Сколько перевариваются сосиски в желудке. Сколько переваривается хлеб, кефир, яблоко?

Для того, чтобы быть здоровым и долго жить, очень важно знать и учитывать время переваривания пищи в желудке. По утверждению медиков, человек, который, питаясь, не учитывает времени переваривания еды, носит в себе килограммы гниющей пищи, зарабатывает множество болезней и сокращает себе жизнь.

Для хорошего пищеварения необходимо учитывать следующие ключевые моменты:

Совершенно недопустимо бросать в желудок, как в топку, требующие разного времени на переваривание продукты -этим вы подвергаете его дополнительной и неоправданной нагрузке. Например, блюдо из картошки со свининой будет перевариваться около 5 -6 часов, тогда как отдельно употребленный картофель переварился и отправился бы в кишечник уже через час.

Оптимально смешивать пищу одного времени переваривания (овощной салат, яблоки с грушами, морковно-свекольный сок) -это лишь слегка растянет время пребывания еды в желудке за счет сложности подбора ферментов для обработки по сравнению с монопитанием. Такой вариант «мешанины» наиболее щадящий для организма.

Добавление масел, даже в салаты, удлиняет время нахождения в желудке в 2 -3 раза, за счет эффекта обволакивания пищи, и невозможности её рациональной обработке соками и ферментами.

Нельзя употреблять воду, чай и другие жидкости, если в желудке находится непереваренная пища -этим вы разбавляете желудочный сок, усложняете переваривание пищи и увеличиваете нагрузку на желудочно -кишечный тракт. Кроме того, вместе с жидкостью в кишечник неизбежно проскакивают непереваренные продукты, которые будут долго в нем гнить или бродить.

Если же вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же проходит в кишечник.

Тщательно пережевывайте еду -это тоже ускоряет процесс переваривания за счет лучшего измельчения и начала обработки ферментами еще в ротовой полости.

Употребляйте белковую пищу только в теплом виде -теплая еда в желудке переваривается около 2-3 часов (что является оптимальным временем для расщепления белков), и только после этого попадает в тонкий кишечник, где продолжается этап расщепления полезных веществ из продуктов питания.

Холодная пища в желудке переваривается гораздо быстрее, поэтому белки не успевают нормально перевариться и отправляются прямиком в тонкий кишечник, в результате чего бактерии, находящиеся в мясных продуктах (белках), начинают размножаться и вызывать дискомфорт в желудочно -кишечном тракте (вздутие, газы, запоры и т. д.)

Время нахождения пищи в желудке: правильное питание и составление рациона

Если разовая порция пищи составляет больше меры, то есть, равна обеду с ужином, то желчный пузырь начинает работать слишком интенсивно.

Избыточное выведение желчи негативно воздействует на организм, так же как и недостаточное. Именно поэтому следует наладить систему питания, и принимать пищу в одно и то же время три или четыре раза в день.

Важный фактор – как часто вы едите.

Одноразовое питание приведет к застою желчи.
Если сильно растянут желудок. можно выпить чай в перерыве меж трапезами. Этот способ называется «залить голод»: например, можно выпить стакан сока, компота, кефира.

Время нахождения еды в желудке

Ниже изложена информация о том, сколько может находиться в желудке тот или иной вид пищи. От этого зависит обмен веществ, метаболизм.

Итак, в течение одного-двух часов в желудке находятся:

Около двух – трех часов:

чашка кофе, пол-литра молока, воды,
яйца вкрутую (2шт), 150 гр тушеных овощей,
200 гр рыбы, 50-70 гр. печенья, хлеба, стакан компота, ягод.

Еще дольше перевариваются мясные изделия:

курятина 200 гр, говядина – 250 гр.,
хлеб, 150 гр. салата из редиса и огурцов, 100 гр яблок.

Очень ранние ужины могут навредить. Нельзя есть после 18. 00 – это знает каждый, но стоит ли прислушиваться к этому утверждению?

Выделение желудочного сока в ночное время замедляется, но не останавливается. Именно поэтому можно поужинать легкой пищей за 2-3 часа до сна, не навредив организму.

Сбалансированный рацион, в котором достаточно БЖУ, витаминов, жидкости – это и есть качественное питание. Диеты, исключающие жиры, мясо, вредны для обменных процессов. Такое голодание может стать причиной развития желчных камней.

Калорийность питания зависит от энергозатрат.

Люди, занимающиеся интенсивным физическим трудом, нуждаются в компенсации. При минимальных нагрузках, можно и сократить рацион.
Бухгалтер не может есть одинаковое количество пищи со строителем, ибо нагрузки у них совершенно различные.

Основными догмами пищевого ритуала являются:

употребляйте только свежие продукты;
не ешьте на ходу;
не торопитесь и не говорите во время еды;
тщательно пережевывайте пищу.

Храните продукты не более допустимого срока, иначе они превратятся в яд для организма.

