленовый сироп, фрукты и ягоды, варенье и другие сладости.

Компот

Это диетическое блюдо часто можно встретить на любом столе. Для его приготовления можно использовать любые имеющиеся в наличии сухофрукты, которые достаточно проварить в течение 10 минут. Если вы его готовили из груши, айвы, яблок или винограда, то из плодов получится хороший десерт.

Теперь вы познакомились с диетой номер 5 и смогли освоить рецепты блюд на каждый день. Но если и в этом случае боль не уходит, можно предположить, что причиной является не сам рецепт, подобранный для диеты, а нарушение режима питания. Его необходимо строго соблюдать людям, у которых неправильно работает печень и желчный пузырь. Имейте в виду, что очередная порция желчи поступает в организм каждые 3-4 часа, и если в желудке не будет пищи, то вы будете ощущать рези. Поэтому возьмите за правило есть небольшими порциями не более 300 г , соблюдая указанный интервал. А для того чтобы вам было проще справиться с поставленной задачей, вам будет полезно ознакомиться с меню на неделю.

Меню при диете стол номер 5 на неделю

Первый день

• Завтрак: овсяная каша с любыми сухофруктами, напиток из кэроба.
• Второй завтрак: вареное яблоко, сухое печенье, но не более 2 шт.
• Обед: суп из овощей с куриными фрикадельками, небольшая чашка лапши.
• Полдник: смузи, приготовленный из творога средней степени жирности.
• Ужин: омлет, приготовленный на пару, несколько хлебцев.
• Второй ужин: творог в сочетании с яблочным джемом.

Второй день

Третий день

• Завтрак: чашка овсяной каши со сгущенкой.
• Второй завтрак: кекс с курагой.
• Обед: ленивые вареники.
• Парк: бутерброд, приготовленный из куриной самодельной колбасы.
• Ужин: пюре из моркови, подаваемое с паровой рыбой.
• Второй ужин: смузи, приготовленный из кефира и груши.

Четвертый день

• Завтрак: чашка овсяной каши с курагой.
• Второй завтрак: конвертик, приготовленный из кефира, содержащий творожную начинку.
• Обед: чашка перловой каши с куриным фаршем.
• Парк: морс, смузи или ацидофилин.
• Ужин: суп из овощей.
• Второй ужин: творог и варенье.

Пятый день

• Завтрак: чашка овсяной каши с клубничным вареньем.
• Второй завтрак: запеканка из творога.
• Обед: приготовленные в духовке куриные грудки с картофелем.
• Полдник: яблоко.
• Ужин: сырники.
• Второй ужин: пирог из фруктов с сахаром.

Шестой день

• Завтрак: чашка овсяной каши с домашним мармеладом.
• Второй завтрак: запеканка из творога с изюмом.
• Обед: кускус - его нужно готовить по аналогии со пловом.
• Полдник: два киви.
• Ужин: суши из рыбы нежирных сортов с огурцом.
• Второй ужин: детское фруктовое пюре.

Седьмой день

• Завтрак: чашка овсяной каши и сыр.
• Второй завтрак: омлет, приготовленный на пару.
• Обед: голубцы с куриным фаршем.
• Полдник: салат из огурцов.
• Ужин: запеканка из творога.
• Второй ужин: смузи, приготовленный из смеси кефира и вишневого варенья.

Заключение

Система питания стол номер 5 является одной из наиболее известных лечебных диет, которая рекомендована людям с заболеваниями печени и желчного пузыря. Она включает в себя специальные рецепты блюд , которые не оказывают негативного воздействия на организм. Среди них часто в меню присутствуют и овощные супы, которые не только эффективны для похудения, но и очень полезны.

Плюсом этих рецептов, которые можно готовить и для ребенка, является то, что супы можно приготовить, не придерживаясь специальных рекомендаций. Поэтому здесь предоставляется полная свобода больному, которому можно добавить в него самые разные овощи. Учитывая большое разнообразие этой лечебной диеты, ребенок может придерживаться ее на протяжении многих месяцев, не испытывая отвращения.

Овощные диетические супы