Консервы хранят не более 6 часов, творог – примерно 1,5 суток.
Рыбу жареную, бифштексы оставляйте на хранение на 36 часов, заливные, винегрет – не более 12 часов.
Фарш из мяса и рыбы следует хранить 6 часов, а запеканки и котлеты – всего сутки.

Теперь вспомните, сколько снадобья «долговременного пользования» хранится у вас, и немедленно избавьтесь от продуктов, которые могут вызвать отравление.

Мышечная деятельность и изменения в пищеварении

Когда мы выполняем пешую прогулку или несложную физическую работу, то кровоснабжение активизируется, и переваривание пищи улучшается.

Во время долгой физической работы, тренировки переваривание ослаблено по причине тормозящего воздействия нервной системы.

Изменения, происходящие в пищеварительных отделах во время тяжелой физической нагрузки:

Снижено кровоснабжение желудка;
Количество слюны меньше;
Сокращено количество кишечного сока;
Уменьшено желчевыделение.

Как сочетать приемы пищи и тренировки мышц?

Поскольку расстройство процессов пищеварения восстанавливается примерно через полчаса после работы, выполняемой мускулами, то употреблять пищу уже разрешено через тридцать минут по окончанию тренировки.

Чем больше интенсивность и длительность нагрузки, тем больше сделайте перерыв до приема пищи. Помогут упражнения для уменьшения желудка.

Под влиянием мышечной деятельности состояние пищеварительных органов улучшается.

Начиная очередной вид мускульной работы, вы активируете обменные процессы, а значит, улучшаете кроветворные процессы в желудке.
Развивая мускулы пресса, вы не только защищаете органы брюшной полости от внешних повреждений, но и увеличиваете давление внутри.
Когда внутрибрюшное давление увеличивается, то это приводит к стимуляции мускулатуры пищеварение. Таким образом, вы можете предотвратить такие явления застоя как запоры, гниение и другие. Ускоряются процессы всасывания пищи, переваривания и выведения остатков.

Хочу это статью порекомендовать тем людям, которые имеют лишний вес, но не могут решиться на диетотерапию, так как боятся чувства голода и ограничения в продуктах.
На самом деле человеческому организму нужно немного, но мы люди. придумываем множество вкусных рецептов, при этом не учитываем сочетания продуктов и пытаемся получить максимальное удовольствие от этих шедевров. К счастью или, к сожалению, даже и не знаю, но человеческий организм смог приспособиться к нашим пищевым желаниям, хотя все чаще и чаще мы видим, как сами страдаем от этих привычек. Оказывается что усвоение еды нашим организмом зависит не только от самих продуктов, но и от того как и с чем мы их приготовим.

В конце статьи Вас ждет несколько полезных советов о правильном питании, обязательно ознакомьтесь.

Итак, от чего зависит переваривание пищи?

1. Обработка пищи или приготовление. - Когда мы варим или прожариваем продукты, то уничтожаются, присутствующие в сырой пище ферменты и разрушается ее изначальная структура, при этом время усвоения увеличивается в 1,5 раза. 2. Температура пищи. - Холодная пища переваривается быстрее. 3. Немаловажный фактором в пищеварении является – время трапезы. - Ученными было доказано, что самое активное время для переработки еды является обед, а во время завтрака и ужина этот процесс заметно замедлен. Поэтому, диетологи рекомендуют завтракать и ужинать пищей одного времени переваривания и той, которая быстро усваиваются, об этом я напишу ниже. 4. Одним из самых главных факторов, который влияет на переваривания, является смешивание пищи. - Оказывается, что каждый продукт имеет свое время усваивания. Например, яблоко переваривается за 30-45 минут, а твердый сыр 4-6 часов. Есть и такие, которые не перевариваются вовсе. Как вы смешаете продукты между собой перед употреблением, от этого будет зависеть и время переваривания.

Условно можно выделить три категории смешивания пищи:

Первая категория. Продукты, которые смешиваются, имеют одинаковое время переваривания, не подвергаются термической обработке и к ним не добавляются различные жиры и сахар. Например, овощи и фрукты. Вторая категория. Продукты, которые смешиваются, имеют одинаковое время переваривания, но к ним добавляется различные масла, сахар и специи. Время усвоения увеличится. Почему спросите вы? Добавления различных масел и жиров обволакивает пищу и желудку необходимо выделить дополнительную порцию желудочной кислоты и увеличить процесс окисления пищи в желудке. Соответственно процесс переваривания пищи увеличивается. Третья категория. Смешиваются продукты, которые имеют разное время переваривания, разную обработку или приготовления с дополнением разных масел или жиров.

Для того чтобы это было более понятно рассмотрим продукты или еду условно разделенные на группы по времени ее переваривания.

Первая группа время усвоения не более 45 мин. К ним относятся в основном различные углеводы.

- Фрукты: арбуз, дыня, апельсин, грейпфрут, виноград 30 мин.
- Вишня, яблоко, персик, груша, черешня, абрикос около 40 минут.
- Овощи: сырые смешанные овощи 30-45 мин.
- Бульоны и смешанные салаты с фруктами около 30 минут.
- Фруктовые и овощные соки усваиваются 15-20 минут.

Вторую группу представляют белковые продукты с небольшим количеством жира. Время переваривания не более 2-х часов.

- Яйцо (полностью) - 45 минут
- Рыба (не жирных сортов) - 30 минут
- Рыба (лосось, форель, сельдь, более жирная рыба) – 45 – 60 минут
- Курица (без кожи) - 1-2 часа

Третей группе относятся продукты, в состав которых входят сложные углеводы и содержащие крахмал, время усвоения около 2-3 часов.

- картофель;
- каши из всех видов круп;
- грибы;
- творог из цельного молока - 125 минут.
- семена (подсолнуха, тыквы, кунжут) - около 2-3 часов
- Орехи, миндаль, арахис (сырой), пекан – 2,5-3 часов.
- бобовые.

Четвертая группа . время переваривания этих продуктов более 3-4 часов при этом множество из них выводится из организма, так и не переварившись.

- Кофе и чай с молоком;
- Рыба и рыбные консервы;
- Мясо и различные тушенки, паштеты и т.д. (баранина и говядина 3-4 часа, свинина 5-6 часов).
- Твердый сыр из цельного молока - 4-6 часов.
- Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Таблица времени переваривания пищи в желудке.

Ниже приведена таблица, в которой вы можете посмотреть перечень продуктов и время их усвоения.

Закончить свою статью хочу интересными фактами, считаю, что они могут изменить наше пищевое поведение и при этом улучшить наше здоровье.

- вода, выпитая на пустой желудок, попадает в кишечник уже за несколько минут.
- жиры в виде масел не усваиваются в организме, а обволакивая пищу, усложняют ее растворение желудочной кислотой.
- нельзя употреблять воду, чай или другие напитки, когда в желудке есть пища. Дополнительная жидкость, попадая в желудок, разбавляет желудочный сок, что приводит к усложнению переваривания пищи. Это приводит к тому, что увеличив нагрузку на желудочно-кишечный тракт, вместе с жидкостью в кишечник попадают непереваренные продукты и начинают бродить и даже гнить.
- чтобы ускорить процесс переваривания и улучшить его нужно тщательно пережевывать пищу.
- белковую пищу лучше употреблять в теплом виде, так как теплая еда переваривается около 2-х -3-х часов, а время расщепления белка также находится в пределах этого времени.
- если орехи и семена замочить в воде на ночь, а потом еще и растолочь, они быстрее усвоятся.

Надеюсь, моя статья будет Вам полезна.

Большинство людей не задумываются над тем, как происходит переваривание пищи в желудке, и на сколько, по времени, затягивается данный процесс. Из-за того, что они не придают должного внимания этому вопросу, у них возникают различные проблемы с ЖКТ. Чтобы минимизировать риски и сохранить свое здоровье, люди должны знать, как происходят пищеварительные процессы, и сколько для этого требуется времени.

Работа ЖКТ

Каждый человек должен понимать, в чем заключается разница между двумя понятиями: усвоение и переработка еды. Временной промежуток, в течение которого еда будет находиться в желудке (параллельно будут расщепляться жиры и белки), называется процессом переработки. После того как пища поступила в пищевод, на нее начинают оказывать воздействие различные ферменты (пищеварительные), благодаря которым происходит расщепление ее самых сложных компонентов, усваивание которых происходит непосредственно в желудке.

После трапезы еда проникает в желудок, где может находиться от 60 минут до 6-ти часов. В этом органе на фрагменты пищи начинают оказывать агрессивное воздействие, как кислоты, так и желудочный сок, в результате чего происходит их расщепление. Спустя довольно длительный временной промежуток, продолжительность которого может колебаться в диапазоне от 360 до 420 минут, питательные вещества из съеденных продуктов начинают частично усваиваться в кишке (тонкой).

Непереваренные фрагменты пищи поступают в кишечник (толстый), в котором они могут находиться довольно длительное время (до 24 часов), после чего покидают организм естественным образом, в виде фекалий. Стоит отметить, что если человек употребляет воду в чистом виде, то она сразу же поступает в кишечник, особенно если ее пить по утрам, на голодный желудок.

Сколько по времени твердая, и жидкая пища переваривается в желудке?

Каждый человек ежедневно употребляет как твердую, так и жидкую пищу, для переваривания которой требуется разное количество времени. Ее можно разделить на несколько категорий:

Ингредиенты, для усваивания которых требуется максимальное количество времени. В эту группу можно включить еду, которая практически не переваривается желудком.
Блюда, для усваивания которых требуется длительный промежуток времени. К этой группе можно причислить жирную пищу, а также блюда, при приготовлении которых были задействованы белковые и жирные ингредиенты.
Ингредиенты белкового происхождения, для усваивания которой требуется среднее количество времени.
Ингредиенты, содержащие большое количество углеводов, которые очень быстро перевариваются.

Первая категория

В эту группу включаются продукты, которые либо очень сложно, либо вовсе не перевариваются органом:

любые консервы;
макаронные изделия, которые изготовлены из первосортной муки;
рыба, птица, мясо;
кофе и чай, в которые добавлено молоко.

Вторая категория

В эту группу следует включить те продукты, которые задерживаются в органе от 2-х до 3-х часов:

грибы, как лесные, так и тепличные;
все виды хлебобулочных изделий, испеченных из первосортной муки;
сыры (твердые);
отварные бобовые;
крупы и сваренные из них каши;
творог;
семечки и орехи, которые не нуждаются в замачивании.

Третья категория

В эту группу следует включить продукты, которые находятся в органе небольшой промежуток времени, колеблющийся в диапазоне от 1,5 до 2-х часов:

сухофрукты;
семечки и орехи, которые перед употреблением нуждаются в замачивании;
пророщенные злаки;
молочные продукты (исключением являются твердые сорта сыров, а также творог);
зелень;
различные виды овощей.

Четвертая категория

В эту группу включаются все продукты, которые не задерживаются в органе более 35-60 минут:

кефир;
соки, выжатые их фруктов или овощей;
ягоды;
фрукты в свежем виде (исключением являются авокадо, бананы).

Правила питания

Чтобы минимизировать риск возникновения проблем с пищеварением, на фоне которых могут развиться различные патологии ЖКТ, люди должны соблюдать правила питания:

В ежедневном рационе человека должна в минимальном количестве присутствовать блюда из первой категории.
В вечернее время люди должны потреблять еду, которая относится к 3 или 4 категории.
При составлении меню не следует комбинировать продукты, которым требуется разное время для переваривания и усвоения органом.
Людям, у которых наблюдаются проблемы с ЖКТ, не рекомендуется включать в рацион блюда, которые относятся к 1 или 2 категории.
Для того чтобы не перегружать пищеварительный тракт, люди должны употреблять еду, которой для переваривания и усваивания необходимо минимальное количество времени.

Какие факторы могут повлиять на скорость переваривания пищи?

Перед формированием меню каждый человек должен узнать, сколько по времени конкретная пища находится в желудке. При этом следует учитывать факторы, которые способны оказать влияние на скорость пищеварительных процессов:

Если люди употребляют блюда в теплом виде, то процесс их переваривания будет происходить гораздо быстрее.
Замедлить пищеварительный процесс можно в том случае, если одновременно скушать продукты из разных временных категорий.
Быстрее всего переваривается еда, которая была съедена в утреннее или обеденное время.
Если люди добавляют перед употреблением или в процессе приготовления блюд растительные масла, то время, которое затратит орган на переваривание, увеличится минимум на 2 часа.
В том случае, когда во время трапезы человек будет запивать блюда, то он существенно усложнит работу желудку. Например, чай в желудке снизит концентрацию желудочного сока. В результате в кишечник будут поступать непереваренные фрагменты блюда, которые спровоцируют процессы брожения.
Все блюда, которые в процессе приготовления подвергались термической обработке, будут находиться в органе более длительный срок. Это связано с тем, что органу придется потратить на их переработку в 1,5 раза больше времени, чем на переваривание свежих продуктов.
Люди во время трапез должны очень тщательно пережевывать еду, чтобы она продвигалась по пищеводу в измельченном виде.

Продукты питания – это источник энергии, полезных микроэлементов, витаминов, питательных веществ. Однако для получения организмом требуемых компонентов требуется предварительная обработка пищи, которая начинается сразу после попадания ее в ротовую полость. Самый первый этап переработки – пропитывание пищи слюной. После попадания пищевого кома в желудок к делу подключается желудочный сок, затем происходит транспортировка продуктов в кишечник. Далее печень занимается производством ферментов, позволяющих обезвредить возможные токсины, но сохраняющих все нужные вещества. Особый интерес вызывает сколько времени пища находится в желудке человека и как долго длится процесс ее переваривания.

Период нахождения различных продуктов в желудке

С оглядкой на то, какой продукт либо питье человек забросил в пищеварительную систему определяется и время нахождения пищи в желудке. Усредненный период нахождения элементов в этом органе составляет от пары минут до шести часов. Если рассматривать простую теплую воду, принятую натощак, она практически сразу попадет в кишечник. В целом же пищу разделяют на четыре категории по перевариванию:

К первой относят углеводы, которые быстрее всего поступают в желудок – это вощи-фрукты и выжатые свежие соки, плюс ягоды и кефир.
Во вторую попадают продукты со средним периодом переваривания – это белки, то бишь молочная продукция (только не сыр и не творог), овощи, семечки, сухофрукты, всевозможные орешки, зелень.
Третья категория – продукты продолжительного усвоения, к которым относятся жиры и жиры в совокупности с белками. Речь идет о крупяных кашах, бобовых культурах, грибах. В эту же группу относят твороги твердые сыры.
Четвертая группа – пища, практически не перевариваемая, к которой относят мясо, все сорта рыбы, макароны, консервированную продукцию, чаи, кофе с добавлением молока.

В зависимости от состава продуктов изменяется время переваривания пищи в желудке человека:

Белковая пища требует больше всего усилий на переваривание, если это мясо коровы, процесс займет не менее четырех часов. На переработку баранины либо свинины потребуется не менее пяти с половиной или шести часов. Как показывает таблица по переработке основных продуктов рыбе достаточно часа на усваивание, орехам и семечкам не менее трех. Молочная продукция останется в органе на два часа.
С фруктами и отварными овощами дело обстоит получше, на их переработку потребуется 30–40 минут, хотя к картофелю правило не относится, он будет перерабатываться не менее двух часов.
Самое непродолжительное время переваривания продуктов, когда речь идет о сырых овощах, овощных либо фруктовых соках – им достаточно от 15 до 20 минут для переработки. Период нахождения в желудке овощного, не заправленного маслом сала составляет от получаса до сорока минут, если же наличествует масляная составляющая – не менее часа.

Почему меняется время переваривания

Помимо состава большое значение имеет и обработка продуктов – даже в процессе еды. Чем мельче куски и тщательней пережевывание, тем лучше усваивание и быстрее перемещение пищевого комка в кишечник. Тщательней пережеванная пища лучше смачивается вырабатываемыми полостью рта ферментами, что облегчает и дальнейшую работу ЖКТ. Важен и питьевой режим – в процессе еды либо непосредственно после нежелателен прием жидкостей, поскольку наблюдается разбавление желудочного сока, соответственно удлиняется период нахождения пищи в желудке. Период переваривания также будет зависеть от:

Обработки продуктов – чем дольше готовка, тем больше времени потребуется для переработки еды.
Температуры блюда – чем оно горячей, тем процесс усвоения дольше.
Времени трапезы – в обеденные часы пищеварительная система более активна, тогда как утром и вечером процессы замедлены.
Смешивания пищи – у каждого продукта свой период переработки пищеварительной системой. При неправильной компоновке при приготовлении блюда усложнится и усваивание.

Таблица по времени переваривания

Сколько переваривается пища в желудке человека, таблица, составленная диетологами, демонстрирует достаточно наглядно. Выше мы уже рассматривали некоторые продукты, теперь поговорим о тех, которые при составлении меню используются достаточно часто:

Овощной бульон переварится за 15 либо 20 минут.
Апельсину или винограду на это потребуется полчаса, яблокам, грушам или персикам порядка 40 минут.
Кабачки и разнообразная капуста переработаются за 45 минут.
Всем корнеплодам, включая репу и морковку на процесс понадобится около 50 минут.
На обработку яиц уйдет 45 минут.
Усваивание семечек подсолнуха, тыквы займет около трех часов.
Диетическое мясо птицы желудок сможет переварить за два с лишним или три часа.
Разнообразные орехи организм сможет переработать за три часа.

На каши, включая гречку, рис, пшенку будет затрачено порядка двух часов.

Различные свойства пищеварительной системы человека непосредственно зависят от его возраста. Еще в материнской утробе у ребенка запускаются первые механизмы пищеварения. Это является настолько уникальным явлением, ведь жизнь маленького человечка еще фактически не началась. Постепенно, в течение жизни, пищеварительный процесс в желудке взрослого человека становится все более медленным. Как именно происходит переваривание и усвоение пищи в организме человека, как происходит пищеварение в желудке, отчего оно зависит и насколько длительны эти процессы у взрослых и детей?

Пищеварение и зависимость от возраста

Период переработки и усвоения пищи - два разных понятия. Временные рамки, затраченные на эту работу, зависят от разных факторов. Переработка – это период нахождения пищи в желудке, то есть срок, за который происходит расщепление белков и жиров. Переработка же и усвоение углеводов в организме имеет существенные отличия. При попадании пищи в пищевод, пищеварительные ферменты расщепляют сложные компоненты пищи, а через желудок идет их усваивание. Итак, сколько переваривается пища в желудке?

Попавшая в желудок пища, находится там от получаса до 360 минут. В желудке под действием кислот и желудочного сока идет расщепление и частичное усваивание питательных веществ в тонкой кишке (примерно через 360-420 минут). Все, что осталось непереваренным, проходит в толстый кишечник, в котором может находиться длительный период (возможно, сутки), после чего выходит естественным путем. Сколько желудок переваривает пищу, можно понять только в том случае, когда пройдут все эти внутренние «движения», ускорить их невозможно. Вода в чистом виде является единичной жидкостью, которой нет необходимости застаиваться в желудке. При употреблении большого ее количества на голодный желудок, она практически тут же направляется в кишечник.

Пробиотический комплекс РиоФлора относится к пробиотикам нового поколения, имея в составе специально подобранные бактерии, которые сдерживают рост болезнетворных бактерий, многие из которых приводят к кишечным расстройствам.
БАД. Не является лекарственным средством.

У взрослого и ребенка каждая пища требует переваривания по-разному, затраченные часы на работу кишечника также отличаются.

Например, почему новорожденные детки, питаются только грудным молоком, искусственным сухим заменителем или молоком крупного рогатого скота? Это связано с тем, что их еще несформировавшийся желудок способен к усвоению только молочных белков. На расщепление грудного молока уходит 120-180 минут, коровьего или козьего – более 240 минут. Только спустя 6-7 лет желудок способен будет окончательно сформироваться и увеличиться в объеме. Тогда продолжительность усвоения пищи будет длительнее, чем в младшем возрасте.

В отличие от взрослых, у детей в этом возрасте будет уходить на длительность пищеварения в 2 раза меньше усилий из положенной нормы для взрослого. К 10-12 годам коэффициент составит примерно 1, 5 от нормы. А юношам и девушкам от 15 и старше уже понадобится времени столько же, сколько и взрослому. Помимо этого, необходимо учитывать тот факт, что у мужчин обмен веществ осуществляется быстрее, чем у женщин. У людей преклонного возраста (70-80 лет) пищеварение в основном длится в два раза больше, чем у взрослых.

Категории пищи и период усваивания

Всю еду, которую мы едим, можно разделить на 4 категории по продолжительности, затраченной на ее переработку и усвоение в желудке:

углеводная (самая быстрая еда);
белковая (средняя);
жирная (длительная);
еда, усваиваемая с трудом (чересчур долгая).

Перейдем к более детальному описанию категорий:

Какую же пищу лучше употреблять, чтоб ускорить функцию желудка для быстрого и качественного обмена веществ? Чтоб не навредить, а, наоборот, помочь желудку ускорить обмен веществ, во-первых, нужно есть те лакомства, которые усваиваются быстро. Во-вторых: еду, относящуюся к 4 категории не рекомендуется употреблять ежедневно. Свинину замените на куриное мясцо, так как оно содержит в два раза меньше жира. Если вы страдаете диабетом, то ешьте все съестное из 1 и 2 категории, исключите только сладкое – торт, печенье, варенье, шоколад. Мед разрешается кушать, так как он считается полезным кушаньем пчелиного производства. Врачи-диетологи рекомендуют заменить сахар на мед.

В рациональном и сбалансированном питании есть такое условие, которое называется гликемический индекс и прилагающаяся к нему таблица. ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС (ГИ) – это показатель, который отражает, с какой скоростью та или иная съестная продукция задерживается в организме и как протекает ее расщепление. Таблица ГИ содержит список продуктов с высокими, средними и низкими показателями. ГИ оказывает значительное влияние на возможности похудения и ожирение.

Что влияет на усвояемость пищи?

В критериях нормального питания ходы поступления пищи очень просты, ходы усвоения немного сложнее, так как эффективность пищеварения способна существенно меняться. На него сильно влияют такие факторы:

самочувствие;
работоспособность каждого из органов;
быстрота обмена веществ;
голод или сытость;
кулинарная обработка пищи и многое другое.

Рассмотрим некоторые из них. Например, почему при сравнении переработки пищи голодного и сытого человека, ходы усвоения будут совершенно отличаться между собой? Потому что, когда человек кушает нормально, в умеренных количествах, у него хороший аппетит, то обмен веществ у него будет хорошим и усвояемость пищи будет осуществляться замечательно. Если же нет ощущения голода, пища употребляется без меры, от нечего делать, то усвояемость будет протекать в вялой форме, а энергозатраты организма увеличатся вдвое. Это не принесет ничего хорошего ни для самочувствия, ни для внутренних органов.

На усвоение пищи влияет кулинарная обработка пищи: варка, тушение, жарка и др. Каши быстро перевариваются, так как их варят. Говядина попадает в категорию тяжелых харчей, особенно в жареном виде. Квашеная капуста является тяжелым лакомством и переварить организму ее непросто, поэтому ее кушают в пост, заменяя тем самым высококалорийные изделия.

Количество яств оказывает влияние на организм. Если на обед вы возьмете: борщ 1 порцию, на второе - омлет, кусочек хлеба, то пища усвоится хорошо. В другом случае если возьмете: борщ 2 порции, 2 куска хлеба; курицу, картошку жареную, омлет, на сладкое – шоколад и кофе, вы только перегрузите организм и хорошее усвоение вам не светит. Очень большое значение имеет мера в употреблении пищи.

Конечно же, помимо всего прочего, на ходы усвоения влияет также пол, возраст, привычки, особенности организма, даже национальность. Как видим, под влияние на пищеварение попадает множество факторов и все они зависят от чего-либо.

Сколько времени переваривается конкретная пища в желудке человека?

Некоторые съестные припасы перевариваются в организме чуть длительнее. Например:

Молочнокислая продукция. Коровье и козье молоко при попадании в желудок остается там на 120 минут. Пастеризованное и кипяченое перерабатывается в желудке больше, чем свежее, так как известно, что жир не растворяется. Кефир, ряженка, простокваша задерживаются в желудке до 60 минут. Домашняя брынза – через 1,5-2 часа; сыр – до 4-5 часов, медленно потому, что жиры не растворяются.
Фрукты, корнеплоды. Пюре из свежих абрикос может перевариваться 20 минут; черешня и другие ягоды, абрикосы, яблоки, сливы – 40 минут; тыква, кабачки, картофель – до 45 минут; разные виды овощей (морковь, свекла, репа) – до 50 минут; квашеная капуста перерабатывается в организме 3-4 часа. Это случается из-за того, что желудок усиливает выработку соляной кислоты. Усваивание яблока, груши и других твердых фруктов займет 50 минут.
Напитки. Вода практически сразу усваивается, если пить ее натощак; фруктовые соки 10 минут-20 минут; бульон мясной или легенький суп – 20-30 минут; пиво и слабоалкогольные напитки – долго, до 4-6 часов.
Изделия из мяса, рыбные продукты. Говядина, баранина задерживаются в человеческом желудке на довольно продолжительный срок. Например, куриное – может на 60 минут, а птица – на 1,5-2 часа; говядина – на 180-240 часов; свинина – до 4-5 часов. Куриное наименее жирное, а свиное наиболее, поэтому частое его употребление может негативно повлиять на печень. Рыбные разносолы усваиваются желудком быстро – в среднем от 30 до 60 минут. Рыба и рыбные деликатесы являются безумно полезными в питании.
Крупы и макаронные изделия. Гречка, рис, пшено усваиваются 4-5 часов; макароны – 180 минут.
Фасоль, кукуруза. Фасоль, чечевица, горох, кукуруза и другие бобовые усваиваются в среднем 1,5-2 часа.

Холодная и горячая еда: польза и вред

Мало кто задумывается о том, какая оптимальная температура для пищи, какая лучше еда – холодная или горячая. Холодные блюда, которые прошли тепловую обработку, являются вредными из-за того, что медленно перевариваются. Если есть такие блюда, то можно ускорить расстройство желудка, повышенное газообразование, нарушение моторики кишечника. Вреднее всего употреблять холодную снедь на завтрак и ужин. Детям особенно нежелательно употреблять холодную пищу. Например, омлет, вареная картошка или суп, приготовленные с вечера, не подойдут на завтрак, если будут поданы в холодном виде. Лучше потратить несколько минут и разогреть их.

Из-за прохладных блюд у детишек нередко появляются боль в горле, а вскоре - проблемы с миндалинами, которые в некоторых случаях могут даже нагноиться.

Врачи-диетологи рекомендуют не злоупотреблять фастфудом, таким как: пицца, хот-доги, блины в форме трубочек и конвертиков, дрожжевые блины с грибами, пончики и т. д. Эти вкусные изделия в основном жирные и калорийные, с низким количеством углеводов и белков. Они нарушают желудочные функции, обмен веществ в организме, негативно влияют на печень.

Всякую пищу и напитки лучше употреблять в теплом виде, можно комнатной температуры, их усваивание займет 120-180 минут. Нужно избегать смешивание горячей и холодной пищи, например, съесть тарелку горячих щей, а затем торт-мороженое. Такой резкий перепад температур вреден для организма. Необходимо ограждать желудок и кишечник от негативных воздействий, тогда они смогут нормально работать, без сбоев.

Ни для кого не секрет, что разная еда требует разного времени для усвоения организмом. Но что происходит после того, как мы поели?

Пища должна перевариться и расщепиться на химические элементы, затем впитаться телом и принести организму энергию и пользу.

Данный процесс начинается еще с пережевывания еды во рту, где ее измельчают зубы. После этого она попадает в желудок и подвергается воздействию кислоты и желудочного сока. Потом попадает в кишечник, где продолжается воздействие желудочного сока.

Затем пища всасывается в кровь через капилляры, проходящие через печень. Тысячи ферментов расположенные в печени обезвреживают различный яд, например алкоголь, сохраняя полезные вещества – железо, глюкозу, витамины.

Скорость переваривания пищи в желудке

По времени переваривания всю пищу можно условно поделить на несколько категорий:

Быстро-усваивающаяся пища (углеводная еда)
Средняя скорость усвоения (белковая еда)
Длительная скорость усвоения (Жирная пища или жирная в сочетании с белковой)
Очень долгая скорость усвоения, практически не перевариваемая

Все фрукты (за исключением авокадо, бананов, винограда и.т.п.)
Фруктовые и овощные несмешанные соки
Кефир
Ягоды

Все эти продукты усвоятся организмом меньше чем за час. К примеру, фрукты могут пройти желудок и за 45 минут, а иногда и быстрей.

Овощи
Молочные продукты за исключением твердого сыра и творога
Орехи (не жаренные)
Семечки (не жаренные)
Сухофрукты

Время усвоения данных продуктов примерно 1.5-2 часа.

Каши и другие крупы
Орехи и семечки
Твердый сыр
Творог
Грибы
Отварные бобовые
Хлебобулочные изделия

Время пребывания этих продуктов в желудке составляет 2-3 часа.

Наконец, рассмотрим четвертую группу:

Кофе или чай с молоком
Макароны из твердых сортов пшеницы
Консервы

Все продукты четвертой группы усваиваются очень проблематично, либо практически не перевариваются.

Итак, какой же вывод можно сделать? Очень простой:

Избегайте употребления пищи из четвертой группы
Если вы имеете проблемы с кишечником или желудком, следует кушать продукты только из 1-ой и 2-ой категории
Не рекомендуется сочетать продукты, имеющие разное время усвоения
В вечернее время ешьте продукты только из 1-ой или 2-ой категории.

Если хотите быть здоровым, употребляйте в пищу как можно больше продуктов, которые перевариваются быстро. Так, вы сможете максимально сберечь свою пищеварительную систему.
После того как вы поели, пища попадает в желудок, где начинает перевариваться, после этого отправляется в тонкую кишку, а затем переходит в толстую кишку и может находиться там вплоть до 15 часов.

Приведенные ниже цифры показывают количество времени, которое продукты проводят в желудке и будут верны для людей со здоровым пищеварительным трактом, а также при условии, что съедается только указанный продукт.

Вода – сразу проходит через желудок в кишечник, если была выпита на пустой желудок

Соки и салаты

Бульоны, овощные и фруктовые соки усвоятся за 15-20 минут
Протертые овощи или фрукты за 30 минут

Фрукты

Дыня – 30 минут
Арбуз – 20 минут
Виноград, апельсин, грейпфрут – 30 минут
Груши, яблоки, персики, и другие полусладкие фрукты усваиваются 40 минут

Овощи

Корнеплоды – морковь, репа, свекла, турнепс, пастернак и.т.д. – 50 минут
Кабачки, цветкая капустка, брокколи, тыква, стручковая фасоль, кукуруза – 45 минут
Сваренные овощи в воде или на пару, а также цикорий, листовая капуста, шпинат – 40 минут
Салат с постным маслом – более часа
Сырые овощные салаты – листовой салат, томаты, сельдерей, огурец, красный и зеленый перец – 30-40 минут

Крахмалы

Кукуруза обычная, желудевые, артишок, картофель – 1 час
Гречка, пшено, рис, овсянка, перловка – 1-1.5 часа
Крупы
Бурый рис, овес – 90 минут

Бобовые

Соевые бобы – 120 минут

Семена и орехи

Тыква, кунжут, семена подсолнуха – 2 часа
Миндаль, арахис, грецкий орех, бразильский орех, арахис – 3 часа

Животные белки

Яйцо полностью – 45 минут
Желток – 30 минут
Треска – 30 минут
Форель, лосось, сельдь и другая жирная рыба – 45 м – 1 час
Индейка – 120 минут
Курица – 90-120 минут
Свинина – 5 часов
Баранина, говядина – от 3-х до 4-х часов

Молочные продукты

Сыр – 4-5 часов
Творог – 2 часа
Молоко – 1.5 часа

Нагретая еда в желудке переваривается 2-3 часа и только потом попадает в тонкую кишку, где продолжается ее расщепление на полезные вещества.

Холодная пища усваивается намного быстрее: белки не перевариваются до конца и отправляются в тонкую кишку, функция которой расщеплять и всасывать углеводы, так как в кишечнике находятся бактерии ответственные за это.

2-3 часа необходимо для того, чтобы белки переварились в желудке. Если усвоение протекает дольше времени, то приводит это к неприятным вздутиям, газам или запорам.
Обладая этой информацией, вы сможете понимать, когда ваш голод действительно имеет место быть, а когда нужно просто немного подождать до полного усвоения пища, чтобы почувствовать чувство насыщения.

Читайте так же:

Один из самых часто-задаваемых вопросов новичка в бодибилдинге – «За сколько можно накачаться или...
Продукты-жиросжигатели В привычном и повседневном рационе присутствует солидное количество продуктов, которые весьма активно способствуют сжиганию...
С приближением теплых деньков многие задумываются о красивом животе с заветными рельефными кубиками, задаваясь вопросом:...
Для построения красивого тела нам потребуется три составляющие: Тяжелые тренировки Сбалансированное питание Полноценный сон Но...